Collezione: Alghe giapponesi
Il Giappone è un paese rivolto verso il mare e si avverte sul piatto! Con il pesce, le alghe sono al centro della cucina giapponese e portano grande ricchezza ai piatti grazie alle molte varietà commestibili esistenti. Si trovano la maggior parte delle volte essiccati o tostati, sotto forma di foglie o strisce. Oltre ad essere molto gustosi, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e iodio e promuovono la salute cardiovascolare.
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Foglie di alga nori grigliate - kobayashi noriten - 30g
Queste alghe Nori sono perfette per coloro che desiderano creare i propri piatti di sushi a casa. Sono accuratamente selezionati ed essiccati per preservare il loro...
Prezzo di listino 6.70 €Prezzo scontato 6.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 223.33 € per kg -
Nori legue in straw - wataya - 15g
Kizami Nori è un'alga molto fine dalla regione di Hiroshima. È molto popolare nella cucina giapponese per il suo sapore umami e croccante. Spesso abituato a...
Prezzo di listino 4.30 €Prezzo scontato 4.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 286.67 € per kg -
Kombu salée - segawa - alghe 28g
Questa varietà di kombu è coltivata da Tanaka Bussan nelle acque chiare e fredde del Mare dell'Hokkaido, a nord del Giappone. Viene quindi tagliato a strisce...
Prezzo di listino 1.90 €Prezzo scontato 1.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 67.86 € per kg -
Wakes grilled nori - kobayashi noriten - 30g
Queste alghe Nori sono appositamente selezionate per il loro sapore sottile e la loro delicata consistenza. La loro forma è perfettamente adatta alla realizzazione di Makis...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 263.33 € per kg -
Alghe sale kombu con plum ume - segawa - 26g
Alghe Kombu essiccate e salate quindi mescolate con prugne Umeboshi per creare un gusto unico e delizioso. Le prugne di Umeboshi aggiungono un tocco acido e...
Prezzo di listino 1.90 €Prezzo scontato 1.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 73.08 € per kg -
Alga wakamé in pezzi tokushima - tokushima gyoren - 18g
Questa alga Wakamé è coltivata in Giappone, nelle acque limpide del mare di Naruto, famosa per le sue forti maree.Questo prodotto è presentato alla rinfusa, che...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 305.56 € per kg -
Foglie di alghe kombu per dashi - okui kaiseido - 30g
Questa alga commestibile è coltivata nelle acque limpide della regione di Sanriku, in Giappone, dove è rinomata per il suo sapore ricco e profondo umami. Lo...
Prezzo di listino 6.30 €Prezzo scontato 6.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 1,260.00 € per kg -
Piccole alghe grilled e salty shio nori - wataya - 23g
Queste foglie di nori sono leggermente salate per migliorare il loro sapore naturale. Possono essere mangiati in snack, essere usati per avvolgere il riso per preparare...
Prezzo di listino 9.50 €Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 413.04 € per kg -
Alghe di nori grigliate e salata - wataya - 12g
Questa alga viene raccolta a mano ed essiccata naturalmente al sole per preservare i suoi aromi e nutrienti. Spesso abituata a avvolgere Makis o come condimento...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino 8.50 €Prezzo unitario 658.33 € per kg -
Arame algae - ohsawa - 15g
Le alghe Arame nelle strisce di Ohsawa vengono raccolte a mano per preservare la loro delicata consistenza e il loro sapore sottile. Vengono quindi essiccati naturalmente...
Prezzo di listino 2.50 €Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 166.67 € per kg -
Foglie di alghe kombu per insalata - okui kaiseido - 5g
Alghe kombu nelle più grandi, perfette per preparare insalate. Il tenero kombu è considerato una scelta di scelta nella gastronomia giapponese ed è molto apprezzato per...
Prezzo di listino 4.80 €Prezzo scontato 4.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 320.00 € per kg -
Aonori powder alga - yamahide shokuhin - 220g
Queste alghe giapponesi sono coltivate nelle acque pure del mare del Giappone, quindi essiccate e schiacciate per ottenere una consistenza fine e leggera che mantiene tutte...
Prezzo di listino 3.20 €Prezzo scontato 3.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 1.45 € per g -
Long hijiki algae - ise marui se
Alghe hijiki naturali e autentiche che portano un sapore unico ai tuoi piatti. Il Naga Hijiki è una varietà di alghe marroni che vengono raccolte a...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 316.00 € per kg -
Alghe kombu in strisce - okui kaiseido - 30g
Le strisce di alghe di Hidaka Kombu hanno un delicato sapore di umami e sono ricche di nutrienti sani. Sono facili da usare e sono perfetti...
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 163.33 € per kg -
Nori algae confit - takara shokuhin - 100g
Miscela gustosa e unica di Shodoshima Nori, un'isola situata nel mare interno del Giappone. Gli aromi si mescolano perfettamente con il distintivo sapore umami dell'alga Nori....
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 79.00 € per kg -
Kombu algaer essiccato a strisce - takahashi shokuhin - 25g
Questa alga Kombu è ricca di umami, che la rende un eccellente gusto di gusto per zuppe, brodi e piatti a fuoco lento. È preparato secondo...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 340.00 € per kg -
Kombu alghe lascia aceto - okui kaiseido - 50g
Kombu tagliava a strisce sottili e preparato con aceto, offrendo una consistenza tenera e un sapore piccante. Kombu è un alghe marrone ricco di minerali, iodio,...
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 245.00 € per kg -
Nori pimée - takara shokuhin - algun da 100 g
Mix gustoso e unico di Lemonkosho (una spezia giapponese basata su peperoncino e limone) e nori di Shodoshima, un'isola situata nel mare interno del Giappone. Gli...
Prezzo di listino 6.20 €Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Agar -agar in polvere - industria kitahara - 20g
Questo agar-agar in polvere premium non è sbiancato, proviene da un meticoloso processo di produzione che consente di preservare tutte le proprietà nutrizionali dell'alga.L'agar-agar è un'alga...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 0.23 € per g -
Seghe annodate kombu - okui kaiseido - 10g
Il Kombu Acetod Wied (Makonbu) è un prodotto artigianale di qualità superiore di Okui Kaiseido, un noto produttore giapponese. Kombu è un alghe commestibile ricco di...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 5.50 € per 10g
Le nostre ricette di alghe preferite
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Ricetta di insalata di alghe Wakamé
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Ricetta di waffle salata in wakame
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Ricetta di cetriolo e alghe
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Ulteriori informazioni sulle alghe
Quali sono i diversi tipi di alghe usate nella cucina giapponese?
Il principale Tipi giapponesi di alghe Utilizzati in cucina sono:
- Nori : Utilizzato per avvolgere i Makis e Onigiri.
- Wakamé : Spesso aggiunto alle zuppe, specialmente nella zuppa di miso.
- Kombu : Ingrediente chiave per la preparazione del brodo Dashi.
- Hijiki : Alghe nere usate nelle insalate o come accompagnamento.
- Aramé : Un'altra alga nera, spesso usata nei piatti a fuoco lento.
Quali sono i benefici per la salute della salute?
IL alghe sono ricchi minerali Come il calcio, il magnesio e lo iodio, essenziali per la salute della tiroide. Contengono anche Vitamine A, C, E e K, così come antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni. Inoltre, le alghe sono una buona fonte di fibre e avere proprietà antinfiammatorio.
Qual è la differenza tra nori e wakame?
IL nori è un'alga fine e secca, spesso usate per avvolgere sushi e maki, mentre il Wakamé è un'alga più spessa, spesso usata in zuppe, come la zuppa di miso. Il nori ha una consistenza più croccante e un sapore leggermente salato, mentre il wakamé è più morbido e ha un sapore marino dolce.
Come usare le alghe kombu in cucina?
IL Kombu viene utilizzato principalmente per preparare il Dashi, un brodo di base per molte zuppe giapponesi. Può anche essere tagliato in strisce sottili e aggiunto agli stufati o usato per fare tsukudani, una specie di condimento dolce e salato. Per preparare il dashi, il kombu è generalmente infuso in acqua calda, quindi rimosso prima di bollire.
Quali sono le alghe più adatte per fare Makis?
IL nori è l'alga più comunemente usata da fare Makis. È essiccato e premuto in foglie sottili, ideale per avvolgere il riso e gli altri ingredienti di maki e sushi. Il nori si distingue per la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente salato.
Come reidratare le alghe secche?
Per Reidrate alghe secche, Mettili in una ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti, fino a quando non trovano la loro consistenza originale. Alcune alghe, come Kombu, possono essere aggiunte direttamente a un brodo caldo per reidratarle mentre infondono il sapore. Una volta reidratate, le alghe devono essere drenate prima dell'uso.
Quali sono le ricette di alghe più popolari?
IL ricette popolare Le alghe includono:
- Zuppa di miso : Spesso preparato con Wakame.
- Insalata Wakamé : Abbellito con vinaigrette di sesamo.
- Onigiri : Gnocchi di riso avvolti in nori.
- Dashi : Brodo a base di kombu.
- Hijiki no nimono : Piatto a fuoco lento Hijiki con carote e tofu.
