Collezione: Alghe giapponesi
Il Giappone è un paese rivolto verso il mare e si avverte sul piatto! Con il pesce, le alghe sono al centro della cucina giapponese e portano grande ricchezza ai piatti grazie alle molte varietà commestibili esistenti. Si trovano la maggior parte delle volte essiccati o tostati, sotto forma di foglie o strisce. Oltre ad essere molto gustosi, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e iodio e promuovono la salute cardiovascolare.
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Grillée nori alghe 10 fogli ⋅ kobayashi noriten ⋅ 30g
⋅ Indispensabile per preparare sushi o maki⋅ Consistenza croccante e sapore umami leggermente iodato⋅ Può essere utilizzata anche in piatti a base di noodles, ramen o...
Prezzo di listino 8.30 €Prezzo scontato 8.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 276.67 € / per kgAli nori in strisce ⋅ wataya ⋅ 15g
⋅ Consistenza leggera e sapore umami⋅ Ideale per arricchire le zuppe di miso e le insalate⋅ Indispensabile per preparare l’ochazuke⋅ Perfetto per decorare le vostre preparazioniIl...
Prezzo di listino 6.75 €Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 450.00 € / per kgAlga kombu salata ⋅ Segawa ⋅ 20 g
⋅ Perfetto per esaltare il sapore di piatti, brodi o marinate⋅ Conferisce umami e note salate alle preparazioni⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza croccante ideale per...
Prezzo di listino 2.20 €Prezzo scontato 2.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 110.00 € / per kgAlghe Wakame in pezzi di Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18G
⋅ Raccolta a Tokushima, nel Mare di Naruto⋅ Ricca di minerali⋅ Per aggiungere consistenza e sapore alle zuppe di miso⋅ Deliziosa in insalataQuesta alga wakame viene...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 305.56 € / per kgAlga Kombu per dashi ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g
⋅ Umami intenso⋅ Indispensabile per preparare il dashi⋅ Conferisce profondità ai piatti e ai brodi⋅ Raccolto a Hokkaido⋅ Può essere consumato anche in insalataQuesta alga commestibile...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 273.33 € / per kgAlga kombu salata alla prugna ume ⋅ Segawa ⋅ 18 g
⋅ Perfetto per esaltare il sapore dei piatti, vinaigrette o salse⋅ Conferisce un gusto fruttato e umami alle preparazioni⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza croccante ideale...
Prezzo di listino 2.20 €Prezzo scontato 2.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 122.22 € / per kgAlghe Grilled Medilles 20 fogli ⋅ Kobayashi noritit ⋅ 30G
⋅ Alghe selezionate appositamente per preparare maki e temaki⋅ Produzione artigianale⋅ Può essere utilizzata anche nei ramen, sul riso o gustata così com’è come snack⋅ La...
Prezzo di listino 9.30 €Prezzo scontato 9.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 310.00 € / per kgSnack Alga Nori grigliati e salati 60 fogli ⋅ Wataya ⋅ 23G
⋅ Ricco di minerali e calcio⋅ Produzione artigianale⋅ Ideale per preparare sushi o maki⋅ Perfetto come alternativa alle patatine⋅ Sapore salato e umami, con una leggera...
Prezzo di listino 9.50 €Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 413.04 € / per kgKombu Seaweed ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30G
⋅ Raccolte a Hokkaido⋅ Ricche di minerali⋅ Da aggiungere alla zuppa di miso⋅ Possono essere utilizzate anche per preparare il brodo dashi⋅ Esaltano il sapore dei...
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 163.33 € / per kgAlghe aonori in polvere ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 3,8 g
⋅ Sapore fresco e iodato⋅ Indispensabile per preparare okonomiyaki o takoyaki⋅ Delizioso cosparso sul riso⋅ Ricco di minerali⋅ Facile da usareQuesta alga giapponese viene coltivata nelle...
Prezzo di listino 3.60 €Prezzo scontato 3.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 947.37 € / per kgAlga nori per onigiri, 24 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 42 g
⋅ Formato ideale per preparare gli onigiri⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente iodato⋅ Può essere aggiunto anche alle insalate o ai piatti a base di pasta⋅...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 195.24 € / per kgNori grigliato con olio d'oliva e sale Guérande 60 fogli ⋅ mikuniya ⋅ 230g
⋅ Realizzate con alghe del Mare di Ariake,⋅ Le alghe vengono spennellate con olio d'oliva siciliano e poi condite con sale di Guérande⋅ Da gustare da...
Prezzo di listino 10.80 €Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 46.96 € / per kgTsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Delizioso con la pasta, con un filo d’olio d’oliva⋅ Per l’aperitivo⋅ Da spalmare sui toastUna miscela gustosa e unica di lemonkosho...
Prezzo di listino 6.20 €Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 62.00 € / per kgGrilled Nori Seaweed 5 Fogli ⋅ Isobijin ⋅ 45G
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Alga appositamente selezionata da Takahashi Hashimoto, un sommelier del riso⋅ Sono state selezionate appositamente per accompagnare il riso⋅ Formato ideale...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 144.44 € / per kgNORI Salgue Salgue Snacks 48 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 124G
⋅ Consistenza croccante e sapore umami e salato⋅ Perfette come spuntino⋅ Da aggiungere ai vostri piatti come condimento⋅ Ideali per preparare onigiri o il vostro bentoAlge...
Prezzo di listino 9.20 €Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 74.19 € / per kgAlghe Grilled Medilles 15 fogli ⋅ Isobijin ⋅ 39G
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Alga appositamente selezionata da Takahashi Hashimoto, un sommelier del riso⋅ Sono state selezionate appositamente per accompagnare il riso⋅ Formato ideale...
Prezzo di listino 6.60 €Prezzo scontato 6.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 169.23 € / per kgAlghe oboro kombu aceto ⋅ okui kaiseido ⋅ 20g
⋅ Produzione artigianale⋅ Sapore umami leggermente acidulo⋅ Addensa salse, zuppe e brodi⋅ Da aggiungere ai piatti cotti a fuoco lento⋅ Da spolverare su riso o noodlesKombu...
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 245.00 € / per kgNori condito con prugne piccanti ⋅ yamamoto norit ⋅ 16,5g
⋅ Perfette per l’aperitivo⋅ Sapore marino, al tempo stesso acidulo e fruttato⋅ Realizzate con prugne nanko ume della prefettura di Wakayama⋅ Perfette comespuntino⋅ Oppure per preparare...
Prezzo di listino 3.90 €Prezzo scontato 3.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 0.09 € / per kgAriake 10 fogli ⋅ Mikuniya ⋅ 90G Nori Seaweed
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Provenienti dal primo raccolto dialga⋅ Ideali per preparare sushi o maki a casa⋅ Consistenza croccante e gusto umami⋅ Ricche di...
Prezzo di listino 15.50 €Prezzo scontato 15.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 172.22 € / per kgAriake Sea Nori Laging Lamelles ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20G
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Facili da aggiungere alle vostre insalate, zuppe e brodi⋅ Ricche di minerali⋅ Produzione artigianale⋅ Qualità premium⋅ Esclusiva iRASSHAiIdeale per aggiungere...
Prezzo di listino 11.80 €Prezzo scontato 11.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 590.00 € / per kgAlri nori per fuomaki 10 fogli ⋅ momofuku ⋅ 62g
⋅ Un gusto umami delicatamente salato⋅ Ideale per futomaki e temaki⋅ Consistenza morbida e croccante⋅ Ricco di mineraliAlge dalla consistenza croccante e dal gusto umami delicatamente...
Prezzo di listino 8.90 €Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 143.55 € / per kgAlghe kombu rishiri ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Raccolta a Hokkaido, nelle isole di Rishiri⋅ Sapore delicato e umami⋅ Molto apprezzata nella cucina Kaiseki⋅ Ideale per preparare il brodo dashi⋅ Perfetta per arricchire...
Prezzo di listino 7.50 €Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 250.00 € / per kgAlga nori per temaki 20 fogli ⋅ momofuku ⋅ 34G
⋅ Formato ideale per preparare maki o temaki⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente iodato⋅ Può essere aggiunto anche a insalate o piatti a base di noodles⋅...
Prezzo di listino 6.80 €Prezzo scontato 6.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 200.00 € / per kgAlghe kombu Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Raccolte a Hokkaido⋅ Perfette per preparare un brodo dashi per gli spaghetti⋅ Sapore ricco e umami⋅ Per preparare brodi o una salsa men⋅ tsuyu.Le alghe...
Prezzo di listino 7.50 €Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 250.00 € / per kgNori grigliato e salato ⋅ kagisho ⋅ 37g
⋅ Consistenza croccante e sapore salato con una leggera nota di mare⋅ Prodotto con alghe raccolte nelle correnti veloci⋅ Queste alghe sono ricche di fibre e...
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 237.84 € / per kgFogli di alga Nori alla griglia Akashi ⋅ Kagisho ⋅ 72G
⋅ Prodotto con alghe raccolte nelle correnti veloci⋅ Queste alghe sono ricche di fibre e più croccanti delle tradizionali alghe nori⋅ Prodotto con il primo raccolto...
Prezzo di listino 12.10 €Prezzo scontato 12.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 168.06 € / per kgPiccola alghe di nori grigliata ⋅ Ariake nori Labo ⋅ 44G
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Da aggiungere alle zuppe calde⋅ Oppure da gustare in sushi o maki⋅ Ricche di minerali⋅ Produzione artigianale⋅ Premium⋅ Esclusiva iRASSHAiPer...
Prezzo di listino 12.90 €Prezzo scontato 12.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 293.18 € / per kgAlga umi-budo in salamoia di Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30 g
Prezzo di listino 8.95 €Prezzo scontato 8.95 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perHalfa Norma lascia 100 fogli ⋅ Mikuniya ⋅ 150G
Queste alghe Nori sono appositamente selezionate per il loro sapore sottile e la loro delicata consistenza. La loro forma è perfettamente adatta alla realizzazione di Makis...
Prezzo di listino 42.80 €Prezzo scontato 42.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 285.33 € / per kgAlghe di nori grigliate e salate ⋅ wataya ⋅ 12g
⋅ Alghe essiccate al sole⋅ Ricche di minerali⋅ Consistenza croccante⋅ Sapore di mare e umami⋅ Perfette per preparare un bento, sushi o makiQuesta alga viene raccolta...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 658.33 € / per kgAlga kombu disidratata a strisce ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20 g
⋅ Perfetta per insaporire piatti, zuppe e brodi⋅ Può⋅ essere utilizzata per preparare un brodo dashi⋅ Ricca di minerali⋅ Si consuma in insalata, sul riso o...
Prezzo di listino 8.70 €Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 435.00 € / per kgNori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100G ALGUN
⋅ Per gli aperitivi⋅ Da spalmare sui toast⋅ Ideale come condimento, sul riso o in insalata⋅ Perfetto per salse e condimenti per insalata⋅ Con carne o...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 79.00 € / per kgAlga wakame di Tokushima a pezzetti ⋅ Awaichiba ⋅ 17 g
⋅ Coltivato nel Mare di Naruto⋅ Prodotto secondo tecniche tradizionali⋅ Consistenza delicata e fondente⋅ Ideale per arricchire una zuppa di miso, insalate o piatti a base...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 323.53 € / per kgSnack di alghe nori con plum nanko Ume 40 fogli ⋅ Isoya ⋅ 105G
⋅ Alghe raccolte nel Mare di Ariake⋅ Prodotto con prugne nanko ume di prima qualità⋅ Perfetto per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Ideale come aperitivo⋅ Consistenza...
Prezzo di listino 7.50 €Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 71.43 € / per kgAgar agar-agar agar 4 bustine ⋅ industria kitahara ⋅ 20g
⋅ Alternativa vegana alla gelatina⋅ Effetto addensante più potente della gelatina⋅ Confezionato in bustine monodose⋅ Ideale per preparare gelatine, marmellate, flan, yokan o paste di fruttaQuesto...
Prezzo di listino 4.65 €Prezzo scontato 4.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 232.50 € / per kgLe alghe di nori di Akashi grigliano 14 fogli ⋅ kagisho ⋅ 68G
⋅ Formato ideale per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Realizzato con alghe raccolte nelle correnti veloci⋅ Realizzato con il primo raccolto dialghe⋅ Queste alghe sono ricche...
Prezzo di listino 13.00 €Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 191.18 € / per kgGrillée nori alghe dal mare premium ariake ⋅ Ariake nori labo ⋅ 80g
⋅ Alghe nori di qualità superiore⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Per preparare sushi o maki⋅ Perfette per accompagnare il riso⋅ Produzione artigianale⋅ Premium⋅ Esclusiva iRASSHAiUna...
Prezzo di listino 14.50 €Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 181.25 € / per kgAlga oboro kombu sott'aceto ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g
⋅ Produzione artigianale⋅ Consistenza leggera e sapore umami con note di aceto⋅ Perfetto per addensare salse, zuppe e brodi⋅ Può anche essere spolverato su pasta, riso...
Prezzo di listino 10.50 €Prezzo scontato 10.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 210.00 € / per kgAlga Tosakanori disidratata ⋅ Alga marina ⋅ 22 g
• Consistenza fresca e croccante dopo la reidratazione• Versatilità culinaria •Il tosakanori è un'alga giapponese dal colore rosso intenso, con una consistenza fresca e croccante. Viene...
Prezzo di listino 14.20 €Prezzo scontato 14.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 645.45 € / per kg
Le nostre ricette di alghe preferite
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Ricetta di insalata di alghe Wakamé
Vedere la ricetta
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Ricetta di waffle salata in wakame
Vedere la ricetta
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Ricetta di cetriolo e alghe
Vedere la ricetta
Ulteriori informazioni sulle alghe
Quali sono i diversi tipi di alghe usate nella cucina giapponese?
Il principale Tipi giapponesi di alghe Utilizzati in cucina sono:
- Nori : Utilizzato per avvolgere i Makis e Onigiri.
- Wakamé : Spesso aggiunto alle zuppe, specialmente nella zuppa di miso.
- Kombu : Ingrediente chiave per la preparazione del brodo Dashi.
- Hijiki : Alghe nere usate nelle insalate o come accompagnamento.
- Aramé : Un'altra alga nera, spesso usata nei piatti a fuoco lento.
Quali sono i benefici per la salute della salute?
IL alghe sono ricchi minerali Come il calcio, il magnesio e lo iodio, essenziali per la salute della tiroide. Contengono anche Vitamine A, C, E e K, così come antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni. Inoltre, le alghe sono una buona fonte di fibre e avere proprietà antinfiammatorio.
Qual è la differenza tra nori e wakame?
IL nori è un'alga fine e secca, spesso usate per avvolgere sushi e maki, mentre il Wakamé è un'alga più spessa, spesso usata in zuppe, come la zuppa di miso. Il nori ha una consistenza più croccante e un sapore leggermente salato, mentre il wakamé è più morbido e ha un sapore marino dolce.
Come usare le alghe kombu in cucina?
IL Kombu viene utilizzato principalmente per preparare il Dashi, un brodo di base per molte zuppe giapponesi. Può anche essere tagliato in strisce sottili e aggiunto agli stufati o usato per fare tsukudani, una specie di condimento dolce e salato. Per preparare il dashi, il kombu è generalmente infuso in acqua calda, quindi rimosso prima di bollire.
Quali sono le alghe più adatte per fare Makis?
IL nori è l'alga più comunemente usata da fare Makis. È essiccato e premuto in foglie sottili, ideale per avvolgere il riso e gli altri ingredienti di maki e sushi. Il nori si distingue per la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente salato.
Come reidratare le alghe secche?
Per Reidrate alghe secche, Mettili in una ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti, fino a quando non trovano la loro consistenza originale. Alcune alghe, come Kombu, possono essere aggiunte direttamente a un brodo caldo per reidratarle mentre infondono il sapore. Una volta reidratate, le alghe devono essere drenate prima dell'uso.
Quali sono le ricette di alghe più popolari?
IL ricette popolare Le alghe includono:
- Zuppa di miso : Spesso preparato con Wakame.
- Insalata Wakamé : Abbellito con vinaigrette di sesamo.
- Onigiri : Gnocchi di riso avvolti in nori.
- Dashi : Brodo a base di kombu.
- Hijiki no nimono : Piatto a fuoco lento Hijiki con carote e tofu.
Quali alghe si usano per il sushi?
L'alga principale utilizzata per il sushi è il nori (Porphyra), un'alga rossa che diventa verde o nera dopo l'essiccazione e la tostatura. Ecco i diversi tipi di alghe utilizzate nella cucina del sushi
- Nori (海苔): l’alga indispensabile per i maki, i temaki e, talvolta, per avvolgere gli onigiri. Viene venduta in fogli essiccati e tostati, di diverse qualità (oro, argento, bronzo).
- Kombu (昆布): questa alga viene utilizzata per insaporire lo shari (riso per sushi) mettendola in infusione nell’aceto di riso o nel brodo dashi.
- Wakame (わかめ): Sebbene venga utilizzata raramente direttamente nel sushi, accompagna spesso i piatti a base di sushi sotto forma di insalata di alghe.
- Hijiki (ひじき): più utilizzata nei contorni che nel sushi, può essere aggiunta ad alcuni condimenti.
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