Collezione: Casa e prodotti giapponesi fermentati

Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

⋅ Interamente prodotto a mano⋅ Piccolo produttore⋅ Premium⋅ Perfetto per le marinate⋅ Miso prodotto in botti di legnoL’aggiunta di koji conferisce a questo miso un gusto...

Zenzero marinato sott'aceto ⋅ Daruma ⋅ 100g

⋅ Fette sottilissime di zenzero marinato⋅ Delizioso con sushi e maki⋅ Sapore acidulo e leggermente piccante⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole di riso, i bento...

Zenzero rosa marinato sott'aceto ⋅ Daruma ⋅ 100g

⋅ Fette sottilissime di zenzero rosa marinato⋅ Delizioso con sushi e maki⋅ Sapore acidulo e leggermente piccante⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole di riso, i...

Miso di Hakone a lunga fermentazione ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

⋅ Interamente prodotto a mano⋅ Piccolo produttore⋅ Premium⋅ Ideale nelle salse per grigliate⋅ Un gusto ricco e intensoLa sua lunga fermentazione gli conferisce aromi ricchi e...

Aceto di riso ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Leggera acidità, profumo delicato ed equilibrato⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o per...

Salsa di soia intensa a doppia fermentazione di Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

⋅ Doppia fermentazione⋅ Sapore deciso e colore intenso⋅ Invecchiata per oltre 1 anno⋅ Produzione artigianaleQuesta salsa premium è prodotta da un’azienda familiare giapponese specializzata nella produzione...

Miso bianco al koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

⋅ Produzione artigianale⋅ Stagionato per 1 anno⋅ Senza aggiunta di enzimi artificiali⋅ Gusto delicato e consistenza densa⋅ Perfetto per le marinateQuesto miso viene prodotto in inverno...

Salsa ponzu allo yuzu e al koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

⋅ Salsa ponzu a base di succo di yuzu e koji⋅ Ideale come condimento per l'insalata⋅ Può essere utilizzata come marinata⋅ Si abbina molto bene al...

Aceto di riso junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ Aceto di riso tradizionale⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo delicato e umami⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataUn aceto giapponese tradizionale prodotto...

Salsa di soia dal gusto intenso a doppia fermentazione ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

⋅ Doppia fermentazione⋅ Umami intenso e profondo⋅ Consistenza densa⋅ Perfetta per piatti saltati in padella, marinate e salseQuesta salsa di soia a doppia maturazione è preparata...

Ravanello daikon marinato takuan ⋅ Daruma ⋅ 500g

⋅ Tsukemono classico della cucina giapponese⋅ Delizioso nei temaki o nel bibimbap⋅ Sapore acidulo e dolce⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole di riso, i bento...

Aceto artigianale per sushi ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

⋅ Ideale per sushi, temaki e chirashi⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Aceto equilibrato, facile da usare⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o per deglassare...

Salsa di soia intensa a doppia fermentazione premium ⋅ Kajita Shoten ⋅ 150ml

⋅ Doppia fermentazione⋅ Salsa di soia premium⋅ Prodotto secondo il metodo kioke in botti di cedro⋅ Sapore profondo e intensamente umamiSalsa di soia di qualità superiore...

Aceto di prugna Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

⋅ Aceto di prugna, con una bella nota fruttata e acidula⋅ Si può bere diluito con acqua⋅ Profumo leggermente dolce⋅ Salato⋅ Ideale per condire l'insalata e...

Salsa di soia delicata a doppia fermentazione ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 300ml

⋅ Doppia fermentazione⋅ Perfetta per il sashimi e i frutti di mare⋅ Salsa dal sapore delicato e ricco di umami⋅ Produzione artigianaleQuesta salsa di soia a...

Aceto per sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

⋅ Ideale per sushi, temaki e chirashi⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Acidità moderata, profumo delicato e leggermente dolce⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o...

Vinaigrette alla carota e al koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Delicatamente profumato alle carote fermentate⋅ A base di koji, ricca di antiossidanti e prebiotici⋅ Sapore umami, leggermente dolce⋅ Deliziosa nelle insalate o...

Tsukemono di prugna allo shiso yukari ⋅ Mitsuokuya ⋅ 105g

⋅ Prugne umeboshi macerate nel sale e abbinate alle foglie di shiso⋅ Sapore salato, acidulo ed erbaceo⋅ Indispensabili per insaporire riso, zuppe e insalateIngrediente fondamentale della...

Fermento di riso koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

⋅ Indispensabile per preparare la salsa di soia, il miso o l’amazake⋅ Condimento naturale⋅ Senza additivi⋅ Perfetto per le marinate⋅ Conferisce alle preparazioni un sapore delicato...

Preparato per tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g

⋅ Per preparare facilmente i vostri sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Sapore acidulo e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUn...

Aceto di vinacce di sakè invecchiato 3 anni ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

⋅ Molto versatile⋅ Aceto artigianale invecchiato tre anni⋅ Bella rotondità e complessità⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto⋅ Consistenza leggermente densa, perfetta per glassare gli ingredientiUn...

Aceto nero di riso integrale ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ A base di riso integrale fermentato⋅ Aceto dal profumo intenso⋅ Acidità moderata⋅ Ideale per condire insalate, preparare marinate e bilanciare il sapore dei piattiOttenuto da...

Condimento fermentato shiokoji ⋅ Tsukemoto ⋅ 100g

⋅ Sostituisce il sale⋅ Sapore rotondo e umami⋅ Ideale per le marinate⋅ Ammorbidisce le carni⋅ Ricco di mineraliOttenuto da riso fermentato e sale, questo prodotto autentico...

Bevanda di riso fermentato amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L

⋅ Amazake tradizionale, naturalmente dolce e cremoso⋅ Ottimo per la salute, ricco di prebiotici e probiotici⋅ Facilita la digestione⋅ Da bere puro, caldo o freddo, in...

Aceto di vinacce di sakè ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml

⋅ Aceto di vinaccia di sakè⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo ricco, leggermente dolce⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataQuesto aceto tradizionale è...

Preparato per tsukemono allo yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60g

⋅ Miscela di spezie per sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Sapore acidulo, salato e profumato allo yuzu⋅ Ideale per marinare cetrioli, carote e rape⋅ Conferisce croccantezza...

Ravanello daikon marinato di Miyazaki takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g

⋅ Prodotto artigianalmente nella prefettura di Miyazaki⋅ Ha una consistenza croccante e un sapore delicatamente dolce e umami⋅ Senza additivi⋅ Perfetto per accompagnare il riso o...

Funghi nametake piccanti marinati ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g

⋅ Prodotto nella prefettura di Nagano, culla dei funghi⋅ Raccolti la mattina stessa della preparazione⋅ Produzione artigianale⋅ Sapore piccante e umami⋅ Ideale su riso, tofu o...

Aceto di cachi ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ Aceto di cachi, con un bel sentore fruttato⋅ Si può bere diluito con acqua⋅ Profumo leggermente dolce, acidità moderata⋅ Ideale per condire l'insalata e nelle...

Ravanello daikon essiccato al sole e marinato takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

⋅ Prodotto artigianalmente nella prefettura di Miyazaki⋅ Essiccato al sole⋅ Ha una consistenza croccante e un sapore dolce e delicatamente umami con note tostate⋅ Un must...

Miso al koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

⋅ Consistenza leggera⋅ Sapore delicato e leggermente dolce⋅ Perfetto nelle zuppe⋅ Ideale per le marinateUn miso bianco dal gusto delicato e ricco di umami, ideale per...

Salsa di soia leggera fermentata in botti di cipresso ⋅ Yamashin Shiroshoyu ⋅ 100ml

⋅ Salsa di soia leggera⋅ Di colore chiaro, leggermente ambrata⋅ Più dolce rispetto alla salsa di soia tradizionale⋅ Ideale per le vinaigrette⋅ Esalta il sapore degli...

Tsukemono di cetriolo ⋅ Kyozuke ⋅ 90g

⋅ Cetrioli sodi coltivati in modo sostenibile⋅ Note acidule ed erbacee grazie allo shiso rosso⋅ Ideale con riso, zuppe, sushi, insalate o panini⋅ Per uno shibazuke...

Preparato per bevanda fermentata allo yuzu tipo amazake ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

⋅ Polvere di amazake allo yuzu e al limone⋅ A base di frutta proveniente da Kochi e Setouchi, regioni d’eccezione⋅ Sapore dolce e acidulo, senza alcol⋅...

Salsa di soia tamari intensa Minobi fermentata in botti di cipresso ⋅ Tamariya ⋅ 100ml

⋅ Maturazione di due anni in botti di cipresso⋅ Grande intensità⋅ Leggera acidità⋅ Processo di produzione unico e complessoStagionata per due anni in botti di legno,...

Salsa di soia a doppia fermentazione ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 200ml

• Prodotta in botti di cipresso secondo il metodo Kioke• Sapore intenso, rotondo e ricco di umami• Ideale per esaltare carni, verdure alla griglia e brodiUna...

Tsukemono di cetriolo e melanzana tritati ⋅ Kyozuke ⋅ 90g

⋅ Miscela di cetrioli, melanzane e ravanelli⋅ Sapore piccante e acidulo, con una nota erbacea⋅ Perfetto come contorno a riso, zuppe e sushi⋅ Delizioso sui paniniRealizzato...

Condimento fermentato shiokoji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

⋅ Preparato con riso da sakè di Ishikawa, per un sapore delicato⋅ Ammorbidisce le carni ed esalta il sapore di pesce e verdure⋅ Ideale per marinate,...

Funghi nametake marinati con salsa di soia ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g

⋅ Prodotto nella prefettura di Nagano, culla dei funghi⋅ Raccolto la mattina stessa della preparazione⋅ Produzione artigianale⋅ Sapore delicato e umami⋅ Ideale su riso, tofu o...

Aceto da bere allo zenzero ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ Aceto di sidro aromatizzato allo zenzero⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...

Tsukemono di cipolla rakkyo ⋅ Esrandre Foods ⋅ 90g

⋅ Tsukemono di cipolle croccanti⋅ Benefici per la salute e la digestione⋅ Sapore acidulo e dolce⋅ Delizioso complemento per le vostre insalate⋅ Accompagnamento perfetto per le...

Aceto allo yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml

⋅ Aceto fresco e profumato allo yuzu⋅ Per un riso da sushi originale⋅ Aroma leggermente dolce⋅ Perfetto per condimenti e insalate⋅ Si abbina bene a pesce...

Soia fermentata natto in polvere ⋅ Le Natto du dragon ⋅ 125g

Il natto disidratato in polvere è un concentrato delle sostanze nutritive del natto fresco, in particolare della vitamina K2-MK7. Proviene da agricoltura biologica. Potete aggiungere questa...

Ciotola per tsukemono ⋅ Hario

⋅ Ideale per preparare facilmente i vostri sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Pressa le verdure per una fermentazione ottimale⋅ Esalta i sapori e la croccantezza autenticaQuesta...

Miso bianco arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• Goput dal sapore delicato e naturalmente umami • Ideale per zuppe di miso, salse, brodi e marinate.• Trasforma ogni piatto in un’autentica esperienza giapponese.Un miso...

Curry al doburoku e al koji piccante ⋅ Taiheidô ⋅ 200g

⋅ Curry artigianale a base di farina di riso di Niigata⋅ Senza glutine⋅ Preparato con doburoku (sake non filtrato) e koji piccante⋅ Ispirato alle tradizioni di...

Aceto di riso puro junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Profilo morbido e rotondo, con un’acidità equilibrata.•Ideale per condimenti, marinate, tsukemono e cucina quotidianaUn aceto di riso junmai prodotto esclusivamente con riso coltivato a Kyushu e...

Curry al doburoku e al koji dolce ⋅ Taiheido ⋅ 200g

⋅ Curry artigianale a base di farina di riso di Niigata⋅ Senza glutine⋅ Realizzato con doburoku (sake non filtrato) e koji piccante⋅ Ispirato alle tradizioni di...

Aceto di riso per sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Miscela pronta all’uso•Garantisce un riso per sushi morbido e •Per marinate, sottaceti, zenzero marinato, insalate o condimenti.•Dose consigliata: 60 ml per 3 tazze di riso caldo.Un...

Condimento di riso fermentato amazake arricchito con koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

⋅ Amazake dolce e naturalmente zuccherato⋅ A base di riso Gohyakumangoku di Ishikawa, rinomato per il sakè⋅ Arricchito con koji⋅ Ideale per salse, marinate, dessert o...

Shio koji all'aglio nero ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

• Condimento a base di shio koji e aglio nero di Kagoshima• Aglio nero ottenuto tramite una lenta maturazione a caldo: consistenza morbida, sapore delicato e...

Libro La guida alla fermentazione del Noma ⋅ Editions du Chêne

A René Redzepi, a Copenaghen, nel suo ristorante, Noma (nominato il miglior ristorante del mondo più volte) ogni ricetta ha una parte degli ingredienti fermentati. Con...

Shio koji all'aglio ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g

• Aromi ricchi e naturali che esaltano carni, pesce e verdure.• Ideale per marinate, salse e piatti saltati in padella.• Può essere utilizzato come base per...

Aceto da bere alla prugna ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ Aceto di sidro aromatizzato alla prugna⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...

Aceto di riso per sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

• Note fresche, dolci e leggermente acidule• Perfetto per maki, chirashi, temaki• Pronto all’usoUn aceto di riso per sushi dal gusto fresco e dolce, ideale per...

Ravanello daikon affumicato e marinato a rondelle iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g

• Note legnose e affumicate intense.• Una consistenza soda e una croccantezza incomparabili.• Perfetto come contornoQuesto ravanello bianco giapponese affumicato, noto con il nome di iburigakko,...

Tsukemono di cipolla rakkyo tritata ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

⋅ Tsukemono di cipolle tritate finemente⋅ Benefici per la salute e la digestione⋅ Sapore acidulo e dolce⋅ Delizioso complemento per le vostre insalate⋅ Accompagnamento perfetto per...

Aceto di riso allo yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Sapore fresco e fruttato•Ideale per condire verdure croccanti, •Può sostituire lo zucchero nelle marinate per rendere le carni più tenere.•Conferisce una nota fruttata e delicata a...

Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• Dolcezza e umami naturali • Ideale per preparazioni salate e dolci!• Consistenza rustica, con piccoli pezzi di kojiUn miso bianco dal gusto delicato, umami e...

Aceto di riso junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

⋅ Aceto di riso tradizionale⋅ Per il vostro riso da sushi⋅ Profumo delicato e umami⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità equilibrataUn aceto giapponese tradizionale prodotto...

Aceto da bere all’agrume amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml

⋅ Aceto di riso integrale non filtrato ⋅ Note fruttate, fresche e acidule dell’agrume amanatsu ⋅ Da bere diluito in acqua, come in Giappone! ⋅ Può...

Ravanello daikon marinato Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g

Il takuan della casa Kimura si riconosce per la sua marcata acidità, quella prodotta naturalmente da una lunga fermentazione, senza aggiunta di aceto. Il ravanello bianco...

Shio koji allo yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130g

• Pronto all’uso, piccante e aromatico• Aromi ricchi e naturali che esaltano carne, pesce e verdure.• Ideale per marinate, salse e piatti saltati in padella.⋅ Formato...

Aceto per sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

⋅ Perfetto per condire il riso • Pronto all’uso• Per marinate, sottaceti, zenzero marinato, insalate o condimenti per insalata.• Dosaggio consigliato: 60 ml per 180 g...

Aceto di riso per sushi formato grande ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

•Miscela pronta all’uso•Garantisce un riso per sushi morbido, •Per marinate, sottaceti, zenzero marinato, insalate o vinaigrette.•Dosaggio consigliato: 60 ml per 3 tazze di riso caldo.Un condimento...

Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

• Dolcezza e umami naturali • Ideale per piatti salati e dolci!• Consistenza liscia e cremosaUn miso bianco dal gusto delicato, umami e dolce, prodotto con...

Tsukemono di zenzero a fettine ⋅ Ohsawa ⋅ 60g

⋅ Zenzero marinato a striscioline⋅ Sapore aspro⋅ Dolce⋅ Ideale come guarnizione per ramen, gyudon, okonomiyaki, sushi o ciotole di riso⋅ Conferisce freschezza, piccantezza e consistenza ai...

Tsukemono di verdure giapponesi alla salsa di soia ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g

⋅ Miscela di 10 verdure marinate⋅ Salsa a base di aceto di riso e prugna umeboshi⋅ Sapore agrodolce⋅ e umami⋅ Perfetta per accompagnare riso, zuppe, insalate...

Bevanda di riso fermentato amazake ai cereali ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml

⋅ A base di 17 cereali⋅ Ottimo per la salute, ricco di prebiotici e probiotici⋅ Facilita la digestione⋅ Da bere puro, caldo o freddo, in cocktail,...

Zenzero bianco marinato gari formato grande ⋅ Kamimura ⋅ 1kg