Recette Soba au Miso et Maquereau Épicé

Name: Recette Soba au Miso et Maquereau Épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Soba : 200 g; Maquereau en conserve (nature ou à l'huile) : 190 g; Miso : 1 cuillère à soupe; Huile de sésame : 1 cuillère à soupe + 1/2 cuillère à soupe; Ail (en purée) : 1 cuillère à café; Ciboule (hachée) : 2 cuillères à café; Sake : 1 cuillère à soupe; Pousses de soja : 100 g; Concombre; Ciboule (émincée); Huile pimentée (rayu) : selon votre goût

Noté 5.0 étoiles par 3 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Si vous aimez les plats riches en saveurs umami et légèrement épicés, cette recette de soba au miso de maquereau est faite pour vous. Le maquereau, cuisiné avec de l'ail et de l'huile de sésame, apporte une profondeur de goût exceptionnelle, tandis que le concombre et les pousses de soja ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant. Ce plat équilibré et nourrissant est parfait pour un dîner rapide, tout en étant sophistiqué et plein de caractère.

Auteur :

Tanaka Bussan

Image of Recette Soba au Miso et Maquereau Épicé

Ingrédients

Soba : 200 g
Maquereau en conserve (nature ou à l'huile) : 190 g
Miso : 1 cuillère à soupe
Huile de sésame : 1 cuillère à soupe + 1/2 cuillère à soupe
Ail (en purée) : 1 cuillère à café
Ciboule (hachée) : 2 cuillères à café
Sake : 1 cuillère à soupe
Pousses de soja : 100 g
Concombre
Ciboule (émincée)
Huile pimentée (rayu) : selon votre goût

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Préparation du maquereau au miso : Égouttez le maquereau en conserve, puis émiettez-le grossièrement dans un bol. Dans une petite casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu doux. Ajoutez l'ail et la ciboule hachée, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporez le miso et le sake (ou vin blanc), mélangez bien. Ajoutez le maquereau émietté et faites mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Préparation des légumes : Blanchissez les pousses de soja dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée pendant 30 secondes, égouttez et laissez refroidir. Coupez le concombre en julienne et faites tremper la ciboule émincée dans de l'eau froide pour qu'elle reste croquante.
Cuisson des soba : Faites cuire les soba selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne ramollissent. Mélangez les soba cuites avec 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, puis disposez-les dans des bols individuels.
Assemblage : Garnissez les soba avec les pousses de soja, le concombre, le mélange de maquereau au miso et la ciboule émincée. Ajoutez un filet d'huile pimentée selon votre goût.
Service : Servez immédiatement et profitez de cette explosion de saveurs umami et épicées, parfaite pour un repas rapide et réconfortant.

Nouilles soba à l'igname ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prix habituel
Prix unitaire 88.33 € par kg
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l
Mélange de miso blanc et rouge de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prix habituel 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
Prix unitaire 19.50 € par kg

Les derniers arrivés

Tout afficher

Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prix habituel 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
Prix unitaire 445.00 € par kg
Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prix habituel 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prix habituel
Prix unitaire 173.00 € par kg
Bonbons ramune en sachet en guirlande ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Prix habituel 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Prix habituel
Prix unitaire 92.86 € par kg
Tofu soyeux ⋅ Morinaga ⋅ 305g

Prix habituel 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
Prix unitaire 11.48 € par kg
Strong zero au citron ⋅ 9% ⋅ 350ml

Prix habituel 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
Prix unitaire 12.86 € par l
Coffret de saké Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 360ml

Prix habituel 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prix habituel
Prix unitaire 60.83 € par l
Pur jus de pêche de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

Prix habituel 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
Prix unitaire 32.78 € par l
Pâte à tartiner matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 200g

Prix habituel 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Prix habituel
Prix unitaire par