Akita Red Miso - Asarisasuke Shotten - 500g

Dieses Miso besteht aus Sojabohnen und Akita-Komachi-Reis. Diese beiden Zutaten haben die Tatsache, dass sie in der Region Akita nördlich von Japan kultiviert werden und vom Grundwasser in Hachimantai in der Präfektur von Iwate profitieren. Die langsame Fermentation dieses Miso erfolgt mehrere Monate und sein hohes Anteil an Reis Kôji (12% Kôji gegen 10% Soja -Bohne) verleiht ihm einen weichen und tiefen Geschmack mit einem Hauch von Säure. Es ist perfekt für Suppen, Marinaden und Saucen oder in Dips für das Aperitif.
Seine Brauerei Asari Sasuke Shotten, die 1872 gegründet wurde, betont die Produkte von Akita.