Rotes Reis Yuyake-mochi ≤ Nanohana ≤ 1 kg

Natürlich rot ist Yuyake-Mochi-klebriger Reis durch seinen hohen Fasergehalt, Tannine und Antioxidantien, höher als der gewöhnliche vollständige Reis. Es ist auch reich an Mineralien, insbesondere in Magnesium. Die Japaner benutzen es oft, um Sekihan, ein Reisgericht und ein rotes Azuki -Bohnen zuzubereiten. Es wird manchmal wegen seiner Farbe als Reis in Saké verwendet. Die Japaner konsumieren es in einem 1/3 -Verhältnis mit weißem Reis, wo es Geschmacks-, Textur- und Reisfarben bringt. Es kann auch in Salat, sautiertem Reis oder in Desserts konsumiert werden. Schwarzer Reis wird in der Präfektur von Toyama kultiviert, die für die Qualität seines Reis bekannt ist. Die Ebenen werden durch das Schmelzen des Schnees von Mount Hida bewässert, auch als "Nordalpen" bezeichnet. Mit seinen fruchtbaren und nährstoffarmen Ländern fördert die Region den Reisanbau.