Reis (Japan), Reisklettern Kôji
Bleib ruhig. Nach der Eröffnung während der Woche konsumieren.
Frisch und in einem Weinglas servieren
"Dassai" bedeutet buchstäblich "Festival de la otre". Dieser Begriff wurde vor langer Zeit in der Präfektur Yamaguchi verwendet, da viele Otter in den benachbarten Flüssen Angst hatten. Die Otter breiteten den Fisch aus, den sie am Ufer gefangen hatten, fast so, als ob sie sie zeigten - wie wir es während eines Festivals tun. Ein berühmter Haiku -Dichter, Masaoka Shiki, nahm "Dassai" als Federname, weil er seine Leseausrüstung oft in seinem Zimmer verteilte, wie es die Otter den Fisch zerstreuen. Noch wichtiger ist, dass Masaoka die japanische Literatur während der Meiji -Ära revolutionierte. Und weil Dassai diesen Begriff auch im Rahmen der Philosophie der Ausarbeitung des Sake übertragen will. Laut Dasai "ist es, Träume zu haben: eine neue Ära des Sake zu eröffnen". Dies bedeutet, dass sie niemals von traditionellen Traditionen oder Techniken besessen sein werden. Im Gegenteil, sie wollen die Herstellung von Sake revolutionieren und einen Sake produzieren, als hätte niemand es jemals probiert.
