Tzatziki au yuzu & miso blanc

Recette Tzatziki au yuzu & miso blanc

Voir les avis

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Envie de twister un grand classique de l’été ? Voici un tzatziki revisité à la japonaise, subtilement parfumé au yuzu et au miso blanc. Une variante originale et umami, parfaite à l’apéro avec des crudités, sur un toast ou en accompagnement d’un poisson grillé. C'est également le dip parfait pour vos apéro dînatoires !

Image of Recette Tzatziki au yuzu & miso blanc

Ingrédients

1 concombre moyen
1 yaourt grec (environ 150 g)
1 c. à soupe de miso blanc (shiro miso)
1 c. à soupe de jus de yuzu (ou à défaut du citron)
1 c. à soupe d’huile de sésame toasté (facultatif)
1 petite gousse d’ail râpée
Quelques brins d’aneth ou de shiso vert (facultatif)
Sel, poivre sancho

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Laver le concombre, le râper grossièrement (avec la peau si elle est fine), puis le saler légèrement. Le laisser dégorger 10 minutes dans une passoire, puis bien le presser entre les mains ou dans un torchon propre pour en extraire l’eau.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le miso blanc, le jus de yuzu, l’ail râpé et l’huile de sésame. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajouter le concombre bien égoutté à la sauce, mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel ou de poivre sansho si besoin.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Au moment de dresser, parsemer d’un peu d’aneth frais ou de shiso ciselé.

Notes de recette

Il est possible de remplacer le yaourt grec par du tofu soyeux mixé pour une version végétale, ou par du labneh japonais si tu veux aller plus loin dans la fusion nippo-méditerranéenne !

Miso blanc au koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Nos dernières recettes japonaises

Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

8 avis
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Prix habituel
Prix unitaire 83.33 € par kg

3 avis
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 16.18 € par kg

4 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

5 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

7 avis
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prix habituel 9.85 €

Prix promotionnel 9.85 € Prix habituel
Prix unitaire 9.85 € par kg

7 avis
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l

5 avis
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l

8 avis

Livres de cuisine japonaise

Tout afficher

Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prix habituel 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Mochi mochis, 40 douceurs japonaises ⋅ Editions de la Martinière

Prix habituel 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Izakaya - La cuisine des bistrots japonais ⋅ Hachette Pratique

Prix habituel 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Prix habituel 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Ramen - 50 recettes de nouilles japonaises à toutes les sauces ⋅ Solar

Prix habituel 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Bowls & Bento ⋅ Hachette Pratique

Prix habituel 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Prix habituel
Prix unitaire par