Fermento para el arroz - Kohsei Foods - 300G

Name: Fermento para el arroz - Kohsei Foods - 300G
Brand: Kohsei Foods
SKU: 1000124
Price: 6.1 EUR
Availability: InStock

米こうじ

Marque : Kohsei Foods

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Producto artesanal que aporta un sabor único a sus platos. Hecho de arroz fermentado, el koji se ha utilizado durante siglos en la cocina japonesa para mejorar el sabor a los alimentos.

Este kome-koji se produce a partir del arroz cultivado en Japón, se cocina con vapor, luego fermenta gracias al moho llamado Aspergillus oryzae, que convierte el almidón en azúcares simples, aminoácidos y otros compuestos beneficiosos. Este proceso crea un sabor umami complejo y sutil que puede usarse para mejorar una amplia variedad de platos, como sopas, salsas, marinados y platos principales.

Es un ingrediente versátil y saludable que también es rico en nutrientes saludables. Contiene enzimas que ayudan a la digestión y los aminoácidos esenciales que son importantes para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales.

SKU:1000124

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Nuestros consejos

Para usar una marinada de Shio Kôji, cuente aproximadamente 1 cucharada de una red de carne o pescado. Dejar marinar una noche.

Arroz (Japón), arroz escalada kôji

Manténgase fuera de la luz, en un lugar seco y templado. Después de abrir, mantenerse fresco y consumiendo rápidamente. El color y el sabor pueden cambiar después de la apertura.

por 100 g
Energía: 370kcal
Proteínas: 7.2g
Lípidos: 0,7 g
Carbohidratos: 82.9g
SEL: 0.1g

Para una marinada de la casa Shio Kôji: - En un frasco limpio, coloque 100 g de este kôji, 150 g de agua y 30 g de sal. - Deje reposar a temperatura ambiente durante unos días, mezclando todos los días. - Coloque en el refrigerador y use para marinar carnes y pescado.