Fermento de arroz koji ⋅ kohsei alimentos ⋅ 300g

Producto artesanal que aporta un sabor único a sus platos. Hecho de arroz fermentado, el koji se ha utilizado durante siglos en la cocina japonesa para mejorar el sabor a los alimentos. Este kome-koji se produce a partir del arroz cultivado en Japón, se cocina con vapor, luego fermenta gracias al moho llamado Aspergillus oryzae, que convierte el almidón en azúcares simples, aminoácidos y otros compuestos beneficiosos. Este proceso crea un sabor umami complejo y sutil que puede usarse para mejorar una amplia variedad de platos, como sopas, salsas, marinados y platos principales. Es un ingrediente versátil y saludable que también es rico en nutrientes saludables. Contiene enzimas que ayudan a la digestión y los aminoácidos esenciales que son importantes para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales.