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Revista Tempura sobresaliente comiendo Japón 2024

Marque : Tempura

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Tonkatsu, ramen, onigiri, karaage, kaiseki, Wagyu, sin olvidar el inmejorable sushi... la cocina japonesa es más que nunca Anclado en el paisaje culinario de Francia. Lejos de estar confinado a la Rue Sainte-Anne, en París, los restaurantes japoneses han florecido en todas partes en Francia, desde Estrasburgo hasta Marsella, a través de Avignon, giras o Saint-Jean-de-Luz. Después de un primer número especial dedicado a Pelar la imaginación alrededor de la comida japonesa - que a menudo excede lo que está en el plato, este segundo problema va aún más allá, mediante el anclaje en el presente y sus problemas, para tratar de responder a la pregunta crucial: ¿Cuál será la cocina japonesa del mañana?

180 páginas Informes fuera de la pista breve, Retratos íntimos, encuestas, guías prácticas, fotos e ilustraciones inéditas para Crunch Japan al máximo. Un Japón vivo, rico, complejo, y Oh, que codicioso. ¡Únete a nosotros en la mesa, mantuvimos un lugar para ti!
En el menú de este número especial
Para prepararse Este segundo número especial dedicado a la cocina japonesa, no hemos estado desempleados. Desde el Jura hasta Niigata, desde restaurantes estrella desde Tokio hasta los bouibouis de la era Showa, Este atractivo problema despertará su apetito !
  • Explorarás las campañas de niigata para investigar Mesas más hermosas.
  • Sabrás todo sobre fermentación Y en jóvenes chefs que lo convierten en el corazón de su enfoque culinario.
  • Probamos Los mejores restaurantes japoneses de Marsella.
  • Mineko Kato, uno de los pasteles más talentosos de su generación, Hacer que las líneas se muevan Por una hermandad alegre.
  • Descubrirás Nuevos tipos, entre la supervivencia y la conciencia ecológica aguda.
  • Kenjiro Kagami, el enólogo de Jura Star nos revela Los secretos de sus vinos.
  • Entenderás Relación de las mujeres con la comida en literatura japonesa gracias al escritor Lauren Malka.
  • Tenemos pelado el onigiri.
  • El escritor Arthur Dreyfus Probó un restaurante de incógnito (Chuuut).
  • El ilustrador Isabelle Boinot nos revela sus direcciones Corazón en Japón ... ¡y muchas otras sorpresas!

SKU:1012212


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