Tonkatsu, ramen, onigiri, karaage, kaiseki, Wagyu, sin olvidar el inmejorable sushi... la cocina japonesa es más que nunca Anclado en el paisaje culinario de Francia. Lejos de estar confinado a la Rue Sainte-Anne, en París, los restaurantes japoneses han florecido en todas partes en Francia, desde Estrasburgo hasta Marsella, a través de Avignon, giras o Saint-Jean-de-Luz. Después de un primer número especial dedicado a Pelar la imaginación alrededor de la comida japonesa - que a menudo excede lo que está en el plato, este segundo problema va aún más allá, mediante el anclaje en el presente y sus problemas, para tratar de responder a la pregunta crucial: ¿Cuál será la cocina japonesa del mañana?
180 páginas Informes fuera de la pista breve, Retratos íntimos, encuestas, guías prácticas, fotos e ilustraciones inéditas para Crunch Japan al máximo. Un Japón vivo, rico, complejo, y Oh, que codicioso. ¡Únete a nosotros en la mesa, mantuvimos un lugar para ti!
Para prepararse Este segundo número especial dedicado a la cocina japonesa, no hemos estado desempleados. Desde el Jura hasta Niigata, desde restaurantes estrella desde Tokio hasta los bouibouis de la era Showa, Este atractivo problema despertará su apetito !
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