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Caplillas gruesas de katsuobushi ahumado y natural y sin aditivo, con un sabor profundamente umami. Se fabrican exclusivamente con bonitas silvestres de una pesca certificada responsable. Luego, las bonitas se trabajan con cuchillos, ahumados cocidos y finalmente secas secas con chips de madera sin agregar aditivos o colorear. Los gruesos chips de katsuobushi son ideales para hacer su dashi y, por lo tanto, llevar umami y profundidad a los preparativos japoneses o no. También puedes comerlo en ensaladas, una forma de carpaccio o con una pequeña salsa ponzu, estilo sashimi.
SKU:1012043
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Disponible en un punto de relevo en Francia desde la compra de 50 € y en el hogar desde € 80.
Para un carpaccio de bonita: permita que sus rebanadas de bonitis se remoje durante 10 a 15 minutos en agua a 60 ° C. Escurra, seca las rodajas con papel absorbente. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y los aromatos.
