Il Giappone offre cucina gustosa e sana, quella che ha scosso la vita quotidiana di Kaori Endo e della sua famiglia.
Kaori ci condivide i piccoli piatti tradizionali di tutti i giorni, come la zuppa di miso con tofu o donazione di pollo. Ci presenta anche i perfezionamenti di una cucina che segue il ritmo delle stagioni. Celebriamo l'arrivo della primavera con i fiori di petasite cotti in miso. Durante i mesi seguenti, prendiamo, cuciniamo e assaggiamo i germogli e le gemme offerte dalla montagna come bambù, felce o sansho, per assorbire la loro vitalità dopo i lunghi mesi invernali. Kaori ci dà anche di scoprire i piatti del festival del suo paese, come l'Ozôni, il brodo del giorno di Capodanno o il Chirashizushi per assaporare la festa delle ragazze ... e anche tutte le sue deliziose ricette che hanno scosso la sua infanzia come Bentô o Menchi Katsu ...
Ricette quotidiane o più elaborate che evidenziano le tradizioni culinarie del Giappone.
Eccellente cuoco, Kaori Endo rende un punto d'onore per inventare buoni piatti tradizionali dal Giappone. L'autenticità della sua cucina, che ha dai suoi antenati e che le piace condividere con la sua famiglia, ci rende i sapori lontani accessibili.
Kaori Endo è l'autore di un giapponese di Parigi pubblicato da Éditions de la Martinière.
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