Recette salade de pomme de terre et carotte
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Categorie
Salé, végétarien, entrée, salade
Portion
4 portions
Temps de préparation
15 minutes
On peut retrouver des recettes de salades de pommes de terre dans divers pays du monde, et notamment dans la cuisine japonaise !
La « poteto salada » ou salade de pomme de terre, est très appréciée comme accompagnement ainsi que dans les sandwichs et les bentos. Comme dans la version américaine, les pommes de terre sont écrasées presque en purée - mais pas tout à fait.
Cette recette de salade est simple et délicieuse, sa préparation nécessite peu d'ingrédients et de temps.
© Clémence Sahuc
Ingrédients
- 1 carotte
- 4 pommes de terre
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
-
Sel, poivre
Instructions
Pelez les pommes de terre et la carotte. Faites-les cuire à l’eau entre 15 et 20 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau, si la pomme de terre est fondante, elle est cuite ! La carotte doit être légèrement croquante.
Égouttez, puis écrasez grossièrement les pommes de terre et coupez la carotte en morceaux.
Mélangez la mayonnaise avec du sel et du poivre puis versez-la sur la salade et mélangez.
Notes de recette
Si vous utilisez une mayonnaise classique, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sucre et un peu de sel. Personne ne fait de mayonnaise maison au Japon. La mayonnaise Kewpie est la mayonnaise japonaise. Elle est moins grasse et a un goût particulier, légèrement plus acide que la mayonnaise industrielle française mais se marie tout aussi bien dans une salade. Vous pouvez aussi, bien sûr, varier les recettes en y ajoutant d'autres ingrédients : plus de carottes, d'autres légumes ou même une cuillère à café d'huile d'olive et du persil pour des saveurs plus occidentales.
QUELLES POMME DE TERRE CHOISIR ?
Pour cette recette, les pommes de terre les plus conseillées sont des variétés de pommes de terre recommandées pour les cuissons vapeur ou rissolée à la poêle, comme la pomme de terre ratte.
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