Recette salade de pomme de terre et carotte

Notes de recette

Si vous utilisez une mayonnaise classique, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sucre et un peu de sel. Personne ne fait de mayonnaise maison au Japon. La mayonnaise Kewpie est la mayonnaise japonaise. Elle est moins grasse et a un goût particulier, légèrement plus acide que la mayonnaise industrielle française mais se marie tout aussi bien dans une salade. Vous pouvez aussi, bien sûr, varier les recettes en y ajoutant d'autres ingrédients : plus de carottes, d'autres légumes ou même une cuillère à café d'huile d'olive et du persil pour des saveurs plus occidentales.

QUELLES POMME DE TERRE CHOISIR ?

Pour cette recette, les pommes de terre les plus conseillées sont des variétés de pommes de terre recommandées pour les cuissons vapeur ou rissolée à la poêle, comme la pomme de terre ratte.