Recette d'Unagi Don (Bol de riz à l'anguille grillée)
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Portion
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
L'unagi don est un plat japonais emblématique composé de filets d'anguille grillée nappés d'une sauce sucrée-salée, servis sur un lit de riz chaud. Savoureux et réconfortant, ce plat met en valeur l'anguille dans toute sa richesse umami.
![Image of Recette d'Unagi Don (Bol de riz à l'anguille grillée)](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0605/9720/7189/files/20241211113235-unagi-20don.png?v=1733916760&width=1600&height=900)
Ingrédients
-
2 filets d'unagi (anguille grillée, généralement précuite, disponible au rayon surgelé chez iRASSHAi)
-
4 cuillères à soupe de sauce soja
-
4 cuillères à soupe de mirin
-
2 cuillères à soupe de sucre
-
2 cuillères à soupe de saké
-
300 g de riz blanc japonais
- Graines de sésame (optionnel, pour la garniture)
- Oignons verts finement ciselés (optionnel, pour la garniture)
-
Poudre de sansho, wasabi ou shichimi (épices japonaises, optionnel)
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou à la casserole selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réservez le riz au chaud.
Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre, et le saké. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
Si l'anguille est précuite, chauffez-la doucement au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes ou à la poêle. Nappez-la de sauce kabayaki pendant la cuisson pour la caraméliser légèrement.
Répartissez le riz chaud dans deux bols. Disposez les filets d'unagi sur le riz. Versez un peu de sauce kabayaki sur l'ensemble.
Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts ciselés si désiré. Ajoutez une pincée de sansho, de wasabi ou de shichimi pour une touche épicée.
Notes de recette
Astuces :
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une fine omelette japonaise (tamago) sur le riz.
Si vous n'avez pas accès à de l'unagi précuite, remplacez-la par une autre protéine comme du saumon grillé, tout en utilisant la sauce kabayaki.
Onze productselectie voor dit recept:
De essentie van de Japanse keuken
-
Miso blanc de hakone ⋅ kato heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €Eenheidsprijs 24.50 € / per kg -
Miso blanc bij de hakone koji ⋅ kato heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.10 €Aanbiedingsprijs 5.10 € Normale prijs 5.10 €Eenheidsprijs 25.50 € / per kg -
Koshihikari witte rijst van toyama ⋅ nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 10.50 €Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijs 10.50 €Eenheidsprijs 10.50 € / per kg -
Zwart -witte sesamzaden geroosterd met gumashio zout ⋅ manten ⋅ 30 g
Normale prijs 1.75 €Aanbiedingsprijs 1.75 € Normale prijs 2.50 €Eenheidsprijs 58.33 € / per kg -
Katsuobushi gedroogde bonite -chips ⋅ makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijs 9.50 €Eenheidsprijs 237.50 € / per kg -
Breadcrumbs panko ⋅ hanayuki ⋅ 340g
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs 5.50 €Eenheidsprijs 16.18 € / per kg -
Tatsuno gerookte sojasaus ⋅ suehiro sojasaus ⋅ 100 ml
Normale prijs 8.60 €Aanbiedingsprijs 8.60 € Normale prijs 8.60 €Eenheidsprijs 86.00 € / per l -
Witte rijst melkachtige koningin de toyama ⋅ nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijs 8.50 €Eenheidsprijs 8.50 € / per kg