Collectie: Japanse infusies

De populairste Japanse kruidenthee is gevarieerd en biedt unieke smaken, vaak zonder cafeïne, voor verschillende momenten van de dag:

Mugicha: Een infusie van geroosterde gerst, gewaardeerd om zijn zoete, geroosterde smaak. Het wordt in de zomer vaak koud gedronken vanwege de verfrissende eigenschappen.

Sobacha: Een infusie gemaakt van geroosterde boekweitzaden, bekend om zijn nootachtige noten en digestieve voordelen.

Kombucha: Een infusie van kelp (kombu zeewier), licht gezouten, vaak geserveerd als troostdrank en anders dan kombucha als gefermenteerde thee!

Yomogi-cha: Een infusie van Japanse bijvoet, bekend om zijn ontgiftende eigenschappen en kruidige smaak.

Kukicha: Hoewel het gemaakt is van theestengels, wordt het soms beschouwd als een infusie vanwege het lage cafeïnegehalte.

Mugicha, of geroosterde gerstinfusie, heeft een unieke smaak met geroosterde en nootachtige noten. Het is volledig cafeïnevrij, geschikt voor iedereen en kan op elk moment van de dag gedronken worden. Het is erg populair in Japan en wordt in de zomer vaak koud geserveerd vanwege de verfrissende en hydraterende eigenschappen. Mugicha is niet alleen heerlijk, maar wordt ook gewaardeerd om zijn goede spijsvertering en antioxidanten, waardoor deze infusie zowel gezond als geruststellend is.

Sobacha (そば茶) is een infusie van geroosterde boekweitzaden, geliefd in Japan vanwege de nootachtige, licht geroosterde smaak en de gezondheidsvoordelen.

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is sobacha strikt genomen geen thee, omdat het geen theïne bevat. Het wordt gemaakt van gepelde boekweitzaden, die licht geroosterd worden voordat ze in heet water worden gegoten.

Het wordt vaak warm of koud gedronken, afhankelijk van het seizoen, en kan de hele dag door gedronken worden, zelfs 's avonds dankzij het gebrek aan cafeïne.

De sobacha biedt noten :

• Geroosterd en geroosterd, vergelijkbaar met lichte koffie of genmaicha (groene thee met gepofte rijst).
• Subtiel zoet, met een smaak die doet denken aan hazelnoten of amandelen.
• Rond en zoet, zonder bitterheid.

Sobacha wordt gewaardeerd om zijn vele gezondheidsvoordelen:

• Rijk aan antioxidanten: Bevat rutine, een flavonoïde die de bloedsomloop bevordert.
• Goed voor de spijsvertering: Het hoge vezelgehalte helpt de spijsvertering te reguleren.
• Cafeïnevrij: kan op elk moment van de dag geconsumeerd worden.
• Laag in calorieën: ideaal voor een lichte, troostrijke drank.

Mugicha: 2 tot 4 uur laten trekken in koud water of 3 tot 5 minuten in kokend water voor een warme versie.

Sobacha : Laat 5 tot 7 minuten trekken in heet water om de nootachtige smaak vrij te laten komen.

Kombucha : 2 tot 3 minuten trekken in heet water van maximaal 80°C om de subtiele smaken te behouden.

Yomogi-cha : 3 tot 5 minuten in heet water laten trekken voor een evenwichtige kruidensmaak.

Kukicha : laat 1 tot 2 minuten trekken in heet water van ongeveer 70-80°C om bitterheid te voorkomen.

Nee, voor Japanse infusies is niet per se speciale apparatuur nodig, waardoor ze gemakkelijk te bereiden zijn. Bepaalde hulpmiddelen kunnen de ervaring echter verbeteren en een optimale infusie garanderen:

• Een theepot (kyusu): Wordt traditioneel gebruikt voor Japanse thee, maar is ook geschikt voor infusies zoals Mugicha of Sobacha, vooral om de ingrediënten goed te filteren.
• Een infuser of fijne zeef: ideaal om de zaden, bladeren of stukjes gerst na het infuseren te bewaren.
• Een karaf of fles: Handig om koude infusies, zoals Mugicha, direct uit water in de koelkast te bereiden.
• Kwaliteitswater: We raden aan gefilterd of zacht water te gebruiken om de delicate smaken van de infusies te behouden.

Japanse kruidenthee biedt een heleboel voordelen voor de gezondheid dankzij de natuurlijke ingrediënten en unieke eigenschappen. Hier zijn enkele belangrijke voordelen:

• Verbeterde spijsvertering: infusies zoals Mugicha en Sobacha helpen een goede spijsvertering te bevorderen, verminderen een opgeblazen gevoel en verzachten de maag.
• Antioxiderende eigenschappen: Veel Japanse kruidenthee, zoals Mugicha of Sobacha, is rijk aan antioxidanten, die helpen vrije radicalen te neutraliseren en de lichaamscellen te beschermen tegen vroegtijdige veroudering.
• Hydratatie: Deze infusies, vooral wanneer ze koud gedronken worden, zijn uitstekende bronnen van hydratatie gedurende de dag, zonder de cafeïne die in traditionele theeën zit.
• Ontspanning: aftreksels van Yomogi-cha of Kukicha hebben kalmerende eigenschappen die stress kunnen verminderen en ontspanning kunnen bevorderen, dankzij hun lage cafeïnegehalte en kalmerende werking.
• Ontgiftende eigenschappen: Bepaalde kruidentheeën, zoals Yomogi-cha, gemaakt van bijvoet, hebben ontgiftende effecten, helpen het lichaam te zuiveren van gifstoffen en stimuleren de stofwisseling.
• Ondersteuning van het immuunsysteem: infusies op basis van zeewier zoals kombucha stimuleren het immuunsysteem dankzij de mineralen en vitaminen die ze bevatten, met name calcium, magnesium en jodium.

Sommige Japanse infusies zijn nauw verbonden met de seizoenen en ceremonies, en weerspiegelen de harmonie van de natuur in de Japanse cultuur. Hier zijn maar een paar voorbeelden:

• Mugicha :
  Traditioneel gedronken in de zomer, vooral om zijn vermogen om het lichaam af te koelen en te hydrateren op warme dagen. Mugicha wordt vaak geserveerd op zomerfestivals in Japan, zoals Obon.
• Sakura-cha :
  Deze infusie wordt geassocieerd met de lente, vooral tijdens Hanami, het kersenbloesemfestival. Het wordt gemaakt van gedroogde kersenbloesems, die de vergankelijke schoonheid van de natuur symboliseren.
• Hōjicha :
  Hoewel het strikt genomen geen infusie is, is Hōjicha populair in de koelere maanden, vooral in de herfst en winter, vanwege de troostende smaak en kalmerende eigenschappen.
• Kombucha :
  Wordt vaak geserveerd bij traditionele Japanse ceremonies zoals zuiveringsrituelen en nieuwjaarsvieringen. Kombucha wordt gewaardeerd om zijn zuiverende eigenschappen en zijn band met de zee.
• Yomogi-cha:
  Deze infusie wordt geassocieerd met het tanabata festival (het festival van de sterren) en wordt soms gebruikt in zuiveringsceremonies. Het is ook verbonden met de lente en wordt vaak tijdens dit seizoen bereid vanwege de zuiverende eigenschappen.
• Sobacha:
  Hoewel sobacha het hele jaar door wordt gegeten, is het vooral populair in de herfst, een seizoen dat samenvalt met de boekweitoogst. Het wordt ook gebruikt in bepaalde gezondheids- en welzijnsceremonies.