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Nancy Singleton picado. Phaidón. 2018.
Los alimentos exclusivos de Japón (sushi, ramen, tempura) son amados en todo el mundo. Ahora, los platos icónicos y regionales de la cocina tradicional de Japón se ponen a disposición de los cocineros caseros con esta colección autorizada del aclamado escritor de alimentos Nancy Singleton Haychisu. 400 recetas divididas en 15 capítulos por raza exploran cada parte de Japón con sopas, fideos, encurtidos, one-sting, postres y muchos platos de verduras en un paquete impresionante e inicial.
Nancy Singleton Hachisu vive en una granja en Japón con su familia y es una autora galardonada con James Beard de dos libros de cocina: comida de granja japonesa y preservación de la manera japonesa. Una nativa californiana, ha residido en Japón durante 30 años, y es ampliamente respetada como una autoridad en la cocina japonesa, tanto en Japón como en los Estados Unidos.
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Nancy Singleton Hachisu y su familia residen en la granja en Japón. Es autora de Two James Beard Awards Nomined Books: "Japón: The Farmhouse Kitchen" y "Preservar la manera japonesa". Autoridad en el campo de la gastronomía japonesa, tanto en Japón como en los Estados Unidos.
