Japón Libro íntimo y gourmet cocina - edlm

Japón ofrece una cocina sabrosa y saludable, la que sacudió la vida diaria de Kaori Endo y su familia.

Kaori nos comparte los pequeños platos cotidianos tradicionales, como la sopa de miso con tofu o donación de pollo. También nos presenta los refinamientos de una cocina que sigue el ritmo de las estaciones. Celebramos la llegada de la primavera con las flores de Petasita cocinadas en miso. Durante los meses siguientes, elegimos, cocinamos y saborea los brotes y brotes ofrecidos por la montaña, como el bambú, el helecho o el sansho, para absorber su vitalidad después de los largos meses de invierno. Kaori también nos da para descubrir los platos del festival de su país, como el Ozôni, el caldo del Día de Año Nuevo o el Chirashizushi para saborear la fiesta de las niñas ... y también todas sus deliciosas recetas que sacudieron su infancia como Bentô o Menchi Katsu ...

Recetas diarias o más elaboradas que resaltan las tradiciones culinarias de Japón.

Excelente cocinero, Kaori Endo hace que sea un punto de honor inventar buenos pequeños platos tradicionales de Japón. La autenticidad de su cocina, que tiene de sus antepasados, y que le gusta compartir con su familia, nos hace accesibles los sabores distantes.

Kaori Endo es el autor de un japonés en París publicado por Éditions de la Martinière.