Collezione: Yuzu, Jabara, Sudachi e compagnia: scopri gli agrumi giapponesi!

Simile a un piccolo calce acido, i Sudachi accompagnano spesso sashimis, pesce grigliato e noodles udon. Molto rinfrescante, solleva delicatamente i preparativi salati e dolci. Per quanto riguarda lo Yuzu, proviene da un incrocio tra limone e mandarino. La sua freschezza, il suo profumo e la sua sottile acidità lo rendono il compagno ideale di molte preparazioni (ceviche, marinate ...). È usato nella salsa Ponzu, ma anche sotto forma di marmellata, e persino nella sua gioia per non perdere una briciola. Può essere trovato sulle bancarelle da novembre a dicembre (specialmente a 40 Rue du Louvre al momento). Jabara sembra limone ma è più grande e succosa. Coltivato per soli trent'anni, viene utilizzato per il suo succo, la sua scorza o ridotta in polvere per stagionare pesce e insalate.