Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte
Nach über zwei Jahren sorgfältiger Recherche bietet Ihnen iRASSHAi eine Auswahl von über 1000 Produkten, die aus Japan importiert wurden und von denen drei Viertel zum ersten Mal in Deutschland verkauft werden. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, schreiben wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, um Ihnen Anregungen zu geben.
-
Schale Shino orange runde Form Ø 47mm ⋅ Touga
Eine orangefarbene Schale, die sich perfekt zum Einfüllen von Soße oder Tsukemono eignet.Mikrowellengeeignet. Spülmaschinenfest.
Üblicher Preis 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Schwarzer Reis asamurasaki Großformat ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Dieser schwarze Reis wird von Nanohana in der Präfektur Toyama geerntet. Er ist natürlich gefärbt und hat außergewöhnliche Nährwerteigenschaften. Er zeichnet sich durch seinen Geschmack...
Üblicher Preis 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Üblicher PreisStückpreis 14,00 € / pro kg -
Reisessig für Sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml
Ein reiner Pfirsichsaft mit süßem Geschmack und cremiger Textur, der die ganze Süße dieser Frucht einfängt. Er wird ausschließlich aus...
Üblicher Preis 14.95 €Prix promotionnel 14.95 € Üblicher PreisStückpreis 49,83 € / pro l -
Whisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Fruchtnote, die durch Karamell und Crème Brulée ausgeglichen wird⋅ Passt perfekt zu Oliven oder GyozaBlend aus Malt- und Grain-Whiskys wie...
Üblicher Preis 94.00 €Prix promotionnel 94.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 134.29 € / pro l -
Suntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Premium Vodka made by Suntory⋅ Destilliert aus weißem japanischen Reis⋅ Verwendet reines Wasser aus der Kyushu-Region⋅ Ideal pur oder in...
Üblicher Preis 53.00 €Prix promotionnel 53.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 75.71 € / pro l -
Kintsugi-Set ⋅ Humade
Ein Kintsugi-Reparaturset, mit dem Sie zu Hause die Kunst des Kintsugi ausüben können, also das Reparieren zerbrochener Keramik, indem Sie die Risse mit Gold hervorheben...
Üblicher Preis 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Geröstetes Hojicha Teepulver ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Dieses Hojicha-Pulver wird wie Matcha verwendet. Sein warmer, gerösteter Geschmack erinnert an Haselnuss und Kakao, was es zu einem idealen Ersatz für...
Üblicher Preis 105.00 €Prix promotionnel 105.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 105.00 € / pro kg -
Reiskleieöl Großformat ⋅ Tsuno Food Corporation ⋅ 1.5L
⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Ideal zum Braten oder Kochen⋅ Wird Reis hinzugefügt, macht er ihn zart und glänzend⋅ GeschmacksneutralReich an Nährstoffen und...
Üblicher Preis 13.00 €Prix promotionnel 13.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 8.67 € / pro l -
Shichimi-Gewürzmischung ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g
⋅ Furikake aus Nori und Wasabi⋅ Sehr vielseitig, kann zu jeder Art von Gericht hinzugefügt werden⋅ Köstlich als Topping auf einer Reisschüssel, einem Ei mit...
Üblicher Preis 11,15 €Prix promotionnel 11,15 € NormalpreisStückpreis 159,29 € / pro kg -
Matcha Zeremonie und Peitsche Set ⋅ Anatae ⋅ 30g
Tauchen Sie mit diesem Komplettset von Anatae in die Kunst des japanischen Matcha ein. Es enthält 30 g Matcha in Zeremonienqualität sowie einen traditionellen Bambusbesen...
Üblicher Preis 69.90 €Prix promotionnel 69.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 2,330.00 € / pro kg -
Sake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS
Ein zweisprachiges japanisch-englisches Buch, das dem Sake gewidmet ist und in die Grundlagen dieses symbolträchtigen Alkohols einführt sowie seinen kulturellen Reichtum erkundet. Jede Doppelseite stellt den...
Üblicher Preis 28.00 €Prix promotionnel 28.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Ohara Matcha Genmaicha Tee lose ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Dieser einzigartige Tee wird hergestellt, indem Matcha über Genmaicha gestreut wird, was eine einzigartige smaragdgrüne Aufgussfarbe ergibt. Genmaicha und Matcha gehören zu den...
Üblicher Preis 72.00 €Prix promotionnel 72.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 72.00 € / pro kg -
Sushi-Set ⋅ Tokyo Design Studio
•Enthält Oshizushi-Form, Maki-Rolle (Makisu) und Reislöffel.•Ermöglicht die Zubereitung von gleichmäßigen Sushi, gut strukturierten Rollen und ansprechenden Präsentationen zu Hause.•Ideal zum...
Üblicher Preis 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Reiskocher 2.2L ⋅ Remo
⋅ Herausnehmbarer Innentopf ⋅ Antihaftbeschichtung für eine einfache Reinigung⋅ "Cook / Keep Warm"-Funktion zum Starten des Kochvorgangs und WarmhaltenDer Kocher...
Üblicher Preis 84.00 €Prix promotionnel 84.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
NEUHEITEN
-
Donabe Kakomi weiß ⋅ Kinto
⋅ Elegante japanische Keramik⋅ Langsames und gleichmäßiges Kochen⋅ Ideal zum Schmoren von Suppen und Eintöpfen⋅ Leicht, einfach zu handhaben und zu pflegen⋅ Nimmt keine Gerüche an und...
Üblicher Preis 98.00 €Prix promotionnel 98.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Halter für Matcha-Besen Chasen-Naoshi Donut ⋅ Anatae
Üblicher Preis 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Schwarzes Sushi-Set ⋅ Tokyo Design Studio
•Enthält Oshizushi-Form, Maki-Rolle (Makisu) und Reislöffel.•Ermöglicht die Zubereitung von gleichmäßigen Sushi, gut strukturierten Rollen und ansprechenden Präsentationen zu Hause.•Ideal zum...
Üblicher Preis 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Weißer Reis Yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Eine vom Koshihikari-Reis abgeleitete Sorte⋅ In Italien angebaut⋅ Geschmack und Textur fast identisch mit dem Koshihikari-Reis⋅ Ideal für den Alltag⋅ Heiß und kalt gleichermaßen gutEs...
Üblicher Preis 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Glasflasche HATASODA Geschmack Weißer Pfirsich ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml
⋅ Vielseitige, einfach zu verwendende Sauce⋅ Köstlich zum Eintauchen von Nudeln, Tempura & Gyozas⋅ Kann als leichte Würze für Sushi und Sashimi dienen⋅ Gute Suppenbasis...
Üblicher Preis 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Üblicher PreisStückpreis 14,00 € / pro l -
Tenmoku-Sojasaucen-Spender ⋅ Hakusan Toki
⋅ Handwerkliche Herstellung⋅ Spezialität aus Kyushu⋅ Geschützte Bezeichnung⋅ Frischer, süßer Geschmack⋅ Zum Verzieren von Gebäck oder zum Aufpeppen von Cocktails⋅ Lecker als SnackEin Bonbon, das in...
Üblicher Preis 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Geräucherter Daikon-Rettich, in Scheiben geschnitten, mariniert, Iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150 g
⋅ Multifunktionale Sauce⋅ Praktisches 1L-Format⋅ Schöne Umami-Dimension⋅ Ideal als Brühe oder Dip-Sauce für Ihre Nudeln⋅ Super als MarinadeDiese vielseitig verwendbare Sauce ist...
Üblicher Preis 11,10 €Prix promotionnel 11,10 € NormalpreisPreis pro Einheit 74.00 € / pro kg -
Bento-Box ⋅ Pearl Life
• Hält Speisen warm • Edelstahl • Pflegeleicht Kompakte Bento-Box mit einem Fassungsvermögen von 850 ml und doppelwandiger Struktur, ideal für...
Üblicher Preis 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Pfirsichlikör nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml
• Ausschließlich aus hochwertigen Pfirsichen hergestellt. • Samtige Textur und natürliche Süße dank des enthaltenen Pfirsichpürees. • Ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe. Ein Pfirsichlikör mit...
Üblicher Preis 19.95 €Prix promotionnel 19.95 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 28.50 € / pro l -
Buch Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingual Englisch und Japanisch ⋅ Tankosha
Die japanische Küche oder Washoku ist eine kulinarische Kultur mit einem weltweit seltenen Reichtum, die aus der einzigartigen Entwicklung der japanischen Gastronomie innerhalb der...
Üblicher Preis 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Schüssel Shino orange L-Form 112x112 ⋅ Touga
Diese Schale mit ihrer originellen L-Form ist eine perfekte Wahl, um Ihre japanischen Mahlzeiten zu begleiten, indem Sie Soße, Tsukemono oder andere...
Üblicher Preis 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Bohneur Sencha Tee Machiko ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g
• Aromatische Noten, die an Sakura-Blätter erinnern.• Vermittelt ein Gefühl von Frische und Wohlbefinden.• Einfach zuzubereiten, warm oder kalt zu genießen.• Grüner Tee...
Üblicher Preis 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 500.00 € / pro kg -
Sake Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
• Sake mit Noten von weißen Früchten• Hergestellt aus Omachi-Reis aus Okayama• Unter der Aufsicht von Braumeistern hergestellt• Passt perfekt zu Lachs-Sashimi oder...
Üblicher Preis 28.85 €Prix promotionnel 28.85 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 40.07 € / pro l -
Koala-Kekse mit Schokoladenüberzug ⋅ Lotte ⋅ 37 g
⋅ Kekse in Form von Koalas mit Schokoladenfüllung⋅ Knusprige Konsistenz⋅ Perfekt für den NachmittagssnackDiese Kekse in Form von Koalas mit Schokoladenfüllung haben eine knusprige Konsistenz...
Üblicher Preis 3.80 €Prix promotionnel 3.80 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 102.70 € / pro kg -
Dashi-Brühe mit Konbu-Algen Großformat ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Unter Verwendung von Algen aus Hokkaido wird dieses Brühepulver aus Algenpulver aus der Region Donan und Hidaka hergestellt und bietet...
Üblicher Preis 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 26.00 € / pro kg -
Halbe geröstete Nori-Blätter 100 Blätter ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Diese Nori-Algen wurden speziell wegen ihres subtilen Geschmacks und ihrer zarten Textur ausgewählt. Ihre Form eignet sich perfekt für die Herstellung von Maki und...
Üblicher Preis 42.80 €Prix promotionnel 42.80 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 285.33 € / pro kg -
7 Gewürzmischung Shichimi Großformat ⋅ Amari ⋅ 1kg
Dieses Shichimi ist eine Mischung aus sieben Gewürzen, die ideal ist, um einer Vielzahl von Gerichten einen würzigen und komplexen Geschmack zu verleihen. Es eignet sich hervorragend zum...
Üblicher Preis 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 36.00 € / pro kg -
BELLY x iRASSHAi Set ⋅ iRASSHAi
Die 5 besten japanischen Küchenutensilien Dieses Set enthält : Die Reibe - der perfekte Verbündete für Ingwer und Daikon Die XXL-Stäbchen - zum Rühren, Vermischen...
Üblicher Preis 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Buch Tee und Sake ⋅ Massin Charles Editions
Neben ihrem gemeinsamen Ursprung - Japan - haben Tee und Sake viel mehr gemeinsam, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Dies ist ein spannendes Buch, das...
Üblicher Preis 25.90 €Prix promotionnel 25.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Gersten-Tee Mugicha ⋅ 57 Beutel ⋅ Kota Shoten ⋅ 456 g
Ein reiner Apfelsaft mit frischem und süßem Geschmack, der die ganze Süße dieser Frucht einfängt. Er wird ausschließlich aus 100 % Äpfeln hergestellt...
Üblicher Preis 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Üblicher PreisStückpreis 20,83 € / pro kg -
Weißer Sesam-Brotaufstrich ⋅ Henko ⋅ 225 g
Ein Brotaufstrich mit reichhaltigem, geröstetem Geschmack, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten weißen Sesamkörnern. Die Körner werden auf traditionelle Weise geröstet...
Üblicher Preis 9.95 €Prix promotionnel 9.95 € Üblicher PreisStückpreis 44,22 € / pro kg -
Gerösteter Hojicha Tee aus Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g
•Sehr niedriger Teingehalt •Ideal zu jeder Tageszeit •Milder, runder Geschmack mit Röstnoten Ein Hojicha-Tee, der ausschließlich aus Stielen und Blättern von...
Üblicher Preis 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 160.00 € / pro kg -
Sencha-Tee für kalten Aufguss 10 Beutel ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50 g
⋅ Für die Kaltzubereitung entwickelt⋅ Packung mit 10 Beuteln⋅ Verpackung mit Glücksbringermotiven⋅ Ideal als GeschenkEin Sencha aus Kagoshima, der speziell für die Zubereitung als Eistee entwickelt wurde...
Üblicher Preis 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Üblicher PreisStückpreis 232,00 € / pro kg -
Sprudelnder Yuzu-Likör ⋅ 6 % ⋅ 250 ml
Dieser Nigori Honjozo Sake zeichnet sich durch seine zarten, milden Noten aus, die an gekochten Reis und weiße Blüten erinnern. Er wird hergestellt aus...
Üblicher Preis 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Sake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9 % ⋅ 300 ml
Ein Futsushu Umakuchi-Sake mit milden, leicht trockenen Aromen, die an weiße Früchte und Getreide erinnern. Er wird ausschließlich aus Reis hergestellt, der...
Üblicher Preis 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 38.33 € / pro l -
Langer Matcha-Quirl Chasen aus Bambus 40 Arme ⋅ Touga
⋅ Kuppel in Form einer Pflaumenblüte⋅ Nicht mikrowellengeeignet.⋅ Nicht spülmaschinengeeignet.Ein praktischer und eleganter Schneebesen zum Zubereiten von...
Üblicher Preis 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Geriebener Knoblauch für Restaurants ⋅ Yuki Shokuhin ⋅ 1 kg
Oroshi Ninniku ist ein Püree aus geriebenem Knoblauch mit einem intensiven und scharfen Geschmack, ideal zum Verfeinern von Pfannengerichten, Saucen, Marinaden, Suppen, Ramen, Gyoza und anderen Gerichten.
Üblicher Preis 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 15.00 € / pro kg -
Becher Grau glasiert 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × H 89 mm 385 mlHandwerklich hergestelltes Produkt, von Hand gefertigt. Geeignet für den Mikrowellenherd. Spülmaschinenfest.
Üblicher Preis 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Dassai-Verkostungsset 3 x 180 ml ⋅ 15 % ⋅ 540 ml
•Drei außergewöhnliche Sake-Sorten: Dassai 23, Dassai 39 und Dassai 45•Entdecken Sie die aromatische Entwicklung und Komplexität der Dassai-Sake-Sorten•Perfekt als Geschenk •Einführung in die Welt des...
Üblicher Preis 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Keiryu Sake-Verkostungsset ⋅ 15 % ⋅ 900 ml
⋅ Furikake mit Algen und Sesam⋅ Sehr vielseitig, kann zu jeder Art von Gericht hinzugefügt werden⋅ Köstlich als Topping auf einer Reisschüssel, einem Ei ...
Üblicher Preis 31,95 €Prix promotionnel 31,95 € NormalpreisEinzelpreis 35,50 € / pro Stück -
Weizenmehl yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Eine Mischung aus Weizenmehl, die in Hokkaido hergestellt wird.
Üblicher Preis 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 5.60 € / pro kg -
Getrocknete Tosakanori-Algen ⋅ Meeresgemüse ⋅ 22 g
Ein Brotaufstrich mit reichhaltigem, geröstetem Geschmack, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten weißen Sesamkörnern. Die Körner werden auf traditionelle Weise geröstet...
Üblicher Preis 14.20 €Prix promotionnel 14.20 € Üblicher PreisStückpreis 645,45 € / pro kg -
Toppings aus eingelegtem Kombu-Seetang Tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15 g
⋅ Ponzu-Sauce mit Yuzu- & Sudachi-Saft⋅ Dimension umami⋅ Perfekt für Salate⋅ Kann auch als Marinade verwendet werdenPonzu-Sauce, die aus Yuzu-Saft zubereitet...
Üblicher Preis 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Üblicher PreisStückpreis 540,00 € / pro kg -
Kinako-Sojapulver mit Gerstenkeimen ⋅ Kota Shoten ⋅ 150 g
Dieser Kochalkohol ist ein Mirin ohne Zuckerzusatz. Er ist eine wichtige Zutat, die der japanischen Küche ihre charakteristischen süßen Noten verleiht, insbesondere in...
Üblicher Preis 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Üblicher PreisStückpreis 37,33 € / pro kg -
Sprudelnder Junmai-Sake Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16 % ⋅ 720 ml
⋅ Perfekt für Desserts, Gebäck, gebratene Gerichte oder Klöße⋅ Glutenfrei⋅ Bringt je nach Verwendung Knusprigkeit und Cremigkeit⋅ Natürliche Quelle für pflanzliche Ballaststoffe und ProteineVerwendet in...
Üblicher Preis 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 50.00 € / pro l -
Glasflasche HATASODA Dose Geschmack Melone Traube ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml
⋅ Japanische Kirschblüte in Salzlake⋅ Perfekt als Topping in Ihrer Brühe, auf Kuchen oder anderen Gerichten⋅ Kirschbäume aus dem Kanagawa-Gebirge⋅...
Üblicher Preis 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Üblicher PreisStückpreis 14,00 € / pro l -
Sake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9 % ⋅ 720 ml
Ein Futsushu Umakuchi-Sake mit milden, leicht trockenen Aromen, die an weiße Früchte und Getreide erinnern. Er wird ausschließlich aus Reis hergestellt, der...
Üblicher Preis 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 33.33 € / pro l -
Hon Mirin Großformat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5 % ⋅ 1 l
Ein Mirin, der nach einer traditionellen Methode hergestellt wird, indem Klebreis mit nicht klebrigem Reis gemischt und dann langsam in Wasser und ...
Üblicher Preis 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 21.00 € / pro l -
Sencha-Tee Amagase aus Uji von Kyoto lose ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Sencha ist der Lieblingstee der Japaner! Er zeichnet sich durch einen frischen, leichten und blumigen Geschmack aus. Die jungen Teesträucher werden im Schatten ...
Üblicher Preis 130.00 €Prix promotionnel 130.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 130.00 € / pro kg -
Workshop Teezeremonie (Sado)
Tauchen Sie ein in ein altes japanisches Ritual mit dieser Einführung in die Teezeremonie oder Sado. Moderiert von Vertretern des Vereins Urasenke „Kinoto no...
Üblicher Preis 40.00 €Prix promotionnel 40.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Kinako-Sojapulver, Großpackung ⋅ Kota Shoten ⋅ 500 g
Dieses glutenfreie Sojamehl wird in vielen Gerichten verwendet und ist von Natur aus reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen. Es ist leicht süßlich, hat eine...
Üblicher Preis 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Üblicher PreisStückpreis 14,00 € / pro kg -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15 % ⋅ 300 ml
Dieser Nigori Honjozo Sake zeichnet sich durch seine zarten, milden Noten aus, die an gekochten Reis und weiße Blüten erinnern. Er wird hergestellt aus...
Üblicher Preis 11,40 €Prix promotionnel 11,40 € NormalpreisEinzelpreis 38,00 € / pro l -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15 % ⋅ 720 ml
Dieser Nigori Honjozo Sake zeichnet sich durch seine zarten, milden Noten aus, die an gekochten Reis und weiße Blüten erinnern. Er wird hergestellt aus...
Üblicher Preis 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 36.11 € / pro l -
Honmirin Großformat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L
Ein Hon Mirin mit mildem, rundem Geschmack und schöner Bernsteinfarbe. Er wird in der Präfektur Aichi nach traditioneller Technik in einer...
Üblicher Preis 108.00 €Prix promotionnel 108.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 10.80 € / pro l -
Whisky „The Nikka“ Limited ⋅ 48 % ⋅ 700 ml
⋅ Außergewöhnlicher japanischer Whisky, exklusiv online erhältlich⋅ Diese Flasche wird einzeln per DHL versandt⋅ Die Lieferzeiten sind etwas länger, um einen sicheren Versand zu gewährleisten⋅ Assemblage...
Üblicher Preis 1.290,00 €Prix promotionnel 1.290,00 € NormalpreisPreis pro Einheit / pro -
Miso-Gewürz für Grillgerichte ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50 g
Üblicher Preis 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Amazake Yuzu (kalt)
Üblicher Preis 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Heiße Schokolade mit Sobacha
Üblicher Preis 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit / pro -
Whisky Chichibu „Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires” ⋅ 50,5 % ⋅ 700 ml
⋅ Außergewöhnlicher japanischer Whisky, exklusiv online erhältlich⋅ Diese Flasche wird einzeln per DHL versandt⋅ Die Lieferzeiten sind etwas länger, um einen sicheren Versand zu gewährleisten⋅ Edition...
Üblicher Preis 399,00 €Prix promotionnel 399,00 € NormalpreisPreis pro Einheit / pro -
Matcha-Tee zum Kochen ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500 g
Ein Furikake mit dem frischen und säuerlichen Geschmack von Ume-Pflaumen und Shiso Yukari. Dieses Furikake wird aus Stücken von Blättern hergestellt...
Üblicher Preis 92,00 €Prix promotionnel 92,00 € NormalpreisStückpreis 184,00 € / pro kg -
Matcha-Tee zum Kochen ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1 kg
Ein originelles Furikake mit einem reichhaltigen und kräftigen Geschmack, das den Umami-Geschmack von Nori mit dem von Knoblauch und Pfeffer verbindet. Dieses Furikake wird zubereitet mit...
Üblicher Preis 172,00 €Prix promotionnel 172,00 € NormalpreisStückpreis 172,00 € / pro kg -
Sakura-Gelee ⋅ Uenochu ⋅ 500 g
Ein reiner Mikan-Mandarinen-Saft mit mildem und säuerlichem Geschmack, der die ganze Frische dieser Frucht einfängt. Er wird ausschließlich aus Mandarinen gewonnen...
Üblicher Preis 20.50 €Prix promotionnel 20.50 € Üblicher PreisStückpreis 41,00 € / pro kg -
7 Gewürze Shichimi-Mischung mit Yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g
Diese einzigartige Mischung aus Chili und Gewürzen wird aus Chili, Sesamsamen, Algen, Salz und Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, hergestellt....
Üblicher Preis 150.00 €Prix promotionnel 150.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 300.00 € / pro kg -
Aufguss aus Blättern der japanischen Mispel ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Dieser Tee wird aus den Blättern der japanischen Mispel hergestellt, die in der Präfektur Kagoshima geerntet werden. Er ist von Natur aus frei von Tein und Koffein und wird nach einem...
Üblicher Preis 110.00 €Prix promotionnel 110.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 183.33 € / pro kg -
Rotes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Vollständig handgefertigt⋅ Kleiner Produzent⋅ Premium⋅ Perfekt in Saucen⋅ Miso in Holzfässern hergestelltDieses Miso wird mehrere Monate lang gereift...
Üblicher Preis 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 27.50 € / pro kg -
Dashi mit Shiitake und Kombu-Alge vegan ⋅ Muso ⋅ 40g
⋅ Veganes Dashi⋅ Es ist die Grundlage vieler japanischer Gerichte⋅ Tiefgründiger Umami-Geschmack⋅ Zur Verwendung in Suppen, Brühen, Soßen und SchmorgerichtenEine Brühe in...
Üblicher Preis 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 87.50 € / pro kg -
Cracker aus pikantem Senbei-Reis ⋅ Amanoya ⋅ 98g
⋅ Würziger Geschmack und zartschmelzende Textur⋅ Ideal als Appetizer, oder ein Picknick⋅ nique⋅ Hergestellt aus ReisDie Himemaru Reiscracker sind japanische Aperitif-Kekse....
Üblicher Preis 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 35.71 € / pro kg -
Knusprige Erbsen mit Wasabi ⋅ Kasugai ⋅ 67g
⋅ Knusprige Erbsen mit Wasabi gewürzt⋅ Süßlich-scharfer Geschmack⋅ Origineller Snack mit Suchtfaktor⋅ Ideal für den Aperitif⋅ Praktisches Format zum überall hin mitnehmenRösten von Erbsen...
Üblicher Preis 3.80 €Prix promotionnel 3.80 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 56.72 € / pro kg -
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Reich an Probiotika⋅ Tief umami⋅ Traditionelle HerstellungDieses weiße Miso wurde von iRASSHAi ausgewählt, um in das Sortiment der Essentials der japanischen Küche aufgenommen zu werden! Reichhaltig ...
Üblicher Preis 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 27.50 € / pro kg -
Instant Miso Ramen vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan⋅ Reichhaltige Brühe auf Miso-Basis⋅ Perfekt mit Pilzen, Gemüse oder Gewürzen Ihrer WahlDiese vegane Instant-Ramen mit...
Üblicher Preis 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 24.62 € / pro kg -
Kräftiger Ryokucha Grüntee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ In Kobe angebauter Grüntee⋅ Vollmundiger und erfrischender Geschmack⋅ Heiß oder kalt zu trinken⋅ Perfekt für TeeliebhaberEin authentischer japanischer Grüntee, bekannt...
Üblicher Preis 2.10 €Prix promotionnel 2.10 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 4.20 € / pro l -
Instant Ramen in veganer Sojasauce ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan⋅ Schmackhafte Brühe auf Sojasaucenbasis⋅ Perfekt zu Pilzen, Gemüse oder einer Scheibe SchweinefleischDiese vegane Instant-Ramen ist...
Üblicher Preis 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 27.12 € / pro kg -
Mochi gefüllt mit schwarzem Sesam ⋅ Mein Korb aus Asien ⋅ 210g
⋅ Mochi mit schwarzem Sesam⋅ ideal als Snack, für zwischendurch oder eine Teezeremonie⋅ Subtile Allianz zwischen klebrigem Reis und der Bitterkeit von Sesam ...
Üblicher Preis 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 21.43 € / pro kg -
Karotte aus Puffreis ⋅ Takami Seika ⋅ 13g
⋅ Auf Puffreisbasis⋅ Milder, leicht süßlicher Geschmack⋅ Knusprige, leichte Textur⋅ Ideal als Snack oder Garnitur für DessertsEine beliebte Süßigkeit im...
Üblicher Preis 1.70 €Prix promotionnel 1.70 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 130.77 € / pro kg -
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
⋅ Leichtes und knuspriges japanisches Paniermehl⋅ Perfekt für Tonkatsu, Tempura und Korokke⋅ Wird auch nach dem Kochen nicht weich⋅ Ideal zum Frittieren oder im Ofen⋅...
Üblicher Preis 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 23.53 € / pro kg -
Instant Ramen nach Tonkotsu-Art vegan glutenfrei ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 92g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan und glutenfrei⋅ Reichhaltige, cremige Brühe⋅ Beliebteste Ramen-Variante in Japan⋅ Individuell zu gestalten mit Gemüse, Schweinefleisch, AlgenDiese...
Üblicher Preis 4.10 €Prix promotionnel 4.10 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 44.57 € / pro kg -
Udon-Nudeln aus Kagawa 3 Portionen ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 300g
⋅ Hergestellt nach der Sanuki-Udon-Methode⋅ Zu kochen gebraten, in Brühe oder einfach so⋅ 7 Portionen⋅ Warm oder kalt⋅ Ideal als Beilage zu einem CurryDie...
Üblicher Preis 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 13.00 € / pro kg -
Lange Kaubonbons Orangengeschmack Yaokin Long-Chew ⋅ Yaokin ⋅ 30g
⋅ Ein Bonbon mit fester Textur⋅ Ist 20 Zentimeter lang!⋅ Ideal für Kinder⋅ OrangengeschmackDieses 20 cm lange Bonbon mit Orangengeschmack...
Üblicher Preis 0.95 €Prix promotionnel 0.95 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 31.67 € / pro kg -
Instant Ramen mit veganer Suppe ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 119g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan, ohne Zusatzstoffe⋅ Schmackhafte Brühe mit Gemüse⋅ Perfekt mit Pilzen, Karotten oder einem EiDieses Instant-Nudelgericht ist schmackhaft, einfach...
Üblicher Preis 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 26.89 € / pro kg -
7 Gewürzmischung Shichimi ⋅ House foods ⋅ 17g
⋅ Ein Essential aus der japanischen Küche⋅ Hergestellt aus einer Mischung von 7 Gewürzen⋅ Frischer, würziger und scharfer Geschmack⋅ Zum Würzen aller Arten von Gerichten, von...
Üblicher Preis 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 205.88 € / pro kg -
Ramen mit Sojasauce vegan 3 Portionen ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 248g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan⋅ Reichhaltige und frische Brühe auf Sojabasis⋅ Perfekt mit Seetang oder Gemüse⋅ 3 Portionen zum TeilenDiese Ramen wird...
Üblicher Preis 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 18.16 € / pro kg -
Miso lange Fermentation von Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Vollständig handgefertigt⋅ Kleiner Produzent⋅ Premium⋅ Ideal in Grillsaucen⋅ Ein reicher und intensiver GeschmackDurch die lange Fermentation erhält er...
Üblicher Preis 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 27.50 € / pro kg -
Buchweizentee Sobacha aus Tartarie 10 Teebeutel ⋅ Nikkoku Seifun ⋅ 60g
⋅ 10 einfach zu ziehende Beutel⋅ Enthält weder Teein noch Koffein⋅ Duft erinnert an geröstetes Getreide⋅ Kann heiß oder kalt aufgegossen werden⋅ Japanischer Buchweizen...
Üblicher Preis 8.70 €Prix promotionnel 8.70 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 145.00 € / pro kg -
Vorgekochte Udon-Nudeln mit Soße 3 Portionen ⋅ Itsuki Foods ⋅ 669g
⋅ Reichhaltiger Umami-Geschmack durch Sojasauce⋅ Zubereiten gebraten, in Brühe oder einfach so⋅ Schnell gekocht⋅ 3 PortionenDiese japanischen Nudeln sind schmackhaft...
Üblicher Preis 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 8.37 € / pro kg -
Gesalzene Kombu-Alge ⋅ Segawa ⋅ 23g
⋅ Perfekt, um den Geschmack von Gerichten, Brühen oder Marinaden zu verstärken⋅ Bringt Umami und salzige Noten in Zubereitungen⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Ideale knusprige Textur...
Üblicher Preis 2.20 €Prix promotionnel 2.20 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 95.65 € / pro kg -
Ramen mit Miso vegan 3 Portionen ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 237g
⋅ Schnell gekocht⋅ Vegan⋅ Reichhaltige, frische Brühe aus Miso⋅ Perfekt mit Seetang oder Gemüse⋅ 3 Portionen zum TeilenEin Nudelgericht...
Üblicher Preis 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 18.99 € / pro kg -
Wakame-Alge in Stücken von Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
⋅ Geerntet in Tokushima, im Naruto-Meer⋅ Reich an Mineralien⋅ Um Miso-Suppen Textur und Geschmack zu verleihen⋅ Köstlich im SalatDieser...
Üblicher Preis 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 305.56 € / pro kg -
Instant Ramen mit Curry vegan 2 Portionen ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g
⋅ Schnell gekocht⋅ Handgemachte Nudeln⋅ Vegan⋅ Würzige und einzigartige Brühe aus japanischem Curry⋅ Individuell mit Spinat, Shiitake etc. zu gestaltenDie Nudeln...
Üblicher Preis 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 20.42 € / pro kg -
Udon Nudeln vorgekocht mit Brühe 3 Portionen ⋅ Itsuki Foods ⋅ 627g
⋅ Begleitet von einer umami-reichen Brühe⋅ Schnell gekocht⋅ 3 Portionen⋅ Einfach zuzubereitenDiese Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt, das ihnen...
Üblicher Preis 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 8.93 € / pro kg -
Kombu-Algen für Dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Tief umami⋅ Essentiell für die Zubereitung seines Dashi⋅ Verleiht Gerichten und Brühen Tiefe⋅ Wird in Hokkaido geerntet⋅ Kann auch als Salat gegessen werdenDiese Alge...
Üblicher Preis 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 216.67 € / pro kg -
Dorayaki mit roten Azuki-Bohnen ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g
⋅ Dorayaki 5 Stück in Einzelverpackung⋅ Perfekt zum Mitnehmen⋅ Idealer Snack mit einem guten japanischen Tee⋅ Traditionelles Aroma mit Azuki (japanische rote Bohne)Ein Gebäck, das aus...
Üblicher Preis 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 28.33 € / pro kg -
Weißes Miso mit Koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
⋅ Handwerkliche Herstellung⋅ 1 Jahr lang gekäst⋅ Ohne Zusatz von künstlichen Enzymen⋅ Süßer Geschmack und dicke Textur⋅ Perfekt für MarinadenDieses Miso wird einen Winter lang hergestellt,...
Üblicher Preis 10.90 €Prix promotionnel 10.90 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 27.25 € / pro kg -
Genmaicha Tee lose ⋅ Sasaki seicha ⋅ 100g
⋅ Genmaicha mit braunem Reis⋅ Feinschmeckerduft von geröstetem Getreide⋅ Niedriger Koffeingehalt⋅ Passt hervorragend zu japanischen Mahlzeiten⋅ Wird mehrmals aufgegossenEin japanischer grüner Tee...
Üblicher Preis 9.10 €Prix promotionnel 9.10 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 91.00 € / pro kg -
Udon-Weizen-Nudeln vorgekocht 3 Portionen ⋅ Miyakoichi ⋅ 600g
⋅ Dicke Nudeln⋅ Schmeckt heiß in Brühe oder Curry⋅ Perfekt kalt mit Men⋅ Tsuyu-Sauce⋅ 3 PortionenDiese Udon-Nudeln zeichnen sich durch...
Üblicher Preis 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 9.00 € / pro kg -
Mirin ⋅ Kikkoman ⋅ 12.5% ⋅ 375ml
⋅ Unentbehrlich für die japanische Küche⋅ Macht Fleisch und Fisch in der Marinade zart⋅ Zum Binden von Kochsäften beim Ablöschen⋅ Glasflasche⋅ Bringt...
Üblicher Preis 7.95 €Prix promotionnel 7.95 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 21.20 € / pro l -
Getrockneter Togarashi Chili in Filamenten ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 5g
⋅ Dekoriert dezent Gerichte und Teller⋅ Würziger Geschmack und feine Textur⋅ In Ramen, auf Gyozas oder appetitlichen Broten⋅ Toller visueller Effekt⋅ Handwerkliche HerstellungDie...
Üblicher Preis 1.95 €Prix promotionnel 1.95 € Üblicher PreisPreis pro Einheit 390.00 € / pro kg
Kochen Sie japanisch mit unseren neuesten Rezepten
Erfahren Sie mehr über japanische Lebensmittelprodukte
Was sind die Grundzutaten der japanischen Küche?
Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören :
- Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
- Sojabohnen: Verwendet in Form von Sojasauce, Miso, oder Tofu.
- Algen (Nori, Kombu, Wakame): Essentiell in Suppen und Sushi.
- Dashi : Eine Grundbrühe aus Kombu (Seetang) und getrocknetem Bonito.
- Mirin : Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
- Reisessig : Unentbehrlich zum Würzen von Sushi-Reis und Marinaden.
- Wasabi : Ein scharfes Gewürz, das oft zu Sushi serviert wird.
Was ist der Unterschied zwischen Mirin und Kochsake?
Die Mirin und der Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich aber hauptsächlich durch ihren Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, milder Reiswein mit geringem Alkoholgehalt, der verwendet wird, um Speisen Süße und Glanz zu verleihen. Kochsake ist trockener, hat einen höheren Alkoholgehalt und wird zum Ablöschen von Speisen und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen verwendet.
Welche Arten von japanischen Nudeln sind am gebräuchlichsten?
Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind :
- Ramen : Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden, sind in Japan sehr beliebt.
- Udon : Dicke Weizennudeln, die als Suppe oder gebraten, oft in einer leichten Brühe, serviert werden.
- Soba : Dünne Nudeln aus Buchweizen, die heiß als Suppe oder kalt mit einer Beilagensoße serviert werden.
- Somen : Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.
Wie verwende ich Dashi in meinen Rezepten?
Die dashi ist eine Grundbrühe in der japanischen Küche, die für die Zubereitung von Suppen wie Misosuppe, Soßen und Schmorgerichten verwendet wird. Sie kann auch zum Kochen von Gemüse, wie inOden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Um es zu verwenden, verdünne einfach Dashi (ob als Granulat, flüssig oder selbstgemacht) mit Wasser und rühre es dann in deine Rezepte ein.
Was ist der Unterschied zwischen weißem und rotem Miso?
Weißes Miso (Shiro Miso) und rotes Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:
- Weißes Miso : Milder, leicht süßlich, mit kürzerer Fermentation, wird oft für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
- Rotes Miso : Stärker im Geschmack, salzig und mit einer längeren Fermentation, wird in robusteren Gerichten wie reichhaltigen Misosuppen oder Marinaden verwendet.
Wie wählt man die richtige Art von Reisessig?
Um den richtigen Reisessig auszuwählen, berücksichtige :
- Weißer Reisessig: Mild und vielseitig einsetzbar, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
- Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, gebrauchsfertig für Sushi-Reis.
- Brauner Reisessig: Intensiver im Geschmack, wird oft für reichhaltigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.
Welche Beilagen sind typisch für Sushi?
Zu den typischen Beilagen zu Sushi gehören :
- Wasabi: Scharfe Paste aus der Wasabi-Wurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
- Eingelegter Ingwer (Gari): Dünne Scheiben von eingelegtem Ingwer, die zwischen den Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
- Sojasauce: Wird verwendet, um Sushi vor dem Verzehr leicht zu dippen.
- Shiso: Perlblatt, das manchmal mit Sushi serviert wird, um eine Kräuternote hinzuzufügen.
Was sind die Grundlagen der japanischen Küche?
Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung von frischen Zutaten und wichtigen Würzmitteln wie Sojasauce, Miso, Mirin, Reisessig und Dashi. Die Speisen werden oft einfach gekocht, um die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) und die Zubereitung von rohen Speisen wie Sushi und Sashimi.
Wie bereite ich ein ausgewogenes Bento zu?
Ein ausgewogenes Bento enthält :
- Eiweiß: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
- Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamkörnern oder Furikake (Reisgewürz) serviert.
- Gemüse: Roh, eingelegt (Tsukemono) oder gekocht (wie Brokkoli, Karotten).
- Obst: Frische Obststücke als Abschluss der Mahlzeit.
- Beilagen: Wie Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.
Was sind die Vorteile der japanischen Küche?
Die japanische Küche ist aufgrund ihrer frischen Zutaten, gesunden Kochtechniken und ausgewogenen Ernährung für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Essgewohnheiten!
Sie haben sich traditionell ausgewogen ernährt, reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung ist arm an gesättigten Fettsäuren und verarbeiteten Lebensmitteln. Ihre Ernährung ist nicht zu kalorienreich und trotzdem vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen sowie Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu erleichtern und der Zellalterung vorzubeugen.
Japaner haben einen hohen Verzehr von fettem Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn auswirken.
Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle ist, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.
Japanische Teller sind oft mit frischem Gemüse gefüllt, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist, was die Gesundheit der Verdauung und die Vitalität fördert. Auch Algen wie Nori, Kombu und Wakame sind reich an Nährstoffen, insbesondere Jod, Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen.
Auch Sojaprodukte wie Tofu, Miso und Tempeh sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Außerdem essen Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie Miso und Nattō, die aufgrund der darin enthaltenen Probiotika gut für die Verdauungsgesundheit sind.
Auch die japanischen Kochtechniken spielen eine Rolle! So bewahren zum Beispiel das Grillen (Yakitori) und das Dampfgaren (Nimono), den Geschmack und den Nährwert der Lebensmittel.
Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, so dass die spezifischen gesundheitlichen Vorteile je nach persönlicher Lebensmittelauswahl unterschiedlich ausfallen können. Im Allgemeinen wird die japanische Gastronomie jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nahrhaften Ernährung gesehen und anerkannt.
Was ist Umami?
Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die die menschlichen Geschmacksnerven wahrnehmen können. Der Begriff "umami" stammt aus dem Japanischen und lässt sich in etwa mit "schmackhaft" oder "köstlich" übersetzen. Dieser Geschmack hat eine eigene geschmackliche Qualität und wird oft als "reiches", "tiefes" oder "schmackhaftes" Mundgefühl beschrieben.
Umami wird in der Regel mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter fungiert. Zu den Lebensmitteln, die reich an Umami sind, gehören :
Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der den Umami-Geschmack in vielen Gerichten verstärkt.
Sojaprodukte: Wie Miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.
Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und Fermentationsprodukte wie Worcestershiresauce.
Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Geschmack entwickeln.
Pilze: Wie Shiitake-Pilze und Porcini-Pilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.
Tomaten : Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und als Grundpfeiler des Umami-Geschmacks z. B. in der italienischen Küche gesehen werden.
Umami hat eine einzigartige Fähigkeit, den Geschmack in Gerichten zu verbessern und auszugleichen, insbesondere indem es den kulinarischen Zubereitungen Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Jahrhundert als eigenständiger Geschmack anerkannt und wird heute weltweit weitgehend als wesentlicher Bestandteil der menschlichen Geschmackspalette akzeptiert.


































































































































































































































