Kategorie: Yuzu, Jabara, Sudachi und Firma: Entdecken Sie die japanischen Zitrusfrüchte!

Ähnlich wie bei einem kleinen sauren Kalk begleitet der Sudachi oft Sashimis, gegrillte Fische und Udon -Nudeln. Sehr erfrischend, es erhöht sanft die salzigen und süßen Zubereitungen. Der Yuzu stammt aus einer Kreuzung zwischen Zitrone und Mandarine. Seine Frische, sein Parfüm und seine subtile Säure machen es zum idealen Begleiter vieler Vorbereitungen (Ceviche, Marinaden ...). Es wird in der Ponzu -Sauce verwendet, aber auch in Form von Marmelade und sogar in der Schale, um keinen Krümel zu verlieren. Es kann von November bis Dezember an den Ständen (insbesondere bei 40 Rue du Louvre) gefunden werden. Jabara sieht aus wie Zitrone, ist aber größer und saftig. Es wird nur dreißig Jahre lang kultiviert und für seinen Saft verwendet, seine Schale oder zum Puder, um Fische und Salate zu würzen.