Kategorie: Yuzu, Jabara, Sudachi und Firma: Entdecken Sie die japanischen Zitrusfrüchte!

Die Yuzu (柚子) ist eine der bekanntesten Zitrusfrüchte Japans! Hinter ihrer dicken, rauen Schale verbirgt sich ein säuerlicher Saft, der zudem blumige Noten und einen unvergleichlichen Duft aufweist. Die Yuzu wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet und ist die wichtigste Zutat, um Soßen, Essige, Desserts oder sogar Cocktails zu aromatisieren. 

Mit seiner ausgeprägten Säure und seinen zugleich spritzigen und duftenden Aromen hebt er sich durch seine geschmackliche Komplexität von anderen Zitrusfrüchten ab. Ob in einer Vinaigrette, einer Marinade oder einem einfachen Aufguss – Yuzu verwandelt ein Gericht im Handumdrehen in ein sinnliches Erlebnis.

Die Sudachi (すだち) hingegen ist eine grüne Zitrusfrucht, die wegen ihres säuerlichen Geschmacks und ihrer krautigen Noten geschätzt wird und perfekt zu Meeresfrüchten passt.