Zo goed heet als koud, het is perfect voor het maken van onigiri of voor een bento omdat het zelfs zacht blijft.
100% rijst (Ibaraki, Japan)
Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plaats.
300 g rijst voor 2 tot 4 personen: Was de rijst 3 keer met de hand in het water en spoel het vervolgens af totdat het water transparant is. Doe de rijst vervolgens in een pan, voeg 430 ml water toe en laat 30 minuten staan. Bedek de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het kookt. Laat het vuur zakken en kook 10 minuten zonder het deksel te verwijderen. Snijd het vuur en laat nog 10 minuten nog 10 minuten staan, nog steeds met het deksel. Meng de rijst voorzichtig voordat u hem proeft
