Collectie: Japans zeewier
Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid.
-
Gegrilde nori alga -bladeren - kobayashi noriten - 30g
Deze Nori -algen zijn perfect voor degenen die thuis hun eigen sushi -gerechten willen maken. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en gedroogd om hun authentieke smaak en...
Normale prijs 6.70 €Aanbiedingsprijs 6.70 € Normale prijsEenheidsprijs 223.33 € / per kgKombu salée - segawa - 28g algen
Deze verscheidenheid aan kombu wordt gecultiveerd door Tanaka Bussan in de heldere en koude wateren van de Hokkaido -zee, ten noorden van Japan. Het wordt vervolgens...
Normale prijs 1.90 €Aanbiedingsprijs 1.90 € Normale prijsEenheidsprijs 67.86 € / per kgNori legue in straw - wataya - 15g
Kizami Nori is een zeer fijn zeewier uit de regio Hiroshima. Het is erg populair in de Japanse keuken vanwege zijn Umami -smaak en knapperig. Vaak...
Normale prijs 4.30 €Aanbiedingsprijs 4.30 € Normale prijsEenheidsprijs 286.67 € / per kgNori gegrilde nori wakes - kobayashi noriten - 30g
Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 263.33 € / per kgZout kombu -algen met pruim ume - segawa - 26g
Kombu -algen gedroogd en gezouten en vervolgens gemengd met umeboshi -pruimen om een unieke en heerlijke smaak te creëren. Umeboshi -pruimen voegen een zure en zoute...
Normale prijs 1.90 €Aanbiedingsprijs 1.90 € Normale prijsEenheidsprijs 73.08 € / per kgWakamé alga in stukken tokushima - tokushima gyoren - 18g
Deze Wakamé -alg wordt gekweekt in Japan, in de heldere wateren van de Naruto -zee, beroemd om zijn sterke getijden.Dit product wordt in bulk gepresenteerd, waardoor...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 305.56 € / per kgKombu -algenbladeren voor dashi - okui kaiseido - 30g
Deze eetbare algen worden gecultiveerd in de heldere wateren van de regio Sanriku, in Japan, waar het bekend staat om zijn rijke en diepe Umami -smaak....
Normale prijs 6.30 €Aanbiedingsprijs 6.30 € Normale prijsEenheidsprijs 1,260.00 € / per kgKleine gegrilde en zoute shio nori algen - wataya - 23g
Deze nori -bladeren zijn enigszins zout om hun natuurlijke smaak te verbeteren. Ze kunnen in snacks worden gegeten, worden gebruikt om rijst te wikkelen om makis...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs 413.04 € / per kgGegrilde en gezouten nori zeewier - wataya - 12g
Deze alga wordt met de hand geplukt en op natuurlijke wijze gedroogd in de zon om zijn aroma's en voedingsstoffen te behouden. Vaak gebruikt om Makis...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 658.33 € / per kgArame algen - ohsawa - 15g
De aramealgen in ohsawa -strips worden met de hand geoogst om hun delicate textuur en hun subtiele smaak te behouden. Ze worden vervolgens op natuurlijke wijze...
Normale prijs 2.50 €Aanbiedingsprijs 2.50 € Normale prijsEenheidsprijs 166.67 € / per kgKombu -algenbladeren voor salade - okui kaisido - 5g
Kombu -algen in de grootste, perfect voor het maken van salades. De tedere kombu wordt beschouwd als een keuze voor keuze in de Japanse gastronomie en...
Normale prijs 4.80 €Aanbiedingsprijs 4.80 € Normale prijsEenheidsprijs 320.00 € / per kgKombu -algen in strips - okui kaisido - 30g
Hidaka Kombu -algenstrips hebben een delicate Umami -smaak en zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zijn perfect voor verschillende gerechten, waaronder...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 163.33 € / per kgLange hijiki -algen - ise marui se
Natuurlijke en authentieke hijiki -algen die een unieke smaak aan je gerechten brengen. De Naga Hijiki is een verscheidenheid aan bruine algen die met de hand...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 316.00 € / per kgAonori powder alga - yamahide shokuhin - 220g
Deze Japanse algen worden gekweekt in de zuivere wateren van de zee van Japan, vervolgens gedroogd en verpletterd om een fijne en lichte textuur te verkrijgen...
Normale prijs 3.20 €Aanbiedingsprijs 3.20 € Normale prijsEenheidsprijs 1.45 € / per gNori algen confit - takara shokuhin - 100g
Smakelijke en unieke mengeling van Shodoshima Nori, een eiland in de binnenzee van Japan. De aroma's mengen perfect met de onderscheidende umami -smaak van de Nori...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 79.00 € / per kgKombu algaer gedroogd in strips - takahashi shokuhin - 25g
Deze kombu -alga is rijk aan umami, waardoor het een uitstekende smaak van smaak voor soepen, bouillons en geleidde gerechten is. Het wordt bereid volgens traditionele...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijsEenheidsprijs 340.00 € / per kgKombu algen bladeren azijn - okui kaiseido - 50g
Kombu gesneden in dunne strips en bereid met azijn, biedt een tedere textuur en een pittige smaak. Kombu is een bruine algen die rijk is aan...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 245.00 € / per kgNori pimée - takara shokuhin - 100g algun
Smakelijke en unieke mix van Lemonkosho (een Japans kruid dat is gebaseerd op chili en citroen) en Nori van Shodoshima, een eiland in de binnenzee van...
Normale prijs 4.34 €Aanbiedingsprijs 4.34 € Normale prijs 6.20 €Eenheidsprijs / perAgar -agar in poeder - kitahara -industrie - 20 g
Deze premium poederagar-agar is niet gebleekt, het komt van een zorgvuldig productieproces dat het mogelijk maakt om alle voedingsigenschappen van de alg te behouden.De agar-agar is...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 0.23 € / per gKombu geknoopt zeewier - okui kaisido - 10g
De Kombu -azijn Gebonden (Makonbu) is een ambachtelijke productproduct van Superior Quality van Okui Kaisido, een gerenommeerde Japanse producent. Kombu is een eetbare algen die rijk...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 5.50 € / per 10gLoad more
Onze favoriete algenrecepten
-
Wakamé algen salade recept
Zie het recept -
Gezouten wafelsrecept in wakame
Zie het recept -
Komkommer en zeewierrecept
Zie het recept
Meer informatie over algen
Wat zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt bij het Japanse koken?
De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:
- Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
- Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
- Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
- Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
- Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen voor de gezondheid?
DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.
Wat is het verschil tussen Nori en Wakame?
DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.
Hoe kombu -algen in de keuken gebruiken?
DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.
Wat zijn de meest geschikte algen om Makis te maken?
DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.
Hoe kan ik gedroogeerde algen rehydrateren?
Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.
Wat zijn de meest populaire algenrecepten?
DE recepten populair Algen omvatten:
- Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
- Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
- Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
- Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
- Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.
-
Gratis bezorging
*Van 50 € in estafette in Frankrijk
*Van 80 € thuis in Frankrijk
* Vanaf € 100 thuis in Europa
-
10% vermindering
*Op uw volgende bestelling door u te registreren voor onze nieuwsbrief
-
Toegewijd gebied
In de Japanse keuken op 40 Rue du Louvre, Parijs 1
-
veilige betaling
SSL -codering
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.