Collectie: Japans zeewier

Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid. 

39 producten

  • Grillée nori zeewier 10 vellen ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30G

    Deze Nori -algen zijn perfect voor degenen die thuis hun eigen sushi -gerechten willen maken. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en gedroogd om hun authentieke smaak en...

    Normale prijs 8.30 €
    Aanbiedingsprijs 8.30 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 276.67 €  per  kg
  • Ali Nori in strips ⋅ Wataya ⋅ 15G

    Kizami Nori is een zeer fijn zeewier uit de regio Hiroshima. Het is erg populair in de Japanse keuken vanwege zijn Umami -smaak en knapperig. Vaak...

    Normale prijs 6.75 €
    Aanbiedingsprijs 6.75 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 450.00 €  per  kg
  • Algen kombu zout ⋅ segawa ⋅ 28G

    Deze verscheidenheid aan kombu wordt gecultiveerd door Tanaka Bussan in de heldere en koude wateren van de Hokkaido -zee, ten noorden van Japan. Het wordt vervolgens...

    Normale prijs 2.20 €
    Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 110.00 €  per  kg
  • Algen wakame in stukken Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18G

    Deze Wakamé -alg wordt gekweekt in Japan, in de heldere wateren van de Naruto -zee, beroemd om zijn sterke getijden. Dit product wordt in bulk gepresenteerd,...

    Normale prijs 5.50 €
    Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 305.56 €  per  kg
  • Kombu alga voor dashi ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g

    Deze eetbare algen worden gecultiveerd in de heldere wateren van de regio Sanriku, in Japan, waar het bekend staat om zijn rijke en diepe Umami -smaak....

    Normale prijs 8.20 €
    Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 273.33 €  per  kg
  • Algen kombu hartig met pruim ume ⋅ segawa ⋅ 26G

    Kombu -algen gedroogd en gezouten en vervolgens gemengd met umeboshi -pruimen om een ​​unieke en heerlijke smaak te creëren. Umeboshi -pruimen voegen een zure en zoute...

    Normale prijs 2.20 €
    Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 122.22 €  per  kg
  • Gegrilde Nori Algen Half Feuilles 20 Sheets ⋅ Kobayashi Noritit ⋅ 30G

    Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....

    Normale prijs 9.30 €
    Aanbiedingsprijs 9.30 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 310.00 €  per  kg
  • Gegrilde en gezouten Nori Alga Snacks 60 Sheets ⋅ Wataya ⋅ 23G

    Deze nori -bladeren zijn enigszins zout om hun natuurlijke smaak te verbeteren. Ze kunnen in snacks worden gegeten, worden gebruikt om rijst te wikkelen om makis...

    Normale prijs 9.50 €
    Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 413.04 €  per  kg
  • Kombu zeewier ⋅ Okui kaisido ⋅ 30g

    Hidaka Kombu -algenstrips hebben een delicate Umami -smaak en zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zijn perfect voor verschillende gerechten, waaronder...

    Normale prijs 4.90 €
    Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 163.33 €  per  kg
  • Aonori zeewier ⋅ yamaahide shokuhin ⋅ 2.2G

    Deze Japanse algen worden gekweekt in de zuivere wateren van de zee van Japan, vervolgens gedroogd en verpletterd om een ​​fijne en lichte textuur te verkrijgen...

    Normale prijs 3.60 €
    Aanbiedingsprijs 3.60 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 947.37 €  per  kg
  • Ali Nori voor Temaki 24 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 42G

    Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...

    Normale prijs 8.20 €
    Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 195.24 €  per  kg
  • Nori gegrild met olijfolie en Guérande zout 60 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 230G

    Kleine algenbladeren met een delicate en subtiele smaak. De algen worden geborsteld met sicily olijfolie en vervolgens gekruid met Guérande -zout. Ze kunnen alleen worden gegeten,...

    Normale prijs 10.80 €
    Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 46.96 €  per  kg
  • Tsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g

    Smakelijke en unieke mix van Lemonkosho (een Japans kruid dat is gebaseerd op chili en citroen) en Nori van Shodoshima, een eiland in de binnenzee van...

    Normale prijs 6.20 €
    Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 62.00 €  per  kg
  • Gegrilde nori zeewier 5 vellen ⋅ isobijin ⋅ 45G

    Gegrilde nori bladeren ideaal voor het vergezellen van rijst. Ze werden speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, rijstmeester in het Gihei -restaurant in Kyoto. Deze algen werden...

    Normale prijs 6.50 €
    Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 144.44 €  per  kg
  • Nori Salgue Salgue Snacks 48 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 124G

    Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...

    Normale prijs 9.20 €
    Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 74.19 €  per  kg
  • Gegrilde nori algen half feuilles 15 vellen ⋅ isobijin ⋅ 39G

    Gegrilde nori bladeren ideaal voor het vergezellen van rijst. Ze werden speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, rijstmeester in het Gihei -restaurant in Kyoto. Deze algen werden...

    Normale prijs 6.60 €
    Aanbiedingsprijs 6.60 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 169.23 €  per  kg
  • Algen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g

    Kombu gesneden in dunne strips en bereid met azijn, biedt een tedere textuur en een pittige smaak. Kombu is een bruine algen die rijk is aan...

    Normale prijs 4.90 €
    Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 245.00 €  per  kg
  • Nori gekruid met pittige pruimen ⋅ yamamoto noritit ⋅ 16.5G

    Nori zeewierbladeren met een umami en een pittige smaak. Deze algen zijn gekruid met Nanko Ume -pruimen uit de Wakayama -prefectuur. Ideaal als een aperitief of...

    Normale prijs 3.90 €
    Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 0.09 €  per  kg
  • Ariake 10 Sheets ⋅ Mikuniya ⋅ 90G Nori zeewier

    Nori -algen van hoge kwaliteit naar de frisse en smeltende textuur, die perfect met hete rijst gaan. Deze algen komen uitsluitend uit de eerste oogsten in...

    Normale prijs 15.50 €
    Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 172.22 €  per  kg
  • Ariake Sea Nori Lange Lamelles ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20G

    Japanse nori -algen snijden in fijne draden 1 tot 2 mm breed. Ideaal voor het toevoegen van een unieke smaak en een knapperige textuur aan een...

    Normale prijs 11.80 €
    Aanbiedingsprijs 11.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 590.00 €  per  kg
  • Alri Nori voor Fuomaki 10 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 62G

    Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...

    Normale prijs 8.90 €
    Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 143.55 €  per  kg
  • Algen kombu azijn ⋅ fuji shokuhin ⋅ 30g

    ⋅ Récolté à Hokkaido dans les îles Rishiri⋅ Goût délicat et umami⋅ Très prisé dans la cuisine Kaiseki⋅ Idéal pour préparer un bouillon dashi⋅ Parfait pour...

    Normale prijs 7.50 €
    Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 250.00 €  per  kg
  • Nori Alga voor Temaki 20 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 34G

    Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...

    Normale prijs 6.80 €
    Aanbiedingsprijs 6.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 200.00 €  per  kg
  • Kombu -algen voor dashi ⋅ fuji shokuhin ⋅ 30g

    Over de Varech -soep varech wordt gebruikt als soepbouillon met bonitis en shiitake -champignons sinds de oudheid. Onder deze is de bijzonderheid van de Konbu Dashi...

    Normale prijs 7.50 €
    Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 250.00 €  per  kg
  • Nori gegrild en zout ⋅ kagisho ⋅ 37G

    ⋅ Texture croquante et goût salé légèrement iodé⋅ Fabriqué avec des algues récoltées dans les courants rapides⋅ Ces algues sont riches en fibres et plus croustillantes...

    Normale prijs 8.80 €
    Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 237.84 €  per  kg
  • Akashi Gegrilde nori algen 7 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 72G

    Een product van hoge kwaliteit aanbevolen door de Hyogo -prefectuur. Algen worden geoogst in Akashi, in de Hyogo -prefectuur, een van de belangrijkste visserijgebieden in Japan...

    Normale prijs 12.10 €
    Aanbiedingsprijs 12.10 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 168.06 €  per  kg
  • Kleine Nori Gegrilde zeewier ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44G

    Nori zeewier gesneden in bladeren en geoogst in de Japanse Zee, voor superieure kwaliteit. Geniet van de oorspronkelijke smaak van de alga zoals deze is. Als...

    Normale prijs 12.90 €
    Aanbiedingsprijs 12.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 293.18 €  per  kg
  • Algue umi-budo en saumure d'Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g

    Normale prijs 8.95 €
    Aanbiedingsprijs 8.95 € Normale prijs
  • Halfa Norma verlaat 100 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 150G

    Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....

    Normale prijs 42.80 €
    Aanbiedingsprijs 42.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 285.33 €  per  kg
  • Gegrilde en zoute nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 12G

    Deze alga wordt met de hand geplukt en op natuurlijke wijze gedroogd in de zon om zijn aroma's en voedingsstoffen te behouden. Vaak gebruikt om Makis...

    Normale prijs 7.90 €
    Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 658.33 €  per  kg
  • Kombu -algen uitgedroogd in strips ⋅ takahashi shokuhin ⋅ 25g

    Deze kombu -alga is rijk aan umami, waardoor het een uitstekende smaak van smaak voor soepen, bouillons en geleidde gerechten is. Het wordt bereid volgens traditionele...

    Normale prijs 8.70 €
    Aanbiedingsprijs 8.70 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 435.00 €  per  kg
  • Nori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g algun

    Smakelijke en unieke mengeling van Shodoshima Nori, een eiland in de binnenzee van Japan. De aroma's mengen perfect met de onderscheidende umami -smaak van de Nori...

    Normale prijs 7.90 €
    Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 79.00 €  per  kg
  • Algue wakame de Tokushima en morceaux ⋅ Awaichiba ⋅ 17g

    ⋅ Cultivé dans la mer de Naruto⋅ Fabriqué selon des techniques traditionnelles⋅ Texture délicate et fondante⋅ Idéal pour agrémenter une soupe miso, des salades ou plats...

    Normale prijs 5.50 €
    Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 323.53 €  per  kg
  • Nori algen snacks met pruim nanko ume 40 vellen ⋅ isoya ⋅ 105G

    Algen uit de Ariake Sea, gekruid met Kishu Nanko Salty Plums of the Wakayama Prefecture. De frisse textuur, het aroma van de zee en de zuurgraad...

    Normale prijs 7.50 €
    Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 71.43 €  per  kg
  • Agar-Agar Agar Agar 4 Sachets ⋅ Kitahara Industrie ⋅ 20G

    Deze premium poederagar-agar is niet gebleekt, het komt van een zorgvuldig productieproces dat het mogelijk maakt om alle voedingsigenschappen van de alg te behouden. De agar-agar...

    Normale prijs 4.65 €
    Aanbiedingsprijs 4.65 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 232.50 €  per  kg
  • Nori zeewieren van Akashi gegrild 14 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 68G

    Dit product van hoge kwaliteit wordt aanbevolen door de Hyogo -prefectuur. Algen worden geoogst in Akashi, in de Hyogo -prefectuur, een van de belangrijkste visserijgebieden in...

    Normale prijs 13.00 €
    Aanbiedingsprijs 13.00 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 191.18 €  per  kg
  • Grillée Nori zeewier van de Ariake Premium Sea ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80G

    Gegrilde nori zeewier perfect voor liefhebbers van sushi en Japanse keuken. Deze hoogwaardige alga wordt gekweekt in de heldere wateren van de zee van Japan en...

    Normale prijs 14.50 €
    Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 181.25 €  per  kg
  • Algue oboro kombu vinaigrée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g

    ⋅ Fabrication artisanale⋅ Texture légère et goût umami vinaigré⋅ Parfait pour épaissir les sauces, soupes et bouillons⋅ Peut également aussi se saupoudrer sur des nouilles, du...

    Normale prijs 10.50 €
    Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 210.00 €  per  kg
  • Algue Tosakanori déshydratée ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g

    • Texture fraîche et croquante après réhydratation• Polyvalence culinaire •Le tosakanori est une algue japonaise au rouge profond, avec une texture fraîche et croquante. Elle est...

    Normale prijs 14.20 €
    Aanbiedingsprijs 14.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 645.45 €  per  kg

Onze favoriete algenrecepten

  • Wakamé algen salade recept

    Zie het recept
  • Gezouten wafelsrecept in wakame

    Zie het recept
  • Komkommer en zeewierrecept

    Zie het recept

Meer informatie over algen

De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:

  • Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
  • Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
  • Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
  • Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
  • Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.

DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.

DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.

DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.

DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.

Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.

DE recepten populair Algen omvatten:

  • Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
  • Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
  • Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
  • Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
  • Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.

L’algue principale utilisée pour les sushis est le nori (Porphyra), une algue rouge qui devient verte ou noire après séchage et torréfaction. Voici les différents types d’algues utilisées dans la cuisine des sushis

  • Nori (海苔) : L’algue incontournable pour les makis, temakis et parfois pour envelopper les onigiris. Elle est vendue en feuilles séchées et grillées, avec différentes qualités (or, argent, bronze).
  • Kombu (昆布) : Cette algue est utilisée pour parfumer le shari (riz à sushi) en étant infusée dans le vinaigre de riz ou le bouillon dashi.
  • Wakame (わかめ) : Bien que rarement utilisée directement dans les sushis, elle accompagne souvent les plats de sushi sous forme de salade d’algues.
  • Hijiki (ひじき) : Plus utilisée dans des plats d’accompagnement que dans les sushis, elle peut être ajoutée à certaines garnitures.