Collectie: Japans zeewier
Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid.
-
Grillée nori zeewier 10 vellen ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30G
Deze Nori -algen zijn perfect voor degenen die thuis hun eigen sushi -gerechten willen maken. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en gedroogd om hun authentieke smaak en...
Normale prijs 8.30 €Aanbiedingsprijs 8.30 € Normale prijsEenheidsprijs 276.67 € / per kgAli Nori in strips ⋅ Wataya ⋅ 15G
Kizami Nori is een zeer fijn zeewier uit de regio Hiroshima. Het is erg populair in de Japanse keuken vanwege zijn Umami -smaak en knapperig. Vaak...
Normale prijs 6.75 €Aanbiedingsprijs 6.75 € Normale prijsEenheidsprijs 450.00 € / per kgAlgen kombu zout ⋅ segawa ⋅ 28G
Deze verscheidenheid aan kombu wordt gecultiveerd door Tanaka Bussan in de heldere en koude wateren van de Hokkaido -zee, ten noorden van Japan. Het wordt vervolgens...
Normale prijs 2.20 €Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijsEenheidsprijs 110.00 € / per kgAlgen wakame in stukken Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18G
Deze Wakamé -alg wordt gekweekt in Japan, in de heldere wateren van de Naruto -zee, beroemd om zijn sterke getijden. Dit product wordt in bulk gepresenteerd,...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 305.56 € / per kgKombu alga voor dashi ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g
Deze eetbare algen worden gecultiveerd in de heldere wateren van de regio Sanriku, in Japan, waar het bekend staat om zijn rijke en diepe Umami -smaak....
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 273.33 € / per kgAlgen kombu hartig met pruim ume ⋅ segawa ⋅ 26G
Kombu -algen gedroogd en gezouten en vervolgens gemengd met umeboshi -pruimen om een unieke en heerlijke smaak te creëren. Umeboshi -pruimen voegen een zure en zoute...
Normale prijs 2.20 €Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijsEenheidsprijs 122.22 € / per kgGegrilde Nori Algen Half Feuilles 20 Sheets ⋅ Kobayashi Noritit ⋅ 30G
Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....
Normale prijs 9.30 €Aanbiedingsprijs 9.30 € Normale prijsEenheidsprijs 310.00 € / per kgGegrilde en gezouten Nori Alga Snacks 60 Sheets ⋅ Wataya ⋅ 23G
Deze nori -bladeren zijn enigszins zout om hun natuurlijke smaak te verbeteren. Ze kunnen in snacks worden gegeten, worden gebruikt om rijst te wikkelen om makis...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs 413.04 € / per kgKombu zeewier ⋅ Okui kaisido ⋅ 30g
Hidaka Kombu -algenstrips hebben een delicate Umami -smaak en zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zijn perfect voor verschillende gerechten, waaronder...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 163.33 € / per kgAonori zeewier ⋅ yamaahide shokuhin ⋅ 2.2G
Deze Japanse algen worden gekweekt in de zuivere wateren van de zee van Japan, vervolgens gedroogd en verpletterd om een fijne en lichte textuur te verkrijgen...
Normale prijs 3.60 €Aanbiedingsprijs 3.60 € Normale prijsEenheidsprijs 947.37 € / per kgAli Nori voor Temaki 24 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 42G
Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 195.24 € / per kgNori gegrild met olijfolie en Guérande zout 60 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 230G
Kleine algenbladeren met een delicate en subtiele smaak. De algen worden geborsteld met sicily olijfolie en vervolgens gekruid met Guérande -zout. Ze kunnen alleen worden gegeten,...
Normale prijs 10.80 €Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijsEenheidsprijs 46.96 € / per kgTsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
Smakelijke en unieke mix van Lemonkosho (een Japans kruid dat is gebaseerd op chili en citroen) en Nori van Shodoshima, een eiland in de binnenzee van...
Normale prijs 6.20 €Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijsEenheidsprijs 62.00 € / per kgGegrilde nori zeewier 5 vellen ⋅ isobijin ⋅ 45G
Gegrilde nori bladeren ideaal voor het vergezellen van rijst. Ze werden speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, rijstmeester in het Gihei -restaurant in Kyoto. Deze algen werden...
Normale prijs 6.50 €Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijsEenheidsprijs 144.44 € / per kgNori Salgue Salgue Snacks 48 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 124G
Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...
Normale prijs 9.20 €Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijsEenheidsprijs 74.19 € / per kgGegrilde nori algen half feuilles 15 vellen ⋅ isobijin ⋅ 39G
Gegrilde nori bladeren ideaal voor het vergezellen van rijst. Ze werden speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, rijstmeester in het Gihei -restaurant in Kyoto. Deze algen werden...
Normale prijs 6.60 €Aanbiedingsprijs 6.60 € Normale prijsEenheidsprijs 169.23 € / per kgAlgen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g
Kombu gesneden in dunne strips en bereid met azijn, biedt een tedere textuur en een pittige smaak. Kombu is een bruine algen die rijk is aan...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 245.00 € / per kgNori gekruid met pittige pruimen ⋅ yamamoto noritit ⋅ 16.5G
Nori zeewierbladeren met een umami en een pittige smaak. Deze algen zijn gekruid met Nanko Ume -pruimen uit de Wakayama -prefectuur. Ideaal als een aperitief of...
Normale prijs 3.90 €Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijsEenheidsprijs 0.09 € / per kgAriake 10 Sheets ⋅ Mikuniya ⋅ 90G Nori zeewier
Nori -algen van hoge kwaliteit naar de frisse en smeltende textuur, die perfect met hete rijst gaan. Deze algen komen uitsluitend uit de eerste oogsten in...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 172.22 € / per kgAriake Sea Nori Lange Lamelles ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20G
Japanse nori -algen snijden in fijne draden 1 tot 2 mm breed. Ideaal voor het toevoegen van een unieke smaak en een knapperige textuur aan een...
Normale prijs 11.80 €Aanbiedingsprijs 11.80 € Normale prijsEenheidsprijs 590.00 € / per kgAlri Nori voor Fuomaki 10 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 62G
Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...
Normale prijs 8.90 €Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijsEenheidsprijs 143.55 € / per kgAlgen kombu azijn ⋅ fuji shokuhin ⋅ 30g
⋅ Récolté à Hokkaido dans les îles Rishiri⋅ Goût délicat et umami⋅ Très prisé dans la cuisine Kaiseki⋅ Idéal pour préparer un bouillon dashi⋅ Parfait pour...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 250.00 € / per kgNori Alga voor Temaki 20 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 34G
Algen met knapperige textuur en umami smaak en subtiel zout. Nori -algen zijn rode algen die hun kleur verliezen door te drogen. Wanneer ze worden gerehydrateerd,...
Normale prijs 6.80 €Aanbiedingsprijs 6.80 € Normale prijsEenheidsprijs 200.00 € / per kgKombu -algen voor dashi ⋅ fuji shokuhin ⋅ 30g
Over de Varech -soep varech wordt gebruikt als soepbouillon met bonitis en shiitake -champignons sinds de oudheid. Onder deze is de bijzonderheid van de Konbu Dashi...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 250.00 € / per kgNori gegrild en zout ⋅ kagisho ⋅ 37G
⋅ Texture croquante et goût salé légèrement iodé⋅ Fabriqué avec des algues récoltées dans les courants rapides⋅ Ces algues sont riches en fibres et plus croustillantes...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 237.84 € / per kgAkashi Gegrilde nori algen 7 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 72G
Een product van hoge kwaliteit aanbevolen door de Hyogo -prefectuur. Algen worden geoogst in Akashi, in de Hyogo -prefectuur, een van de belangrijkste visserijgebieden in Japan...
Normale prijs 12.10 €Aanbiedingsprijs 12.10 € Normale prijsEenheidsprijs 168.06 € / per kgKleine Nori Gegrilde zeewier ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44G
Nori zeewier gesneden in bladeren en geoogst in de Japanse Zee, voor superieure kwaliteit. Geniet van de oorspronkelijke smaak van de alga zoals deze is. Als...
Normale prijs 12.90 €Aanbiedingsprijs 12.90 € Normale prijsEenheidsprijs 293.18 € / per kgAlgue umi-budo en saumure d'Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g
Normale prijs 8.95 €Aanbiedingsprijs 8.95 € Normale prijsEenheidsprijs / perHalfa Norma verlaat 100 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 150G
Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....
Normale prijs 42.80 €Aanbiedingsprijs 42.80 € Normale prijsEenheidsprijs 285.33 € / per kgGegrilde en zoute nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 12G
Deze alga wordt met de hand geplukt en op natuurlijke wijze gedroogd in de zon om zijn aroma's en voedingsstoffen te behouden. Vaak gebruikt om Makis...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 658.33 € / per kgKombu -algen uitgedroogd in strips ⋅ takahashi shokuhin ⋅ 25g
Deze kombu -alga is rijk aan umami, waardoor het een uitstekende smaak van smaak voor soepen, bouillons en geleidde gerechten is. Het wordt bereid volgens traditionele...
Normale prijs 8.70 €Aanbiedingsprijs 8.70 € Normale prijsEenheidsprijs 435.00 € / per kgNori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g algun
Smakelijke en unieke mengeling van Shodoshima Nori, een eiland in de binnenzee van Japan. De aroma's mengen perfect met de onderscheidende umami -smaak van de Nori...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 79.00 € / per kgAlgue wakame de Tokushima en morceaux ⋅ Awaichiba ⋅ 17g
⋅ Cultivé dans la mer de Naruto⋅ Fabriqué selon des techniques traditionnelles⋅ Texture délicate et fondante⋅ Idéal pour agrémenter une soupe miso, des salades ou plats...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 323.53 € / per kgNori algen snacks met pruim nanko ume 40 vellen ⋅ isoya ⋅ 105G
Algen uit de Ariake Sea, gekruid met Kishu Nanko Salty Plums of the Wakayama Prefecture. De frisse textuur, het aroma van de zee en de zuurgraad...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 71.43 € / per kgAgar-Agar Agar Agar 4 Sachets ⋅ Kitahara Industrie ⋅ 20G
Deze premium poederagar-agar is niet gebleekt, het komt van een zorgvuldig productieproces dat het mogelijk maakt om alle voedingsigenschappen van de alg te behouden. De agar-agar...
Normale prijs 4.65 €Aanbiedingsprijs 4.65 € Normale prijsEenheidsprijs 232.50 € / per kgNori zeewieren van Akashi gegrild 14 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 68G
Dit product van hoge kwaliteit wordt aanbevolen door de Hyogo -prefectuur. Algen worden geoogst in Akashi, in de Hyogo -prefectuur, een van de belangrijkste visserijgebieden in...
Normale prijs 13.00 €Aanbiedingsprijs 13.00 € Normale prijsEenheidsprijs 191.18 € / per kgGrillée Nori zeewier van de Ariake Premium Sea ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80G
Gegrilde nori zeewier perfect voor liefhebbers van sushi en Japanse keuken. Deze hoogwaardige alga wordt gekweekt in de heldere wateren van de zee van Japan en...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 181.25 € / per kgAlgue oboro kombu vinaigrée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g
⋅ Fabrication artisanale⋅ Texture légère et goût umami vinaigré⋅ Parfait pour épaissir les sauces, soupes et bouillons⋅ Peut également aussi se saupoudrer sur des nouilles, du...
Normale prijs 10.50 €Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijsEenheidsprijs 210.00 € / per kgAlgue Tosakanori déshydratée ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g
• Texture fraîche et croquante après réhydratation• Polyvalence culinaire •Le tosakanori est une algue japonaise au rouge profond, avec une texture fraîche et croquante. Elle est...
Normale prijs 14.20 €Aanbiedingsprijs 14.20 € Normale prijsEenheidsprijs 645.45 € / per kg
Onze favoriete algenrecepten
-
Wakamé algen salade recept
Zie het recept
-
Gezouten wafelsrecept in wakame
Zie het recept
-
Komkommer en zeewierrecept
Zie het recept
Meer informatie over algen
Wat zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt bij het Japanse koken?
De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:
- Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
- Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
- Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
- Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
- Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen voor de gezondheid?
DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.
Wat is het verschil tussen Nori en Wakame?
DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.
Hoe kombu -algen in de keuken gebruiken?
DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.
Wat zijn de meest geschikte algen om Makis te maken?
DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.
Hoe kan ik gedroogeerde algen rehydrateren?
Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.
Wat zijn de meest populaire algenrecepten?
DE recepten populair Algen omvatten:
- Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
- Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
- Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
- Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
- Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.
Quelles algues sont utilisées pour les sushis ?
L’algue principale utilisée pour les sushis est le nori (Porphyra), une algue rouge qui devient verte ou noire après séchage et torréfaction. Voici les différents types d’algues utilisées dans la cuisine des sushis
- Nori (海苔) : L’algue incontournable pour les makis, temakis et parfois pour envelopper les onigiris. Elle est vendue en feuilles séchées et grillées, avec différentes qualités (or, argent, bronze).
- Kombu (昆布) : Cette algue est utilisée pour parfumer le shari (riz à sushi) en étant infusée dans le vinaigre de riz ou le bouillon dashi.
- Wakame (わかめ) : Bien que rarement utilisée directement dans les sushis, elle accompagne souvent les plats de sushi sous forme de salade d’algues.
- Hijiki (ひじき) : Plus utilisée dans des plats d’accompagnement que dans les sushis, elle peut être ajoutée à certaines garnitures.
-
-
Gratis bezorging
*Van 50 € in estafette in Frankrijk
*Van 80 € thuis in Frankrijk
* Vanaf € 100 thuis in Europa
-
-
10% vermindering
*Op uw volgende bestelling door u te registreren voor onze nieuwsbrief
-
-
Toegewijd gebied
In de Japanse keuken op 40 Rue du Louvre, Parijs 1
-
-
veilige betaling
SSL -codering




















































































