Collectie: Thuisfermentatie & Japanse gefermenteerde producten
Fermentatie vormt het hart van de Japanse keuken, een eeuwenoude kunst die ingrediënten sublimeert en diepe, unieke smaken onthult. Het levert net zoveel umami op als dat het goed is voor je gezondheid!
Van receptenboeken en essentieel keukengerei om je op weg te helpen tot traditionele gefermenteerde ingrediënten zoals tsukemono, elk item in deze selectie nodigt je uit om je onder te dompelen in deze knowhow die bijzonder populair is in Japan.
-
Ingemaakte gember in azijn ⋅ Daruma ⋅ 100g
⋅ Zeer dunne plakjes ingemaakte gember⋅ Heerlijk bij sushi en maki⋅ Scherpe en licht pittige smaak⋅ Perfecte begeleiding bij je rijstkommen, bento,...
Normale prijs 2.20 €Prix promotionnel 2.20 € Normale prijsPrijs per eenheid 22.00 € per kg -
Gepekelde roze gember in azijn ⋅ Daruma ⋅ 100g
⋅ Zeer dunne plakjes ingemaakte roze gember⋅ Heerlijk bij sushi en maki⋅ Tastige, licht pittige smaak⋅ Perfecte begeleiding bij je rijstkommen,...
Normale prijs 2.20 €Prix promotionnel 2.20 € Normale prijsPrijs per eenheid 22.00 € per kg -
Lang gefermenteerde miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Volledig handgemaakt⋅ Kleine producent⋅ Premium⋅ Ideaal in sauzen voor grills⋅ Een rijke, intense smaakLange fermentatie geeft het smaken...
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € per kg -
Zuivere junmai rijstazijn ⋅ Saga Azijn ⋅ 300ml
⋅ Traditionele rijstazijn⋅ Voor uw sushirijst⋅ Lichte smaak en umami⋅ Ideaal voor marinades en vinaigrettes⋅ Uitgebalanceerde zuurgraadEen traditionele Japanse azijn geproduceerd in...
Normale prijs 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 28.33 € per l -
Yuzu azijn ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g
⋅ Verse yuzu azijn⋅ Sap verkregen door koude persing⋅ Rijk aan antioxidanten en vitamine C⋅ Japans alternatief voor citroen⋅ Uitstekend in vinaigrettes,...
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 95.00 € per kg -
Ingemaakte daikon radijs takuan ⋅ Daruma ⋅ 500g
⋅ Tsukemono-klassieker uit de Japanse keuken⋅ Heerlijk in temaki of bibimbap⋅ Hartig en zoet⋅ Perfecte begeleiding bij je rijstkommen, bento,...
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 9.00 € per kg -
Ume pruimenazijn ⋅ Maruso ⋅ 200ml
⋅ Pruimenazijn, fruitig en pittig⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoet⋅ Zoutig⋅ Ideaal voor vinaigrettes en marinades⋅...
Normale prijs 6.45 €Prix promotionnel 6.45 € Normale prijsPrijs per eenheid 32.25 € per l -
Premium dubbelgefermenteerde intense sojasaus ⋅ Kajita Shoten ⋅ 150ml
⋅ Dubbele fermentatie⋅ Premium sojasaus⋅ Vervaardigd volgens de kioke-methode in cederhouten vaten⋅ Diepe, intens umami smaakPremium sojasaus die...
Normale prijs 13.80 €Prix promotionnel 13.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.00 € per l -
Sushiazijn ⋅ Mizkan ⋅ 360ml
⋅ Ideaal voor uw sushi, temaki & chirashi⋅ Perfect om uw rijst op smaak te brengen⋅ Matige zuurgraad, milde en licht zoete geur⋅ Gebruik in uw marinades, vinaigrettes...
Normale prijs 6.10 €Prix promotionnel 6.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 16.94 € per l -
Zwarte volle rijstazijn ⋅ Saga Azijn ⋅ 300ml
⋅ Gemaakt van gefermenteerde bruine rijst⋅ Rijk gearomatiseerde azijn⋅ Matig zuur⋅ Ideaal in vinaigrettes, marinades en om een gerecht in balans te brengenMaak...
Normale prijs 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 38.67 € per l -
Pruim Tsukemono met shiso yukari ⋅ Mitsuokuya ⋅ 105g
⋅ Umeboshi pruimen gemacereerd in zout en gecombineerd met shiso bladeren⋅ Zoute, pittige en kruidige smaak⋅ Een must voor het kruiden van rijst, soepen en saladesEen basisingrediënt...
Normale prijs 8.95 €Prix promotionnel 8.95 € Normale prijsPrijs per eenheid 85.24 € per kg -
Rijst koji ferment ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g
⋅ Essentieel voor het maken van je eigen sojasaus, miso of amazake⋅ Natuurlijke smaakmaker⋅ Geen toevoegingen⋅ Perfect voor marinades⋅ Geeft een milde, intens...
Normale prijs 6.10 €Prix promotionnel 6.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 20.33 € per kg -
Ingemaakte daikon radijs takuan ⋅ Uminosei ⋅ 150g
⋅ Gepekelde knapperige daikon-radijs⋅ Zoete⋅ hartige saus met een pittige toets⋅ Perfect als bijgerecht bij rijst, noedels en in bentosGemarineerd in een zoete saus...
Normale prijs 7.70 €Prix promotionnel 7.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 51.33 € per kg -
Sake afvallenazijn 3 jaar ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ Zeer veelzijdig⋅ Artisanale azijn, drie jaar gerijpt⋅ Mooie rondheid en complexiteit⋅ Voor het op smaak brengen van alle soorten gerechten⋅ Licht dikke textuur, perfect voor het lakken van je ingrediëntenA...
Normale prijs 9.20 €Prix promotionnel 9.20 € Normale prijsPrijs per eenheid 33.45 € per l -
Sake afvallenazijn ⋅ Saga azijn ⋅ 500ml
⋅ Sake afvallenazijn⋅ Voor uw sushirijst⋅ Rijke, lichtzoete smaak⋅ Ideaal in marinades en dressings⋅ Uitgebalanceerde zuurgraadDeze traditionele azijn wordt bereid...
Normale prijs 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 7.80 € per l -
Shiokoji gefermenteerde kruiden ⋅ Tsukemoto ⋅ 100g
⋅ Vervang zout⋅ Ronde, umami smaak⋅ Ideaal in marinades⋅ Maakt vlees zacht⋅ Rijk aan mineralenGemaakt van gefermenteerde rijst en zout, deze...
Normale prijs 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 56.00 € per kg -
Bereiding voor tsukemono met yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60g
⋅ Kruidenmengsel voor zelfgemaakte Japanse augurken⋅ Scherpe, zoute smaak met yuzu⋅ Ideaal voor het inmaken van komkommers, wortels en rapen⋅ Voegt knapperigheid en frisheid toe aan groentenA...
Normale prijs 4.00 €Prix promotionnel 4.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 66.67 € per kg -
Gefermenteerde rijstdrank amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L
⋅ Amazake traditioneel natuurlijk gezoet tot romig⋅ Uitstekend voor de gezondheid, rijk aan prebiotica en probiotica⋅ Helpt de spijsvertering⋅ Drink puur, warm of koud, als...
Normale prijs 8.30 €Prix promotionnel 8.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 8.30 € per l -
Persimmonazijn ⋅ Saga Azijn ⋅ 300ml
⋅ Persimmonazijn, mooie fruitige dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete smaak, matige zuurgraad⋅ Ideaal in vinaigrettes en marinades⋅ Alternatief...
Normale prijs 12.00 €Prix promotionnel 12.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 40.00 € per l -
Komkommer Tsukemono ⋅ Kyozuke ⋅ 90g
⋅ Duurzaam geteelde stevige komkommers⋅ Scherpe, grasachtige tonen dankzij rode shiso⋅ Ideaal bij rijst, soepen, sushi, salades of sandwiches⋅ Voor een lekkere shibazukeGemaakt met...
Normale prijs 7.45 €Prix promotionnel 7.45 € Normale prijsPrijs per eenheid 82.78 € per kg
