Uji Gyokurô Tea in Bulk - Yamamasa Koyamaen - 100G

Een hoge thee -thee die bekend staat om zijn fijne en delicate smaak. De oorsprong ervan dateert uit het Edo -tijdperk, meer precies in 1835. Het werd verkregen door de theebomen gedurende drie weken vóór hun oogst te schaduwen. Door bijna al het licht te verdoezelen, worden ze rijker in Theine, verliezen ze in tannines en nemen ze hun karakteristieke donkere kleur. De smaak, zowel rijk als delicaat, wordt gekenmerkt door zijn umami en zijn subtiel zoete groentetonen. Vanwege het sterke thee -gehalte is het perfect voor het herstellen van energie na de lunch. Het kan heet worden als koud, vergezeld van lichte gebakjes of fruit om interessante smaakharmonieën te creëren. De cultuur vertegenwoordigt minder dan 1% van de totale productie van groene thee in Japan. De zeldzaamheid, de beperkingen die nodig zijn voor zijn cultuur en het feit dat het ooit zeer op prijs werd gesteld door de edelen verklaart dat het dus wordt geschat door de Japanners.