Kyoto's Uji Furumon Gyokuro -thee in bulk ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G

Name: Kyoto's Uji Furumon Gyokuro -thee in bulk ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002048
Price: 26.90 EUR
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Marque : Yamamasa Koyamaen

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Een hoge thee -thee die bekend staat om zijn fijne en delicate smaak. De oorsprong ervan dateert uit het Edo -tijdperk, meer precies in 1835. Het werd verkregen door de theebomen gedurende drie weken vóór hun oogst te schaduwen. Door bijna al het licht te verdoezelen, worden ze rijker in Theine, verliezen ze in tannines en nemen ze hun karakteristieke donkere kleur. De smaak, zowel rijk als delicaat, wordt gekenmerkt door zijn umami en zijn subtiel zoete groentetonen. Vanwege het sterke thee -gehalte is het perfect voor het herstellen van energie na de lunch. Het kan heet worden als koud, vergezeld van lichte gebakjes of fruit om interessante smaakharmonieën te creëren. De cultuur vertegenwoordigt minder dan 1% van de totale productie van groene thee in Japan. De zeldzaamheid, de beperkingen die nodig zijn voor zijn cultuur en het feit dat het ooit zeer op prijs werd gesteld door de edelen verklaart dat het dus wordt geschat door de Japanners.

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Yamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon.

Les techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.

La marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.

Les thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.