Gelatina de frijoles rojos y blancos yokan

Una confitería japonesa tradicional basada en Azuki Shiro, pasta de frijoles blancos, hecha mientras cocina frijoles con azúcar y agar-agar para crear una pasta suave y densa que luego se corta en piezas pequeñas. Su sabor es dulce y ligeramente floral, con una textura suave y densa. La combinación de la suavidad del azúcar y el sabor sutil de los frijoles blancos da un resultado único. Se puede apreciar en cualquier momento del día. Las piezas pequeñas son prácticas para transportar y comer, y también se pueden usar como guarnición en postres o como ingrediente en las recetas de cocción.