Japan Book Intimate and Gourmet Cuisine ⋅ EDLM

Japan biedt een smakelijke en gezonde keuken, degene die het dagelijkse leven van Kaori Endo en zijn gezin wiegde. Kaori deelt ons de kleine traditionele dagelijkse gerechten, zoals de miso -soep met tofu of kippendonatie. Ze stelt ons ook voor aan de verfijningen van een keuken die het ritme van de seizoenen volgt. We vieren de komst van de lente met de petasite bloemen gekookt in Miso. Gedurende de volgende maanden kiezen, koken en genieten van de scheuten en knoppen die door de berg worden aangeboden, zoals bamboe, varen of Sansho, om hun vitaliteit te absorberen na de lange wintermaanden. Kaori geeft ons ook om de festivalgerechten van zijn land te ontdekken, zoals de Ozôni, de bouillon van de nieuwjaarsdag of de Chirashizushi om te genieten Menchi Katsu ... Dagelijkse of meer uitgebreide recepten die de culinaire tradities van Japan benadrukken. Uitstekende kok, Kaori Endo maakt het een ere -punt om goede traditionele kleine gerechten uit Japan te verzinnen. De authenticiteit van haar keuken, die ze heeft van haar voorouders, en die ze graag met haar familie delen, maakt ons verre smaken toegankelijk. Kaori Endo is de auteur van een Japanners in Parijs gepubliceerd door Éditions de la Martinière.