Tutto su Hanami e cosa mangiano i giapponesi durante questa stagione!

Indice

1. Che cos’è l’hanami? 

2. Cosa significa "sakura" in giapponese? 

3. Quando fioriscono i sakura? 

4. Cosa mangiano i giapponesi durante l'hanami? 

5. Alcune ricette da preparare a casa 

Che cos’è l’hanami? 

« L'hanami » è una tradizione giapponese che consiste nell'ammirare i fiori di ciliegio, in particolare durante la stagione della fioritura dei ciliegi, chiamata«sakura» ». Questa tradizione risale a diversi secoli fa in Giappone ed è diventata un'usanza molto popolare in primavera.

Durante il periodo dell'hanami, la gente si riunisce nei parchi, nei giardini o sotto i ciliegi in fiore per fare un picnic, stare insieme e semplicemente godersi la bellezza effimera dei fiori di ciliegio.

L'hanami non è solo un'attività visiva, ma anche un'importante esperienza culturale e sociale in Giappone. I giapponesi considerano spesso questo periodo come un momento di riflessione sulla natura transitoria della vita, simboleggiata dalla breve durata della fioritura dei ciliegi.

Cosa significa "sakura" in giapponese? 

In giapponese,«sakura» (桜) indica i ciliegi in fiore o i fiori di ciliegio. Questi alberi hanno un forte valore simbolico in Giappone e sono associati alla bellezza effimera della vita, poiché i fiori di ciliegio durano in genere solo pochi giorni. La fioritura dei ciliegi, chiamata « « hanami», è una tradizione molto apprezzata in Giappone, dove le persone si riuniscono per ammirare e celebrare la bellezza dei fiori di ciliegio durante questo breve periodo. I ciliegi in fiore sono anche un simbolo di rinnovamento, purezza e fugacità della vita.

Quando fioriscono i sakura? 

Di norma, i ciliegi iniziano a fiorire alla fine di marzo o all’inizio di aprile. Tuttavia, ciò può variare di anno in anno. La fioritura dei ciliegi è un evento molto atteso e i giapponesi seguono spesso le previsioni meteorologiche e gli annunci ufficiali per pianificare i festeggiamenti dell’hanami. Il periodo di fioritura dei ciliegi, o«sakura»»  ein Giappone, dipende dalle condizioni meteorologiche e varia da una regione all’altra. In generale, la fioritura dei ciliegi inizia nel sud del Giappone, nelle regioni più calde, per poi spostarsi verso nord.

Una volta che i fiori di ciliegio hanno iniziato a sbocciare, rimangono in piena fioritura solo per una o due settimane, a seconda delle condizioni meteorologiche. La stagione dell’hanami è quindi relativamente breve, il che contribuisce a sottolineare il simbolismo della bellezza effimera dei ciliegi in fiore.

Cosa mangiano i giapponesi durante l'hanami? 

Durante la stagione dell’hanami in Giappone, è consuetudine preparare pasti speciali per godersi l’esperienza sotto i ciliegi in fiore. I picnic hanami, chiamati «ohanami», sono spesso composti da piatti leggeri e spuntini da gustare all’aria aperta. Ecco alcuni esempi di piatti popolari in questo periodo:

• Bento hanami: i bento sono contenitori giapponesi per il pranzo. Durante l'hanami, si possono trovare bento speciali con una varietà di piatti quali sushi, tempura, yakitori (spiedini di pollo), insalate e frutta.

• Sakura mochi (ricetta più in basso!): si tratta di dolcetti di riso, spesso farciti con pasta di fagioli rossi, avvolti in foglie di ciliegio commestibili. Questi mochi sono particolarmente popolari durante la stagione dell'hanami.

• Hana-ikada: si tratta di piccole imbarcazioni decorative decorate con fiori commestibili, come i petali di ciliegio, che contengono piatti vari quali sushi, tempura e piccoli dolcetti.

• Bevande alcoliche: durante l’hanami è consuetudine gustare bevande alcoliche come il sakè, la birra e il vino. A volte i birrifici propongono edizioni speciali di sakè per celebrare la stagione della fioritura dei ciliegi.

L'atmosfera conviviale dei picnic hanami è parte integrante della festa, in cui amici, familiari e persino colleghi si riuniscono per godersi il paesaggio primaverile e condividere pasti deliziosi.

In questo periodo, in Giappone fioriscono le edizioni limitate di prodotti alimentari ispirati ai fiori di sakura! Ecco alcuni esempi che si possono trovare e gustare in questa stagione:

Kit-Kat al sakura: in Giappone, Kit-Kat è noto per proporre gusti stagionali. Durante la stagione dell’hanami, potreste trovare dei Kit-Kat al gusto di sakura.

I noodles alla sakura: i noodles occupano un posto fondamentale nella dieta e nelle abitudini dei giapponesi. In questo periodo, molti piatti a base di noodles vengono proposti con un tema ispirato al fiore di ciliegio. 

Bevande al sakura: alcune bevande speciali, come il tè al sakura o le bibite gassate al gusto di fiori di ciliegio, potrebbero essere disponibili in edizione limitata.

Snack al gusto di sakura: snack come patatine, biscotti e gelati possono essere proposti con un gusto di sakura.

Sakura Sake e liquori al sakura: alcune birrerie possono creare edizioni speciali di sakè, liquori o altre bevande con note di ciliegio e talvolta persino con fiori freschi! 

Naturalmente, questi prodotti variano da una regione all’altra e di anno in anno. La stagione dell’hanami è l’occasione ideale per creare prodotti esclusivi e attirare i clienti durante questo periodo festivo. Se avete l’opportunità di visitare il Giappone durante la stagione dell’hanami, non perdetevi le edizioni limitate locali disponibili in quel periodo! 

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Alcune ricette da preparare a casa:

Ricetta del Sakura Mochi:

Ingredienti:

• 2 tazze di riso glutinoso (mochigome)
• 1 tazza e mezzo d'acqua
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di estratto di foglie di ciliegio (facoltativo)
• Pasta di fagioli rossi dolci (an o tsubuan)
• Foglie commestibili di ciliegio (sakura)

Istruzioni:

1. Sciacquare il riso glutinoso sotto l'acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Cuocere il riso glutinoso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. In una casseruola, mescolare lo zucchero con l'acqua e scaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Aggiungere l'estratto di foglie di ciliegio, se lo si utilizza.
3. Quando il riso è cotto, aggiungere lo sciroppo zuccherato e mescolare delicatamente finché il riso non ne sia ben ricoperto.
4. Prendere una piccola porzione di riso e appiattirla nel palmo della mano. Aggiungere una piccola quantità di pasta di fagioli rossi al centro del riso e avvolgere delicatamente il riso attorno alla pasta.
5. Avvolgere ogni mochi in una foglia di ciliegio commestibile, piegandola se necessario.

Ricetta dei dango Hanami:

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 1 tazza di farina di riso glutinoso (shiratamako)
• 1/2 tazza d'acqua
• Coloranti alimentari (rosa per la prima pallina, verde per la seconda e nessuno per la terza)

Per il ripieno:

• Anko (crema di fagioli rossi dolci)
• Kinako (farina di soia tostata)

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare la farina di riso glutinoso con l'acqua fino a ottenere un impasto liscio.
2. Dividere l'impasto in tre parti uguali. Aggiungere del colorante alimentare rosa a una parte, del colorante verde a un'altra e lasciare la terza parte senza colorante.
3. Formare delle palline con ogni porzione di impasto.
4. Cuocere le palline di pasta in acqua bollente finché non galleggiano in superficie (ci vogliono solo pochi minuti). Toglierle dall'acqua e lasciarle raffreddare leggermente.
5. Infilare le palline cotte sugli spiedini, alternando i colori.
6. Servire i dango con l'anko (crema di fagioli rossi zuccherata) e cospargerli di kinako (farina di soia tostata).

Queste due ricette sono perfette per festeggiare la stagione dell'hanami con i sapori tradizionali giapponesi.