Ritratto dell'autore
Nancy Singleton Hachisu e la sua famiglia vivono in una fattoria in Giappone. È autrice di due opere nominate ai James Beards Awards: Giappone: Farm Cuisine e preservando la via giapponese. Originario della California, ha vissuto nella terra del sole nascente per trent'anni ed è un riferimento nel campo della gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.
Una raccolta di ricette accessibili e gustose, da una delle gastronomie più popolari al mondo. I piatti emblematici del Giappone - sushi, ramen, tempura - sono apprezzati in tutto il mondo. Con questo lavoro, Nancy Singleton Hachisu mette alla portata di tutti i piatti tipici e regionali della gastronomia giapponese. Zuppe, noodles, condimenti di aceto, fondamenti, dessert o persino piatti a base di verdure, questo magnifico lavoro costituito da quattrocento ricette offre una panoramica esaustiva della cucina giapponese. È autrice di due opere nominate ai James Beards Awards: Giappone: Farm Cuisine e preservando la via giapponese. Originario della California, ha vissuto nella terra del sole nascente per trent'anni ed è un riferimento nel campo della gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.
