Un lavoro di riferimento che riunisce più di 250 ricette giapponesi vegetariane realizzabili a casa. Giappone: il libro della cucina vegetariana, con le sue ricette classificate per tipi di preparazione e usando ingredienti freschi e stagionali, mette in evidenza l'elegante sobrietà della cucina vegetariana giapponese. Strettamente legato alla consapevolezza, dà orgoglio al prodotto, che tratta con rispetto, come mostrato dalle magnifiche fotografie di questo libro. La ricetta dopo la ricetta, Hachisu Nancy Singleton condivide la sua esperienza e rivela una cultura e gli ingredienti affascinanti per noi, nonché i rituali e le tradizioni che hanno modellato l'arte della cucina giapponese.
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Nancy Singleton Hachisu e la sua famiglia vivono in Giappone. È autrice di due opere nominate ai James Beards Awards: Giappone: Farm Cuisine e preservando la via giapponese. Originario della California, ha vissuto nella terra del sole nascente per trent'anni ed è un riferimento nel campo della gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.
