Bello caldo come freddo, è perfetto per preparare Onigiri o per un bento perché rimane morbido anche freddo.
Riso lucido al 100% (Ibaraki, Giappone)
Tenere fuori dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.
300 g di riso per 2-4 persone: lavare il riso a mano 3 volte in acqua, quindi sciacquarlo fino a quando l'acqua è trasparente. Quindi metti il riso in una casseruola, aggiungi 430 ml di acqua e lascia riposare per 30 minuti. Coprire la padella e scaldare a fuoco medio fino a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti senza rimuovere il coperchio. Taglia il fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti, ancora con il coperchio. Mescolare delicatamente il riso prima di assaggiarlo
