Gegroeide Sommen tarwesnoedels - naraya - 200 g

Fijne tarwe -noedels met een enigszins zoute smaak.
Deze sômen worden bereid volgens een boerentechniek die bestaat uit het ruwweg slijpen van de korrels. De bloem wordt vervolgens gemengd met water uit de smeltende sneeuw van het Aizu -gebergte dat van nature wordt gefilterd door de bergen. Deze productiekarakteristieken die deze noedels een rijke smaak geven die ze onderscheidt van andere noedels.
De noedels worden vervolgens afgeleid, waardoor de lucht in de pasta kan ontsnappen terwijl de omgevingsvochtigheid wordt geabsorbeerd, die tot gevolg heeft dat de noedels zachter worden gekookt.
Zuidelijk in Japan, worden sômen -noedels meestal koud, in de zomer, vergezeld van een tsuyu -saus, tsukemono en rauwe groenten. Ze kunnen ook in een bouillon heet worden gegeten in een bouillon. Hun snelle kook- en lichte textuur maakt het een ideale keuze om salades of andere lichtgerechten te bereiden.