Respecteer de kaasprocedure vóór enig gebruik imperatief.
Vanwege de karakteristieke porositeit van de IgA -klei is het essentieel om je donabe te "toejuichen" vóór het eerste gebruik. Deze procedure, die slechts één keer moet worden uitgevoerd, vermijdt het risico van scheuren en garandeert de duurzaamheid van uw fornuis.
Culottage -procedure:
1. Zorg ervoor dat de bodem van uw fornuis perfect droog is.
2. Giet water in de Donabe tot ongeveer 70 % van zijn capaciteit en voeg vervolgens gekookte rijst toe (ongeveer 20 % van het volume water). Meng goed.
3. Plaats de twee deksels en zorg ervoor dat hun ventilatiegaten loodrecht op elkaar afstemmen.
4. Plaats de Donabe op een lage tot middelgrote gasbrand.
5. Zodra het mengsel begint te huiveren (ongeveer 10 minuten), verwijdert u de deksels en blijf koken op laag vuur, totdat een dikke pasta is verkregen. Laat de rijst nooit koken en meng regelmatig om te voorkomen dat de rijst bevestigd raakt.
6. Zet het vuur uit en laat het mengsel ongeveer een uur in de Donabe afkoelen.
7. Leg de inhoud (niet eetbaar) leeg, spoel en droog de Donabe.
Onderhoudsmaatregelen:
1. Reinig de Donabe met een zachte spons, vaatvloeistof en lauw water (vermijd een schurende spons).
2. Veeg het eenmaal gewassen, veeg het voorzichtig af en laat het ondersteboven drogen.
3. Controleer vóór enig gebruik dat de bodem van de Donabe droog is, omdat een natte bodem scheuren kan veroorzaken tijdens het koken.
4. Gebruik zwakke tot middelgrote lichten en vermijd plotseling verwarmen. Stel de Donabe nooit bloot aan thermische schokken (bijv. Immersie in koud water).
5. Plaats nooit de lege Donabe op het vuur.
6. Vermijd friet.
7. Laat de Donabe niet meer dan 30 minuten ondergedompeld in het water.
8. Zorg ervoor dat het droog is voordat u het opbergt.
9. Wees voorzichtig, de Donabe kan warm worden tijdens het koken. Behandel het altijd met handschoenen of een doek.
Recept voor het koken van een rijst in de Donabe
1. Voordat u de rijst kookt, spoel u 2 tot 3 keer in koud water tot u helder water krijgt.
2. Laat de rijst rusten in anderhalf volume koud water gedurende de aangegeven tijd, uit de Donabe.
3. Breng het water aan de kook en kook op laag vuur de tijd die wordt aangegeven door het gat op de bovenklep loodrecht op de gaten van het deksel het interieur te plaatsen.
4. Snijd het vuur en laat de rijst 15 minuten staan, zorg ervoor dat het deksel achterlaat.
Respecteer de kaasprocedure vóór enig gebruik imperatief. Vanwege de karakteristieke porositeit van de IgA -klei is het essentieel om je donabe te "toejuichen" vóór het eerste gebruik. Deze procedure, die slechts één keer moet worden uitgevoerd, vermijdt het risico van scheuren en garandeert de duurzaamheid van uw fornuis. 1. Zorg ervoor dat de bodem van uw fornuis perfect droog is. 2. Giet water in de Donabe tot ongeveer 70 % van zijn capaciteit en voeg vervolgens gekookte rijst toe (ongeveer 20 % van het volume water). Meng goed. 3. Plaats de twee deksels en zorg ervoor dat hun ventilatiegaten loodrecht op elkaar afstemmen. 4. Plaats de Donabe op een lage tot middelgrote gasbrand. 5. Zodra het mengsel begint te huiveren (ongeveer 10 minuten), verwijdert u de deksels en blijf koken op laag vuur, totdat een dikke pasta is verkregen. Laat de rijst nooit koken en meng regelmatig om te voorkomen dat de rijst zich bevestigt. 6. Zet het vuur uit en laat het mengsel ongeveer een uur in de Donabe afkoelen. 7. Leg de inhoud (niet eetbaar) leeg, spoel en droog de Donabe. Onderhoudsmaatregelen: 1. Reinig de Donabe met een zachte spons, vaatvloeistof en lauw water (vermijd een schurende spons). 2. Veeg het eenmaal gewassen, veeg het voorzichtig af en laat het ondersteboven drogen. 3. Controleer vóór enig gebruik dat de bodem van de Donabe droog is, omdat een natte bodem scheuren kan veroorzaken tijdens het koken. 4. Gebruik zwakke tot middelgrote lichten en vermijd plotseling verwarmen. Stel de Donabe nooit bloot aan thermische schokken (bijv. Immersie in koud water). 5. Plaats nooit de lege Donabe op het vuur. 6. Vermijd friet. 7. Laat de Donabe niet meer dan 30 minuten ondergedompeld in het water. 8. Zorg ervoor dat het droog is voordat u opbergt. 9. Wees voorzichtig, de Donabe kan warm worden tijdens het koken. Behandel het altijd met handschoenen of een doek.
Nagatani Seito is een van de oudste Donabe-fabrieken in Japan, opgericht in 1832 in de stad Iga, houdt de voorouderlijke knowhow van aardewerk in stand. Gelegen in IGA, in de prefectuur van MIE, in Kansai, wordt het hernoemd vanwege zijn rijke kleibronnen, ideaal voor de productie van Donabe. De traditie van IgA-Mono, of "het object van IGA", is gebaseerd op een erfenis van meer dan 1.300 jaar technieken en aardewerk.
