Collection: LES INDISPENSABLES

Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Mélange prêt à l’emploi•Garantit un riz à sushis moelleux, •Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.•Dosage recommandé : 60 ml pour 3 tasses de...

Vinaigre de riz pur junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Profil doux et rond, avec une acidité équilibrée.•Idéal pour vinaigrettes, marinades, tsukemono et cuisine quotidienneUn vinaigre de riz junmai élaboré exclusivement à partir de riz cultivé...

Algue oboro kombu vinaigrée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g

⋅ Fabrication artisanale⋅ Texture légère et goût umami vinaigré⋅ Parfait pour épaissir les sauces, soupes et bouillons⋅ Peut également aussi se saupoudrer sur des nouilles, du...

Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 1L

•Texture sirupeuse, goût doux et umami.•Indispensable pour les saveurs aigre-douces japonaises.•Parfait pour glacer les viandes, cuire à la vapeur ou parfumer légumes et poissons.Cet assaisonnement de...

Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g

• Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

• Notes fraîches, douces et légèrement acidulées• Parfait pour les makis, chirashi, temaki• Prêt à l'emploiUn vinaigre de riz pour sushi au goût frais et sucré...

Vinaigre à boire à la prune ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ Vinaigre de cidre parfumé à la prune⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!⋅ Idéal pour les régimes sains type washoku, 30 minutes...

Hon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14.5% ⋅ 600ml

• Élaboré selon la tradition• Goût rond et délicat• Créer des sauces teriyaki raffinées.Un hon mirin traditionnel au goût rond et légèrement sucré. Il est fabriqué...

Miso blanc d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 400g

Vinaigre de riz au yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Goût frais et fruité•Idéal pour assaisonner légumes croquants, •Peut remplacer le sucre dans les marinades pour rendre les viandes plus tendres.•Apporte une note fruitée et délicate...

Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1kg

• Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

Sauce soja à la patate douce Toki no Kane ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 220g

⋅ Sauce soja naturellement sucrée⋅ Texture épaisse et onctueuse⋅ Fabrication artisanale, fermentation en fût de cèdre⋅ Sans additifCette sauce soja tire sa particularité d'un ingrédient inattendu...

Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• Douceur et umami naturels • Idéal pour du salé, comme du sucré !• Texture rustique, avec de petits morceaux de kojiUn miso blanc au goût...

Hon mirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L

⋅ Belle texture veloutée pour un glaçage brillant⋅ Douceur sucrée qui équilibre le salé et l'acide⋅ Emulsifiant naturel pour lier vos sauces⋅ Prolonge la conservation des...

Sauce soja tamari de riz ⋅ Teraokake ⋅ 300ml

⋅ Sans gluten⋅ Polyvalente, saveur équilibrée⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelleCette sauce soja tamari est préparée à Hiroshima à partir d’ingrédients locaux, sans ajout de blé....

Vinaigre de riz junmai pur ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

⋅ Vinaigre de riz traditionnel⋅ Pour votre riz à sushi⋅ Parfum léger et umami⋅ Idéal en marinade et vinaigrette⋅ Acidité équilibréeUn vinaigre japonais traditionnel produit à...

Sauce soja équilibrée ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 500g

⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Sauce soja aux 5 céréales⋅ Brassage traditionnel⋅ Idéale pour des mijotés et du poisson grilléCette sauce soja artisanale repose sur...

Algue kombu salée ⋅ Segawa ⋅ 102g

⋅ Parfait pour réhausser le goût des plats, bouillons ou marinades⋅ Apporte de l'umami et des notes salées aux préparations⋅ Riche en nutriments⋅ Texture croquante idéale...

Sauce soja pour sashimi ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Umami profond du shiitake⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelle⋅ Idéale pour accompagner le poisson cruCette sauce soja pour sushis et...

Vinaigre à boire à l'agrume amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml

⋅ Vinaigre de riz complet non filtré ⋅ Notes fruitées, fraiches et acidulées de l'agrume amanatsu ⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!...

Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg

⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...

Sauce soja douce ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 1L

• Notes douces & umami intense• Parfaite pour un usage quotidien• Idéale en assaisonnement, en dip ou pour des plats mijotésCette sauce soja est typique de...

Vinaigre pour sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

⋅ Parfait pour assaisonner votre riz • Prêt à l'emploi• Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.• Dosage recommandé : 60 ml pour 180g...

Graines de sésame blanches torréfiées ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg

Les graines de sésame blanches grillées constituent un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Soigneusement grillées, elles rehaussent leur saveur riche et légèrement noisette tout en...

Honmirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein...

Vinaigre de riz à sushi gros format ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

•Mélange prêt à l’emploi•Garantit un riz à sushis moelleux, •Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.•Dosage recommandé : 60 ml pour 3 tasses de...

Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

• Format professionnel de 10kg• Douceur et umami naturels • Idéal pour du salé, comme du sucré !• Texture rustique, avec de petits morceaux de kojiUn miso...

Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

⋅ Indispensable de la cuisine japonaise⋅ Parfait pour équilibrer et apporter de l'umami⋅ Belle texture veloutée pour vos glaçages, sauces, marinades⋅ Attendrit les viandes et le...

Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

⋅ Chapelure japonaise légère et croustillante⋅ Parfaite pour les tonkatsu, les tempuras et korokke⋅ Ne ramollit pas, même après cuisson⋅ Idéale en friture ou au four⋅...

Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 1kg

⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...

Riz blanc okomesan ⋅ Okomesan ⋅ 1kg

⋅ Un riz japonica⋅ Texture tendre⋅ Idéal au quotidien⋅ Pour toute utilisationUn riz japonica cultivé en Italie, dans les rizières de Lomellina, et spécialement sélectionné par...

Riz Akita Komachi ⋅ Shimei Akiken ⋅ 2kg

⋅ Une variété dérivée du riz Koshihikari⋅ Une texture plus ferme que les autres riz⋅ Idéal au quotidien⋅ Se mange chaud⋅ Parfait pour des plats sautés...

Riz blanc avec message "Merci" ⋅ Okomekan ⋅ 150g

⋅ Parfait pour offrir⋅ Format pour 2 personnes⋅ A accompagner de poisson ou de légumes⋅ Emballé sous videUne pochette de riz emballée sous vide pour préserver...

Riz Akita Komachi ⋅ Shinmei Akita ⋅ 2kg

⋅ Une variété dérivée du riz Koshihikari⋅ Une texture plus ferme que les autres riz⋅ Idéal au quotidien⋅ Se mange chaud⋅ Parfait pour des plats sautés...

Riz blanc hana echizen ⋅ Hana Echizen ⋅ 5kg

⋅ Originaire de la préfecture de Fukui⋅ Une variété dérivée du riz Koshihikari⋅ Légèrement plus tendre et sucrée que le riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi...

Miso blanc de riz Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g

•Un miso traditionnel de la région de Toyama• Goût rond et umami équilibré par des notes salines•Idéal pour marinades, bouillons, soupes miso et sauces.•Donne aux viandes...

Crème de sesame noir torréfié ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg

Cette crème est fabriquée à partir de graines de sésame noir grillées, broyées et mélangées pour créer une texture crémeuse et savoureuse. La pâte de sésame...