Il Sanuki Udon è uno dei tipi più popolari di Udon in Giappone. È realizzato con farina di grano e acqua ed è rinomato per la sua consistenza che è sia soda che elastica. L'impasto è attentamente preparato per ottenere una consistenza liscia e uniforme. I noodles hanno un sottile gusto di grano, che consente loro di adattarsi a un'ampia varietà di piatti, freddi o caldi. Il Sanuki Udon viene tradizionalmente servito in un brodo Dashi, con contorni come alghe, tempura o verdure.
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