I nostri consigli
Per 1 persona: immersione 70G di Udon in 1L di acqua bollente. Cuocere per 3 minuti, mescolando delicatamente. Scolare e sciacquarli con acqua fredda. Goditi il modo "Zaru" freddo, con tsuyu o salsa piccante in un brodo, con gli accompagnamenti di tua scelta (tempura, erba cipollina, ravanello da daikon bianco, pollame alla griglia, wasabi, alga nori in strisce, ...).). Adatta il tempo di cottura e la fermezza dei noodles a tuo piacimento.
Farina di grano (Giappone), amido, salata
Tieni fuori di testa, in un luogo asciutto e temperato
per 100 g
Energia: 340kcal
Proteine: 9,4 g
Lipidi: 1.1g
Carboidrati: 74G
Sale: 3.3g
Per 1 persona: immersione 70G di Udon in 1L di acqua bollente. Cuocere per 3 minuti, mescolando delicatamente. Scolare e sciacquarli con acqua fredda. Goditi il modo "Zaru" freddo, con tsuyu o salsa piccante in un brodo, con gli accompagnamenti di tua scelta (tempura, erba cipollina, ravanello da daikon bianco, pollame alla griglia, wasabi, alga nori in strisce, ...).). Adatta il tempo di cottura e la fermezza dei noodles a tuo piacimento.
Sayo Yusuke, il produttore, fa il suo impasto con una farina speciale che quindi impasta a mano per creare i fori dell'aria che darà a questi noodles la loro particolare consistenza. L'impasto viene quindi tagliato e i noodles si sono attorcigliati per standardizzarli. Infine, sono estesi e messi in asciugatura. Questo processo di produzione risale alla creazione dell'azienda nel 1860, durante l'era Edo. È questa tecnica artigianale trasmessa di generazione in generazione che dà a questi noodles la loro consistenza fine e delicata.
