Inaniwa premium udon noodles ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g

Name: Inaniwa premium udon noodles ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g
Brand: Sato Yosuke Shoten
SKU: 1001717
Price: 8.80 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Sato Yosuke Shoten

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8.80 €

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⋅ Produzione artigianale tramandata di generazione in generazione
⋅ Produzione della regione diIwate
⋅ Cottura rapida grazie alla loro consistenza sottile e delicata
⋅ Perfette da gustare sia calde che fredde
⋅ Deliziose in brodo o con una salsa men
⋅ tsuyu

Prodotti artigianalmente nella prefettura di Iwate, questi noodles si distinguono per la loro sottigliezza, la lunghezza di 27 cm e la consistenza liscia e compatta che nessuna macchina è in grado di imitare! Sono molto apprezzate dai giapponesi e si trovano in tutti i grandi magazzini. Possono essere gustate sia calde che fredde, a seconda dei gusti di ciascuno. Sayo Yusuke, il produttore, prepara l’impasto con una farina speciale che poi impasta a mano per creare le bolle d’aria che conferiscono a questi noodles la loro consistenza così particolare. L’impasto viene quindi tagliato e i noodles vengono attorcigliati per uniformarli. Infine, vengono stese e messe ad essiccare. Questo processo di produzione risale alla fondazione dell’azienda nel 1860, durante il periodo Edo. È proprio questa tecnica artigianale, tramandata di generazione in generazione, a conferire a questi noodles la loro consistenza sottile e delicata.

SKU:1001717

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Sayo Yusuke, le producteur, fabrique sa pâte avec une farine spéciale qu'il va ensuite pétrir à la main pour créer les trous d'air qui donneront à ces nouilles leur texture si particulière. La pâte est ensuite coupée et les nouilles torsadées afin de les uniformiser. Enfin, elles sont étendues et mises à sécher. Ce procédé de fabrication remonte à la création de l'entreprise en 1860, pendant l'ère Edo. C'est cette technique artisanale transmise de génération en génération qui donne à ces nouilles leur texture fine et délicate.

Instructions

Pour 1 personne : plongez 70g de udon dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.