Uji Gyokurô tè in blocco - Yamamasa Koyamaen - 100g

Un tè di alta gamma di fama per il suo gusto fine e delicato. Le sue origini risalgono all'era Edo, più precisamente nel 1835. Fu ottenuta ombreggiando gli alberi da tè per tre settimane prima del loro raccolto. Oscurendo quasi tutta la luce, diventano più ricchi in theine, perdono in tannini e prendono il loro caratteristico colore scuro. Il suo gusto, sia ricco che delicato, è caratterizzato dal suo umami e dalle sue note di verdure sottilmente dolci. Grazie al suo forte contenuto di tè, è perfetto per ripristinare l'energia dopo pranzo. Può essere assaggiato come freddo, accompagnato da pasticcini leggeri o frutta per creare interessanti armonie di gusto. La sua cultura rappresenta meno dell'1% della produzione totale di tè verde in Giappone. La sua rarità, i vincoli necessari per la sua cultura e il fatto che una volta era molto apprezzato dai nobili spiega che è così stimato dai giapponesi.