Gerijpte Udon tarwe -noedels - naraya - 200 g

Dikke tarwesnoedels met een licht zoute smaak, ideaal voor warm eten. Deze udon worden bereid volgens een boerentechniek die bestaat uit het ruwweg slijpen van de korrels. De bloem wordt vervolgens gemengd met water uit de smeltende sneeuw van het Aizu -gebergte dat van nature wordt gefilterd door de bergen. Deze productiekarakteristieken die deze noedels een rijke smaak geven die ze onderscheidt van andere noedels.
De noedels worden vervolgens afgeleid, waardoor de lucht in de pasta kan ontsnappen terwijl de omgevingsvochtigheid wordt geabsorbeerd, die tot gevolg heeft dat de noedels zachter worden gekookt.
Zeer populair in Japan, de Udon wordt voornamelijk in de winter verteerd in warme gerechten. Hun dikkere textuur dan andere noedels bewaart ze ook in de pan met een yaki-mannen-saus omdat ze niet uiteenvallen. In de zomer worden ze koude, zaru-udon manier verteerd met tsukemono of rauwe groenten.