Notes de recette
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, utilisée depuis des siècles dans la cérémonie traditionnelle japonaise du thé. Contrairement au thé vert infusé, où les feuilles sont retirées avant consommation, le matcha permet d'ingérer l'intégralité des feuilles, ce qui maximise les bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, notamment les catéchines, le matcha est reconnu pour son effet stimulant doux, favorisant à la fois concentration et détente grâce à sa teneur en L-théanine. De plus, le matcha contient des vitamines, des minéraux et peut être incorporé dans diverses préparations culinaires, telles que les lattes, desserts ou smoothies, apportant une saveur umami distincte et une teinte verte éclatante.
Les graines de chia sont des superaliments anciens originaires des civilisations aztèques et mayas, prisées pour leur richesse nutritionnelle. Ces petites graines sont une excellente source de fibres, d'oméga-3, de protéines et de minéraux tels que le calcium et le magnésium. Une des propriétés remarquables du chia est sa capacité à absorber jusqu'à 10 fois son poids en liquide, formant un gel qui peut être utilisé pour épaissir des puddings ou des smoothies, tout en favorisant la satiété et l'hydratation. De plus, ces graines ont un goût neutre, ce qui les rend faciles à intégrer dans une grande variété de recettes sucrées ou salées, tout en apportant des bienfaits pour la digestion et l'énergie durable.
