Nancy Singleton tritato. Phaidon. 2018.
I cibi firmati del Giappone - Sushi, Ramen, Tempura - sono amati in tutto il mondo. Ora, i piatti iconici e regionali della cucina tradizionale del Giappone sono resi disponibili per i cuochi a casa con questa autorevole collezione dell'acclamata scrittrice di cibo Nancy Singleton Haychisu. 400 ricette divise in 15 capitoli per razza esplorano ogni parte del Giappone con zuppe, noodles, sottaceti, una punta, dessert e molti piatti di verdure in un pacchetto iniziale e impressionante.
Nancy Singleton Hachisu vive in una fattoria in Giappone con la sua famiglia ed è un autore premiato in James Beard di due libri di cucina: cibo giapponese e preservando il modo giapponese. Nativa californiana, ha risieduto in Giappone per 30 anni ed è ampiamente rispettata come autorità sulla cucina giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.
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Nancy Singleton Hachisu e la sua famiglia risiedono nella fattoria in Giappone. È autrice di Two James Beard Awards Nomined Books: "Giappone: The Farmhouse Kitchen" e "preservando la via giapponese". Autorità nel campo della gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.
