Boek Le Yuzu, Tien manieren om het voor te bereiden - edities de l'Esture

10 manieren om de Yuzu te ontdekken volgens Joëlle Danies die ons zoete en hartige recepten biedt om de Yuzu, deze heerlijke Japanse citrus tussen Mandarijn en citroen te verbeteren! "Ik herinner me dat mijn eerste Yuzus die vele jaren geleden op de Kyoto -markt was gekocht, mijn vreugde van het overwegen en kiezen van" in echt "deze kleine hobbelige citrusvruchten ... deze kleine citrus, wiens kleur evolueert over de maanden van groen in geel en Dan pakt oranje op en verkoopt het gedurende een korte periode tijdens de wintermaanden, hierin symboliseert het de seizoensgebondenheid die de Japanners dierbaar is. Zelfs vandaag is het traditioneel, voor de winterzonnewende, de kortste dag van het jaar, om een ​​bad te nemen in de Yuzu, Yuzu-yu (heet water in het Japans); Deze populaire gewoonte, nog steeds van kracht vandaag, is om wat hele vruchten te duiken of in badwater te snijden. Hun aroma en etherische oliën verwarmen het lichaam. »» De tien recepten Yuzu in elk seizoen Mizu -soep Yuzu saus pasta Gearomatiseerde salade Kleine ruwe vierkanten matcha yuzu Mimosa eieren Daurade Ceviche Yuzu Gama Yuzu Mint Desserts Hojicha en Zeste Confitjoëlle Danies Jelly vindt het leuk om goede producten te ontdekken, te koken en te delen. Zijn smaak en respect voor planten komen uit de familie -groentetuin. Zijn grenzeloze nieuwsgierigheid en zijn passie voor thee, geassocieerd met zijn verlangen om te creëren en te ervaren, zorgden ervoor dat hij deze huwelijken tussen geïnfuseerde wilde koken en theebladeren wilde zetten.