Onze tips
Perfect voor de potsoep en de sudderde soepbouillon. Gebruik 30 gram met 8 kopjes water als een gids. Als je kombu in een plastic fles steekt en 3 tot 4 uur in de koelkast koelt, kun je er ook van genieten als kombu -water. Na het bereiden van de Dashi -bouillon, breng je deze op smaak met sojasaus of Mirin om het te proeven.
Kombu 100% (Japan, Hokkaido)
Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plaats.
voor 30 g
Energie: 42kcal
Eiwitten: 1.1G
Lipiden: 0,4 g
Koolhydraten: 19.1G
Zout: 1,9 g
Om je zelfgemaakte Dashi -bouillon te maken, veeg je je kombu af met een vochtige doek en voeg je de inhoud van een zakje toe in 1 liter water en laat je 1 nacht staan. Kook vervolgens dit water en vertrek dan ongeveer 1 uur. Verwijder de kombu, en dat is het, je dashi is klaar! Tip voor een veganistische bouillon die nog rijker is in Umami: voeg 3 gedroogde sjiitakes toe met de kombu. Tip #2 "Anti GaPi": in plaats van de kombu te gooien, kunt u deze knippen en toevoegen aan een rauwe salade, of gewoon eten, gedrenkt in sojasaus.
