Colección: Algas japonesas
Japón es un país que se dirige hacia el mar, ¡y se siente en el plato! Con el pescado, las algas están en el corazón de la cocina japonesa y aportan una gran riqueza a los platos gracias a las muchas variedades comestibles que existen. Se encuentran la mayor parte del tiempo secos o tostados, en forma de hojas o tiras. Además de ser muy sabrosos, son ricos en antioxidantes, vitaminas y yodo y promueven la salud cardiovascular.
-
Ensalada con 3 lentejuelas - marinoë - 35g
Mezcla de algas deshidratadas de alta calidad que aportan un sabor marino único a sus preparaciones culinarias. Este producto es ideal para los amantes de la...
Precio habitual 5.00 €Precio de oferta 5.00 € Precio habitualPrecio unitario por -
Agar -gar en bar - industria kitahara - 12g
Este agar premium no está blanqueado, proviene de un proceso de fabricación meticuloso que hace posible preservar todas las propiedades nutricionales de las algas.El agar-agar es...
Precio habitual 4.50 €Precio de oferta 4.50 € Precio habitualPrecio unitario 375.00 € por kg -
Algas kombu hojas vinagre para papillote - okui kaiseido - 50g
Estas hojas de vinagre kombu se pueden usar para agregar un toque de sabor a umami a una amplia variedad de platos, como sopas, guisos y...
Precio habitual 14.50 €Precio de oferta 14.50 € Precio habitualPrecio unitario 290.00 € por kg
Nuestras recetas de algas favoritas
-
Receta de ensalada de algas de Wakamé
Ver la receta
-
Receta de waffles salados en wakame
Ver la receta
-
Receta de pepino y algas
Ver la receta
Aprenda más sobre las algas
¿Cuáles son los diferentes tipos de algas utilizadas en la cocina japonesa?
El principal Tipos japoneses de algas Usados en la cocina son:
- Nori : Se usa para envolver los Makis y Onigiri.
- Wakamé : A menudo se agrega a las sopas, especialmente en la sopa de miso.
- Kombu : Ingrediente clave para la preparación del caldo Dashi.
- Hijiki : Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
- Aramé : Otra alga negra, a menudo usada en platos a fuego lento.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la salud?
EL algas son ricos en minerales Como calcio, magnesio y yodo, esencial para la salud de la tiroides. Ellos también contienen Vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Además, las algas es una buena fuente de fibras y tener propiedades antiinflamatorio.
¿Cuál es la diferencia entre Nori y Wakame?
EL nori es una alga fina y seca, a menudo se usa para envolver sushi y maki, mientras que el wakamé es una alga más gruesa, a menudo usada en sopas, como la sopa de miso. El Nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el Wakamé es más suave y tiene un sabor marino dulce.
¿Cómo usar algas kombu en la cocina?
EL kombu se usa principalmente para preparar el dashi, un caldo básico para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras delgadas y agregar a guisos o usarse para hacer de Tsukudani, una especie de condimento dulce y sabroso. Para preparar el Dashi, el Kombu generalmente se infunde en agua caliente, luego se retira antes de hervir.
¿Cuáles son las algas más adecuadas para hacer makis?
EL nori es el alga más utilizado para hacer makis. Se seca y se presiona en hojas delgadas, ideal para envolver el arroz y los otros ingredientes de maki y sushi. El Nori se distingue por su crujiente textura y su sabor ligeramente salado.
¿Cómo rehidratar algas secas?
Para Algas secas de rehidrato, colóquelos en un tazón de agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que encuentren su textura original. Algunas algas, como Kombu, se pueden agregar directamente a un caldo caliente para rehidratarlos mientras infunden el sabor. Una vez rehidratado, las algas deben drenarse antes de su uso.
¿Cuáles son las recetas de algas más populares?
EL recetas popular Las algas incluyen:
- Sopa de miso : A menudo preparado con wakame.
- Ensalada de wakamé : Adornado con vinagreta de sésamo.
- Onigiri : Dumplings de arroz envueltas en Nori.
- Dashi : Caldo basado en Kombu.
- Hijiki no nimono : Hijiki a fuego lento con zanahorias y tofu.
