Colección: Algas japonesas

El principal Tipos japoneses de algas Usados ​​en la cocina son:

• Nori : Se usa para envolver los Makis y Onigiri.
• Wakamé : A menudo se agrega a las sopas, especialmente en la sopa de miso.
• Kombu : Ingrediente clave para la preparación del caldo Dashi.
• Hijiki : Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
• Aramé : Otra alga negra, a menudo usada en platos a fuego lento.

EL algas son ricos en minerales Como calcio, magnesio y yodo, esencial para la salud de la tiroides. Ellos también contienen Vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Además, las algas es una buena fuente de fibras y tener propiedades antiinflamatorio.

EL nori es una alga fina y seca, a menudo se usa para envolver sushi y maki, mientras que el wakamé es una alga más gruesa, a menudo usada en sopas, como la sopa de miso. El Nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el Wakamé es más suave y tiene un sabor marino dulce.

EL kombu se usa principalmente para preparar el dashi, un caldo básico para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras delgadas y agregar a guisos o usarse para hacer de Tsukudani, una especie de condimento dulce y sabroso. Para preparar el Dashi, el Kombu generalmente se infunde en agua caliente, luego se retira antes de hervir.

EL nori es el alga más utilizado para hacer makis. Se seca y se presiona en hojas delgadas, ideal para envolver el arroz y los otros ingredientes de maki y sushi. El Nori se distingue por su crujiente textura y su sabor ligeramente salado.

Para Algas secas de rehidrato, colóquelos en un tazón de agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que encuentren su textura original. Algunas algas, como Kombu, se pueden agregar directamente a un caldo caliente para rehidratarlos mientras infunden el sabor. Una vez rehidratado, las algas deben drenarse antes de su uso.

EL recetas popular Las algas incluyen:

• Sopa de miso : A menudo preparado con wakame.
• Ensalada de wakamé : Adornado con vinagreta de sésamo.
• Onigiri : Dumplings de arroz envueltas en Nori.
• Dashi : Caldo basado en Kombu.
• Hijiki no nimono : Hijiki a fuego lento con zanahorias y tofu.