Collectie: Al onze Japanse producten

Na meer dan twee jaar zorgvuldige inkoop brengt iRASSHAi je een selectie van meer dan 1000 producten geïmporteerd uit Japan, waarvan driekwart voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse kruidenierswaren om je keuken te verbeteren! En als je niet weet waar je moet beginnen, schrijven we regelmatig recepten voor alle smaken en niveaus om je op ideeën te brengen. 

1275 producten

  • Krokante wasabi soramame erwten ⋅ Tamachan Shop ⋅ 80g

    •Knapperig en licht pittig•Perfect als aperitief, lekker bij een glas bier of sake.•Uitstekende bron van plantaardige eiwitten •Gemaakt met wasabi uit AzuminoSnacks...

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 86.25 € per kg
  • Black Fire koffie ⋅ Kirin ⋅ 185ml

    •Rijke, diepe en energieke smaak.•Zonder suiker: de echte smaak van Japanse koffie.•Perfect om geconcentreerd te blijven. •Voor een zuivere en lichte boost.Zwarte koffie...

    Normale prijs 2.60 €
    Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 14.05 € per l
  • Shiitake paddenstoel snacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30g

    •Dichte textuur en diepe umami-smaak•Rijk aan mineralen, vezels en plantaardige eiwitten.•Gezonde en smakelijke snack, perfect om zo te eten•Op traditionele wijze op hout gekweekt volgens de 'Genboku'-methode...

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 230.00 € per kg
  • Mix van 30 granen voor rijst ⋅ Kyunan Service ⋅ 180g

    ⋅ Een mix van 30 uitsluitend in Japan geteelde granen⋅ Perfect om je dagelijkse maaltijden te verrijken met vitaminen, mineralen en vezels.⋅ Samengesteld onder toezicht van een...

    Normale prijs 7.70 €
    Prix promotionnel 7.70 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 42.78 € per kg
  • Stervormig tarwepoeder ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 22g

    ⋅ Tarwegluten in de vorm van een ster⋅ Om een vleugje kleur toe te voegen aan soepen, salades en zelfs je bento's⋅ Een visueel en...

    Normale prijs 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 222.73 € per kg
  • Rijstmeel ⋅ Kota Shoten ⋅ 450g

    ⋅ Glutenvrij⋅ Tarwemeelvervanger⋅ Ideaal voor het indikken van sauzen of in gebak⋅ Lage waterabsorptie⋅ Zachte textuurAlleen gemaakt met...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 10.00 € per kg
  • Krokante soramame erwten met zout ⋅ Tamachan Shop ⋅ 80g

    •Krokant en smakelijk, op smaak gebracht met zeezout•Ideaal als aperitiefhapje of gezond tussendoortje, bij een biertje of saké.•Rijke bron van plantaardige eiwitten, vezels en...

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 86.25 € per kg
  • Pruimenbloesem vormige tarwe toppings ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 27g

    ⋅ Tarwegluten in de vorm van pruimenbloesems⋅ Om een vleugje kleur toe te voegen aan soepen, salades en zelfs je bento's⋅ Een...

    Normale prijs 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 181.48 € per kg
  • Amazake gefermenteerde rijstkruiden verrijkt met koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Amazake mild en natuurlijk zoet⋅ Op basis van Gohyakumangoku rijst uit Ishikawa, bekend om zijn sake⋅ Verrijkt met koji⋅ Ideaal voor sauzen, marinades, desserts of...

    Normale prijs 6.60 €
    Prix promotionnel 6.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 36.67 € per kg
  • Keramische kom karatsu grijs en wit 240x205mm ⋅ Minnano Souko

    ⋅ Keramische kom⋅ Ideaal voor theeceremonies⋅ Niet geschikt voor de vaatwasser⋅ Een kom van keramiek in Karatsu-yaki-stijl, oorspronkelijk...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Komon Kalebas klein bord Ø 108mm ⋅ Kihara

    Een klein bordje versierd met een kalebasmotief, dat wordt beschouwd als een geluksbrenger omdat het onderdak zou bieden aan goddelijke geesten. De kalebas wordt geassocieerd met...

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
  • Kuro Kirishima Zoete Aardappel Shochu ⋅ 25% ⋅ 720ml

    ⋅ Gemaakt met zoete aardappel en zwarte rijst koji⋅ Mooie textuur⋅ Zoete, gebalanceerde smaak⋅ De eerste sochu van de Kirishima⋅ brouwerij....

    Normale prijs 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 50.00 € per l
  • Pocky vanille en witte chocolade ⋅ Pocky ⋅ 52 g

    #REF!

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
  • Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

    • 100% Japanse perziken• Behoudt zijn romigheid• Gegarandeerd zonder toegevoegde suikersEen puur perziksap met een zoete smaak en een romige textuur, dat alle...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
    Prijs per stuk 32,78 €  per  l
  • Klassieke matcha thee Kaede uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Deze hoogwaardige matcha-thee wordt op traditionele wijze geoogst in Uji, vlakbij Kyoto, een plaats die bekend staat om de kwaliteit van zijn matcha....

    Normale prijs 200.00 €
    Prix promotionnel 200.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 200.00 € per kg
  • Knapperige maïszaad snacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 25g

    •Lichte en ultrakrokant textuur.•Natuurlijk zoete smaak•Perfect als tussendoortje of aperitiefSnacks van gevriesdroogde maïskorrels die vervolgens zijn gekruid. Het vriesdroogproces, dat direct na de oogst wordt uitgevoerd,...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 180.00 € per kg
  • Miso en perillesaus ⋅ Ecobito ⋅ 80g

    ⋅ Miso premium⋅ Gemaakt in Kyushu⋅ Als smaakmaker op gestoomde groenten⋅ Perfect voor voorgerechten⋅ Mild en zoet van smaakDit mengsel van gerstmiso en...

    Normale prijs 10.60 €
    Prix promotionnel 10.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 132.50 € per kg
  • Bokashi schaal Ø94mm ⋅ Touga

    ⋅ Klein schaaltje 94mm⋅ Perfect voor het presenteren van tsukemono of een dessert⋅ Magnetron- en vaatwasmachinebestendig.Een klein wit schaaltje perfect voor het presenteren...

    Normale prijs 7.30 €
    Prix promotionnel 7.30 € Normale prijs
  • Saké Kameno Kurabu junmai ginjo 2022 ⋅ 14% ⋅ 720ml

    ⋅ Sake junmai ginjo⋅ Fruitig en bloemig profiel⋅ Gemaakt van een oude rijstsoort⋅ Een geweldige introductie tot sake⋅ Past goed bij alle soorten gerechtenElaborated at...

    Normale prijs 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 44.44 € per l
  • Shio koji met zwarte knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

    • Kruidenmix met shio koji en zwarte knoflook uit Kagoshima• Zwarte knoflook verkregen door langzame rijping bij hoge temperatuur: zachte textuur, milde en zoete smaak.• Rijk...

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 89.00 € per kg
  • Glutenvrije sesamstick met gomashio ⋅ Nogi ⋅ 40 g

    • Zoute sticks met sesam en zout.• Glutenvrij, geschikt voor strikte diëten.• Licht en gezond tussendoortje.Zoute snacks in de vorm van sticks met sesam...

    Normale prijs 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 122.50 € per kg
  • Gedehydrateerde kikurage zwarte champignons ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    ⋅ Zachte maar knapperige textuur⋅ Gekweekt in het zuiden van Kyushu⋅ Houtachtige umami-smaak⋅ Ideaal voor yakisoba, ramen, nabe en saladesOok bekend als...

    Normale prijs 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 225.00 € per kg
  • Sanwa Iichiko Gerst Shochu ⋅ 25% ⋅ 700ml

    ⋅ Gemaakt van gerst⋅ Delicate, fruitige smaken⋅ Geniet puur, on the rocks of met plat of bruisend water⋅ Ideaal voor alle soorten...

    Normale prijs 30.00 €
    Prix promotionnel 30.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 42.86 € per l
  • Shio koji met knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g

    • Rijke, natuurlijke aroma's die vlees, vis en groenten nog lekkerder maken.• Ideaal voor marinades, sauzen en roerbakgerechten.• Kan worden gebruikt als basis voor vinaigrettes: gemengd met...

    Normale prijs 10.65 €
    Prix promotionnel 10.65 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 71.00 € per kg
  • Okinawa zwarte kristalsuiker ⋅ Kota Shoten ⋅ 300g

    ⋅ Gemaakt van rietsuiker⋅ Geproduceerd in de Okinawa regio⋅ Rijk aan mineralen⋅ Korrelige textuur⋅ Perfect in warme dranken en gebakVan...

    Normale prijs 5.15 €
    Prix promotionnel 5.15 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 17.17 € per kg
  • Chrysant bloemenschaal wit mat Ø100mm ⋅ Touga

    ⋅ Klein keramisch schaaltje⋅ Ideaal voor kruiden, fruit en hapjes⋅ Zachte, natuurlijke textuur⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen wit schaaltje in de vorm van een bloem...

    Normale prijs 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Normale prijs
  • Soba noedels ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    •Meer dan 50% boekweitmeel voor een echte traditionele soba-smaak.•Stevige textuur •Heerlijk warm of koud, met bouillon, tempura of Men-tsuyu.•Tarwe uit...

    Normale prijs 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 19.50 € per kg
  • Glutenvrij kinakokoekje ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Lichte, gezonde en glutenvrije snack•Stevige textuur: de zoetheid en umami van rijst.•Een eenvoudige en smaakvolle snack voor elk moment van de dag.•Kinako-smaakEen...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 112.50 € per kg
  • gestoofde Kuroobi shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g

    ⋅ Houtgekweekte Oita shiitake⋅ Gestoofd in sojasaus, mirin en suiker na rehydratie⋅ Rijke, licht zoete umami smaak⋅ Ideaal voor soepen, bouillons,...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 181.82 € per kg
  • Jugusa kom wit gestreept bruin Ø 116mm ⋅ Touga

    Deze kleine witte kom, versierd met delicate bruine strepen, is de perfecte keuze voor het serveren van rijst en geeft je tafel een verfijnd tintje....

    Normale prijs 12.50 €
    Prix promotionnel 12.50 € Normale prijs
  • Zoete curry met groenten ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Perfect voor kinderen⋅ Bevat 60 g groenten per zakje⋅ Bevat geen chili of sterke specerijen⋅ Ideaal voor bij rijst, een omelet, hete...

    Normale prijs 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 49.00 € per kg
  • Konotori rode rijst ⋅ Hideko Neus x Moko Sekken ⋅ 300g

    ⋅ Rijst wordt verbouwd volgens de Konotori-methode om de kraanvogels te beschermen⋅ JAS-label (Japans equivalent van biologisch)⋅ Rijk aan vezels en voedingsstoffen⋅ Klein ambachtelijk bedrijf⋅...

    Normale prijs 11.50 €
    Prix promotionnel 11.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 38.33 € per kg
  • Drinkazijn met pruim ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Ciderazijn met pruimensmaak⋅ Drink verdund in water, net als in Japan! ⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten...

    Normale prijs 13.40 €
    Prix promotionnel 13.40 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 67.00 € per l
  • Enoki paddenstoel snacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30g

    (100gあたり)エネルギー127kcal、たんぱく質4.4g、脂質7.0g、炭水化物14.8g、ー糖質8.5g、ー食物繊維6.3g、食塩相当量1.9g

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
  • Schuimspaan met houten handvat ⋅ Tokyo Design Studio

    Normale prijs 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Normale prijs
  • Whisky Suntory Chita ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single grain⋅ Tonen van karamel, honing en een zoete⋅ bittere⋅ afdronk Geproduceerd door Suntory, pioniers van de Japanse whisky⋅ Perfect in highball of SourEen Japanse single grain...

    Normale prijs 115.00 €
    Prix promotionnel 115.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 164.29 € per l
  • Junmai pure rijstazijn groot formaat ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

    Deze azijn wordt gemaakt van rijst volgens een traditionele productiemethode op basis van azijnculturen met een fermentatieproces...

    Normale prijs 140.00 €
    Prix promotionnel 140.00 € Normale prijs
    Prijs per stuk 70,00 €  per  l
  • Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

    • Frisse, zoete en lichtzure tonen• Perfect voor maki, chirashi en temaki• Klaar voor gebruikEen rijstazijn voor sushi met een frisse en zoete smaak...

    Normale prijs 14.95 €
    Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
    Prijs per stuk 49,83 €  per  l
  • Rijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Kant-en-klare mix•Zorgt voor zachte sushirijst •Voor marinades, augurken, gemarineerde gember, salades of vinaigrettes •Aanbevolen dosering: 60 ml voor 3 kopjes...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 19.00 € per l
  • Zuivere junmai rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Zacht en rond profiel, met een evenwichtige zuurgraad.•Ideaal voor vinaigrettes, marinades, tsukemono en dagelijkse gerechtenEen junmai-rijstazijn, uitsluitend gemaakt van rijst geteeld...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 19.00 € per l
  • Hojicha geroosterde thee 10 theezakjes ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20g

    ⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Bevat 10 zakjes⋅ Verpakking versierd met geluksbrengers⋅ Perfect geschikt als cadeauEen geroosterde hojicha-thee met een zoete, geroosterde smaak...

    Normale prijs 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 580.00 € per kg
  • Gerookte daikon-radijs gemarineerd in plakjes iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150 g

    • Intense hout- en rooksmaken.• Een ongeëvenaarde stevigheid en knapperigheid.• Perfect als bijgerechtDeze gerookte Japanse witte radijs, bekend onder de naam iburigakko, wordt gemaakt...

    Normale prijs 11.10 €
    Prix promotionnel 11.10 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 74.00 € per kg
  • Zwarte knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

    • Een natuurlijk, mild en friszuur product • Behoudt de voedingsstoffen, de kleur en de frisse smaak • Ideaal voor cocktails, smoothies of coulis voor gebak. Peulen...

    Normale prijs 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 120.00 € per kg
  • Sake honjozo Sempuku Karakuchi in vat ⋅ 15,5% ⋅ 300ml

    Deze honjozo wordt gekenmerkt door zijn droge profiel en verfrissende smaak en is ideaal om de wereld van Japanse sake te ontdekken. Hij is gemaakt van rijst...

    Normale prijs 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 173.33 € per l
  • Koekenpan met grill en deksel ⋅ Fujita Kinzoku

    ⋅ Handgemaakte koekenpan⋅ Deksel kan ook gebruikt worden als schaal of kleine koekenpan⋅ Twee schenktuiten om makkelijk te schenken⋅ Interne doseerder⋅...

    Normale prijs 98.00 €
    Prix promotionnel 98.00 € Normale prijs
  • Shichimi-kruidenmixpasta ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g

    • Zonder conserveermiddelen of smaakversterkers• Verse kruiden• Perfecte balans tussen chili en sanshoEen uitzonderlijke specerij met 7 shichimi-kruiden, samengesteld in...

    Normale prijs 11.15 €
    Prix promotionnel 11.15 € Normale prijs
    Prijs per stuk 159,29 €  per  kg
  • Oliekwast voor de keuken ⋅ Tokyo Design Studio

    •Stevige vezels voor het gelijkmatig aanbrengen van oliën, sauzen of marinades.•Ergonomische handgreep voor een comfortabele grip.Keukenborstel van stevige vezels, ideaal voor het gelijkmatig aanbrengen van...

    Normale prijs 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Normale prijs
  • Bardanne en sesamvinaigrette ⋅ Grazie Mille ⋅ 300ml

    •Unieke smaak en delicate textuur van kliswortel met sesam.•Veelzijdig: salade, noedels of stoofschotels.•Zonder toevoegingenEen unieke Japanse vinaigrette met een rijke smaak, die de smaak van...

    Normale prijs 7.35 €
    Prix promotionnel 7.35 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 24.50 € per l
  • Klis en yuzu vinaigrette ⋅ Grazie Mille ⋅ 300ml

    •Uitgesproken smaak van kliswortel en de fruitige frisheid van yuzu.•Heerlijk bij verse groenten, salades, noedels of gestoomde groenten.•Zonder toevoegingenEen vinaigrette met een rijke en frisse smaak die...

    Normale prijs 7.35 €
    Prix promotionnel 7.35 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 24.50 € per l
  • Zoete aardappel Shochu Yaezakura ⋅ 20% ⋅ 300 ml

    •Rijke en evenwichtige smaak, ronde en diepe textuur.•Ambachtelijk vervaardigd in Miyazaki •Te drinken warm, koud, on the rocks of verdund met water.Een traditionele shochu van aardappel...

    Normale prijs 11.85 €
    Prix promotionnel 11.85 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 39.50 € per l
  • Oyatsu DE SE II taiyaki-maker met fluorcoating ⋅ Parelmoerleven

    • Maakt het mogelijk om twee taiyaki tegelijk te bakken.• Ideaal voor: azuki, banketbakkersroom, matcha-crème, enz.• Uitsluitend ontworpen voor gebruik op gas.• Niet compatibel met...

    Normale prijs 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Normale prijs
  • Zeefkom voor rijst ⋅ Parelmoerleven

    Deze 3-in-1 rijstwaskom is het ideale hulpmiddel om je dagelijkse maaltijdbereiding te vereenvoudigen. Dankzij het slimme ontwerp...

    Normale prijs 106.00 €
    Prix promotionnel 106.00 € Normale prijs
  • Yuzu rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Frisse en fruitige smaak•Ideaal om knapperige groenten op smaak te brengen•Kan suiker vervangen in marinades om vlees malser te maken•Geeft een fruitige en delicate toets...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
  • Mugicha gerstthee ⋅ 57 zakjes ⋅ Kota Shoten ⋅ 456 g

    ⋅ Infusie van geroosterde gerst⋅ Bevat geen theïne of cafeïne⋅ Rijke, graanachtige smaak met een licht bittere toets⋅ Kan warm of koud worden geserveerdEen Japanse infusie samengesteld uit...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
    Prijs per stuk 20,83 €  per  kg
  • Furikake-kruidenmix met knoflook en zwarte peper ⋅ Momofuku ⋅ 30 g

    • Knapperige nori met jodium en een intense smaak van knoflook en peper.• Rijke en krachtige smaak • Past uitstekend bij zowel Japanse gerechten (ramen) als westerse gerechten (pizza's, ...

    Normale prijs 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Normale prijs
    Prijs per stuk 393,33 €  per  kg
  • Furikake-kruidenmix met nori-zeewier en yukari-pruimen ⋅ Momofuku ⋅ 30 g

    • Een frisse en pittige mix • Ideaal om een kom rijst, seizoensgroenten of gegrilde vis mee te verrijken • Knapperige textuur en...

    Normale prijs 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Normale prijs
    Prijs per stuk 393,33 €  per  kg
  • Witte sesampasta ⋅ Henko ⋅ 225 g

    • Ideaal ingrediënt om uw pannenkoeken mee te verrijken• Een intense geroosterde smaak en een romige textuur.• Deeg rijk aan voedingsstoffenEen spread met een rijke smaak en...

    Normale prijs 9.95 €
    Prix promotionnel 9.95 € Normale prijs
    Prijs per stuk 44,22 €  per  kg
  • Kinako-sojapoeder met amandelen en zwarte sesam ⋅ Kota Shoten ⋅ 150 g

    • Gemaakt van hoogwaardige soja • Zonder toevoegingen • Ideaal om uw yoghurt, ijs, smoothies of melk mee te verrijken. Een kinako van hoge kwaliteit,...

    Normale prijs 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Normale prijs
    Prijs per stuk 37,33 €  per  kg
  • Sushi-set ⋅ Tokyo Design Studio

    •Bevat een oshizushi-vorm, makisu-rolmat en rijstlepel.•Maak thuis perfecte sushi, mooi gevormde rollen en verzorgde presentaties.•Ideaal om...

    Normale prijs 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Normale prijs
  • Yaezakura Gerst Shochu ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Delicate, bloemige tonen.•Kan warm, koud, puur, met ijs of aangelengd worden gedronken.Een traditionele shochu van gerst met een delicate, bloemige smaak, geproduceerd in Miyazaki volgens een...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.39 € per l
  • Rijstzemelenolie groot formaat ⋅ Tsuno Food Corporation ⋅ 1,5L

    ⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Ideaal om te bakken of te koken⋅ Toegevoegd aan rijst maakt het mals en glanzend⋅ SmaakneutraalRijk aan voedingsstoffen en...

    Normale prijs 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 8.67 € per l
  • Gedehydrateerde miso-soepmix met wakame-wier 150g ⋅ Marukome ⋅ 150g

    Een praktische mix van gevriesdroogde tofu en gedroogde wakame om snel misosoep te maken. Verpakt in een hersluitbare aluminium zak, biedt het...

    Normale prijs 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 120.00 € per kg
  • Spiraalvormig blauw noedelbord ⋅ Touga

    Normale prijs 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Normale prijs
  • Sakura-gelei ⋅ Uenochu ⋅ 500 g

    • Transparante gelei met echte bloemblaadjes• Subtiele en delicate smaak• Ideaal voor authentieke Japanse recepten.Deze sakura-gelei is gemaakt van extract van...

    Normale prijs 20.50 €
    Prix promotionnel 20.50 € Normale prijs
    Prijs per stuk 41,00 €  per  kg
  • Kinako-sojapoeder, groot formaat ⋅ Kota Shoten ⋅ 500 g

    ⋅ Perfect voor desserts, gebak, gebakken gerechten of dumplings⋅ Glutenvrij⋅ Voegt knapperigheid en romigheid toe, afhankelijk van het gebruik⋅ Natuurlijke bron van plantaardige vezels en eiwittenGebruikt in...

    Normale prijs 7.00 €
    Prix promotionnel 7.00 € Normale prijs
    Prijs per stuk 14,00 €  per  kg
  • Gekookte azukibonen ⋅ Imuraya ⋅ 1kg

    Gekookte azukibonen, uitsluitend gemaakt van producten uit Hokkaido. De bonen worden langzaam gekookt in zout en suiker...

    Normale prijs 9.90 €
    Prix promotionnel 9.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 9.90 € per kg
  • Tonkatsu Bulldog saus groot formaat ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg

    Een milde tonkatsu-saus met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, met minder zout en kruiden en een grote veelzijdigheid in gebruik.

    Normale prijs 14.00 €
    Prix promotionnel 14.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 7.78 € per kg
  • Geroosterde witte sesamzaadjes ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1 kg

    Geroosterde witte sesamzaadjes zijn een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken. Ze worden zorgvuldig geroosterd, waardoor hun rijke, licht nootachtige smaak...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 19.00 € per kg
  • Kinzanji gerst miso groot formaat ⋅ Tsuru miso jozo ⋅ 1 kg

    Kinzanji-miso, bereid met tarwe, soja, gember en kombu, heeft een smeltende textuur en een umami-smaak, perfect bij rijst, groenten of toast.

    Normale prijs 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 25.00 € per kg
  • Yuzu sap groot formaat ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 1.8L

    Dit zeer gewaardeerde culinaire product is gemaakt van koudgeperste yuzu om de natuurlijke smaak van de citrusvrucht te behouden. Het is ook rijk aan...

    Normale prijs 75.00 €
    Prix promotionnel 75.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 41.67 € per l
  • Ichimi geroosterde togarashi chilipoeder groot formaat ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g

    Yawataya Isogoro ichimi chilipoeder is een topproduct dat ideaal is om je favoriete gerechten een pittig tintje te geven....

    Normale prijs 105.00 €
    Prix promotionnel 105.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 210.00 € per kg
  • Mix van 7 shichimi kruiden met yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g

    Deze unieke mix van Spaanse peper en kruiden is gemaakt van Spaanse peper, sesamzaad, zeewier, zout en yuzu, een Japanse citrusvrucht....

    Normale prijs 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 300.00 € per kg
  • Yuzu groene thee voor koude infusie 100 builtjes ⋅ En Tea ⋅ 500g

    Deze theezakjes bevatten een melange van sencha en yuzu-schil. De frisse, geurige aroma's zijn ideaal voor warme infusie...

    Normale prijs 180.00 €
    Prix promotionnel 180.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 360.00 € per kg
  • Sencha groene thee voor koude infusie 100 theezakjes ⋅ En Tea ⋅ 500g

    Deze theezakjes bevatten een melange van sencha en kamairicha thee. De frisse, geurige smaken zijn perfect voor zowel warm als koud zetten. Het is...

    Normale prijs 180.00 €
    Prix promotionnel 180.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 360.00 € per kg
  • Geroosterde zwarte sesamcrème ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg

    Deze crème is gemaakt van geroosterde zwarte sesamzaadjes, die worden geplet en gemengd om een romige, smakelijke textuur te creëren. De sesampasta...

    Normale prijs 330.00 €
    Prix promotionnel 330.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 20.63 € per kg


Lees meer over Japanse kruidenierswaren

De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder andere :

  • Rijst (gohan): Het hoofdbestanddeel van de meeste Japanse maaltijden.
  • Soja: gebruikt in de vorm van sojasaus, misoof tofu.
  • Zeewier (nori, kombu, wakame): Essentieel in soepen en sushi.
  • Dashi Een basisbouillon gemaakt van kombu (zeewier) en gedroogde bonito.
  • Mirin Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt bij het koken.
  • Rijstazijn Essentieel voor het kruiden van sushirijst en marinades.
  • Wasabi Een pittige smaakmaker die vaak bij sushi wordt geserveerd.

De mirin en kooksake worden beide gebruikt om mee te koken, maar ze verschillen vooral in hun suiker- en alcoholgehalte. Mirin is een milde, zoete rijstwijn met een laag alcoholpercentage die wordt gebruikt om gerechten zoet en helder te maken. Kooksake is droger, met een hoger alcoholpercentage, en wordt gebruikt om gerechten te blussen en de geur van vis of vlees te neutraliseren.

De meest voorkomende soorten Japanse noedels zijn :

  • Ramen Tarwenoedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
  • Udon Dikke tarwenoedels, geserveerd in soep of roergebakken, vaak in een lichte bouillon.
  • Soba Dunne boekweitnoedels, warm geserveerd in soep of koud met een saus.
  • Somen Zeer dunne tarwenoedels, meestal koud geserveerd in de zomer.

De dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, die wordt gebruikt om soepen zoals misosoep, sauzen en gestoofde gerechten te bereiden. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals inoden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdun je de dashi (in korrelvorm, vloeibaar of zelfgemaakt) met water en voeg je het toe aan je recepten.

Witte miso (shiro miso) en rode miso (aka miso ) verschillen in kleur, smaak en fermentatietijd:

  • Witte miso Milder, lichtzoet, met een kortere fermentatieperiode, vaak gebruikt voor lichte gerechten zoals soepen.
  • Rode miso Sterker van smaak, zouter en met een langere fermentatietijd, gebruikt in robuustere gerechten zoals rijke misosoepen of marinades.

Om de juiste rijstazijn te kiezen, moet je rekening houden met :

  • Witte rijstazijn: Mild en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressings.
  • Gekruide rijstazijn: Reeds gezoet en gezouten, klaar om te gebruiken voor sushirijst.
  • Bruine rijstazijn: Intenser van smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of complexere marinades.

Typische sushi-bijgerechten zijn onder andere:

  • Wasabi: Scherpe pasta gemaakt van wasabiwortel, direct aan de sushi toegevoegd of gemengd met sojasaus.
  • Gemarineerde gember (gari): Dunne plakjes gemarineerde gember, tussen de hapjes door gegeten om het gehemelte te verfrissen.
  • Sojasaus: Wordt gebruikt om de sushi lichtjes te weken voor het eten.
  • Shiso: Perilla blad, soms geserveerd met sushi om een kruidige noot toe te voegen.

De Japanse keuken is gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals sojasaus, miso, mirin, rijstazijn en dashi. Het eten wordt vaak eenvoudig bereid, waarbij de nadruk ligt op de puurheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Veelgebruikte technieken zijn stomen, grillen, licht frituren (tempura) en het bereiden van rauwe gerechten zoals sushi en sashimi.

Een uitgebalanceerde bento bevat :

  • Eiwit: Vis, vlees, tofu of ei.
  • Rijst: Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesamzaadjes of furikake (rijstkruiden).
  • Groenten: rauw, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli en wortels).
  • Fruit: Stukjes vers fruit om de maaltijd af te sluiten.
  • Serveer met: Zoals tamagoyaki (Japanse omelet), rijstknoedels (onigiri) of kleine salades.

De Japanse keuken staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, dankzij de verse ingrediënten, gezonde kooktechnieken en voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachtingen ter wereld en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten! 

Ze eten van oudsher een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, vis, zeewier, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet bevat weinig verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorierijk, maar zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die oxidatieve stress tegengaan, de spijsvertering bevorderen en celveroudering voorkomen.

Japanners eten veel vette vis, een uitstekende bron van omega-3, goed voor hart en hersenen.

De basis van veel Japanse gerechten is rijst, dat een gezonde energiebron is, laag in verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.

Japanse gerechten zijn vaak gevuld met verse groenten, rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels, die een gezonde spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Zeewier zoals nori, kombu en wakame zijn ook rijk aan voedingsstoffen, waaronder jodium, vitaminen en essentiële mineralen. 

Producten op basis van soja zoals tofu, miso en tempeh zijn ook een uitstekende bron van plantaardig eiwit, vezels en antioxidanten.

Daarnaast eten Japanners dagelijks gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en nattō, die goed zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten. 

Japanse kooktechnieken spelen ook een rol! Zo behouden grillen (yakitori) en stomen (nimono) de smaak en voedingswaarde van voedsel.

Opgemerkt moet worden dat de Japanse keuken varieert afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, dus de specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse keuken echter gezien en erkend om zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.

Umami is een van de vijf basissmaken die de menselijke smaakpapillen kunnen waarnemen, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term 'umami' is van Japanse origine en betekent ruwweg 'lekker' of 'heerlijk'. Deze smaak heeft een uitgesproken smaakkwaliteit en wordt vaak omschreven als een 'rijke', 'diepe' of 'hartige' sensatie in de mond.

Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als neurotransmitter in de menselijke hersenen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan umami zijn onder andere :

Mononatriumglutamaat (MSG): Een voedseladditief dat vaak wordt gebruikt om de umami-smaak van veel gerechten te versterken.

Producten op basis van soja: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.

Gefermenteerde voedingsmiddelen: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort kaas, kimchi en fermentatieproducten zoals Worcestershiresaus.

Langzaam gegaard vlees: Zoals rosbief, pulled pork en andere langzaam gegaarde gerechten die na verloop van tijd umami-smaken ontwikkelen.

Paddenstoelen: Zoals shiitake paddenstoelen en eekhoorntjesbrood, die van nature glutaminezuur bevatten.

Tomaten: Vooral rijpe tomaten, die rijk zijn aan glutaminezuur en worden gezien als een steunpilaar van umami-smaak in bijvoorbeeld de Italiaanse keuken.

Umami heeft het unieke vermogen om smaken in gerechten te versterken en in balans te brengen, vooral door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire bereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Umami werd in de 20e eeuw erkend als een aparte smaak en wordt nu wereldwijd geaccepteerd als een essentieel onderdeel van het menselijke smaakpalet.