Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plaats.
Senjo Brewery bevindt zich in de prefectuur van Nagano, een regio die bekend staat om zijn grote hoogte en het ideale klimaat voor de landbouw, inclusief rijstproductie. Opgericht in 1866 door Matsujiro Kurokouchi in Ina City, heeft deze brouwerij meer dan 150 jaar geschiedenis.
Geïnspireerd door de serene landschappen van Japan en de voorouderlijke brouwtechnieken, onderscheidt Senjo zich door zijn toewijding aan uitzonderlijke kwaliteit, met alleen de beste lokale ingrediënten, zorgvuldig geselecteerd zoals aangegeven door hun motto "The Delicious Sake is een kunst, terwijl de productie van de productie van Sake is een wetenschap ”.
Senjo maakt het een ere -punt om traditionele productietechnieken te respecteren die van generatie op generatie worden overgedragen. Elke stap van productie, van polijsten van rijst tot gisting, wordt uitgevoerd met precisie en expertise die een product van hogere kwaliteit garandeert. Sommige senjo sake en geesten zijn verouderd in houten vaten om complexere aroma's en smaken te ontwikkelen. De keuze van het type hout is cruciaal, omdat het direct het aromatische profiel van sake of geesten beïnvloedt.
