Collectie: Al onze Japanse producten
Na meer dan twee jaar zorgvuldige inkoop brengt iRASSHAi je een selectie van meer dan 1000 producten geïmporteerd uit Japan, waarvan driekwart voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse kruidenierswaren om je keuken te verbeteren! En als je niet weet waar je moet beginnen, schrijven we regelmatig recepten voor alle smaken en niveaus om je op ideeën te brengen.
-
Aardbeien-yuzu jam ⋅ La chambre ⋅ 200 g
• Een verfijnde combinatie van aardbei en yuzu• Gemaakt van seizoensfruit • Zonder stukjes, ideaal voor een soepele en gelijkmatige smaakbeleving. Een...
Normale prijs 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Honjozo-sake Oshin no Sato ⋅ 15% ⋅ 720 ml
⋅ Gemaakt van Haenuki-rijst⋅ Yamagata⋅ Halfdroog profiel met umami- en bloemige tonen⋅ Ideaal bij sashimi van witte vis of tempura⋅ Een...
Normale prijs 27.50 €Prix promotionnel 27.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 38.19 € / per l -
Kakomi stoombak 180mm ⋅ Kinto
⋅ Ideaal voor stomen⋅ Compatibel met de donabe en pannen uit de Kakomi-collectie⋅ Ook geschikt als stoommandje voor nabe⋅ Verhoogde rand...
Normale prijs 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Okome Buono volkoren rijstmeel biscuit ⋅ Nogi ⋅ 30g
•Lichte, gezonde en glutenvrije snack•Stevige textuur: de zoetheid en umami van rijst.•Een eenvoudige en smaakvolle snack voor elk moment van de dag.Een koekje...
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 150.00 € / per kg -
Witte miso verrijkt met koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500 g
• Zachte goput met een natuurlijke umami-smaak • Ideaal voor misosoepen, sauzen, bouillons en marinades.• Maakt van elk gerecht een authentieke Japanse ervaring.Een verrijkte witte miso...
Normale prijs 13.90 €Prix promotionnel 13.90 € Normale prijsPrijs per stuk 27,80 € / per kg -
Witte beker 7x10 cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Strak en elegant ontwerp, verkrijgbaar in wit, blauw of groen.•Perfect voor een koffie- of theepauze, past op elk type tafel.•Compact en praktisch, geschikt voor de magnetron...
Normale prijs 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Hon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14,5% ⋅ 600 ml
• Volgens traditioneel recept bereid• Ronde en delicate smaak• Voor verfijnde teriyakisauzen.Een traditionele hon mirin met een ronde en lichtzoete smaak. Hij wordt gemaakt...
Normale prijs 9.00 €Prix promotionnel 9.00 € Normale prijsPrijs per stuk 15,00 € / per l -
Wusud wit sakegarnituur ⋅ Sopha
⋅ Keramische kopjes in een strak ontwerp⋅ Praktische karaf om te serveren⋅ Ideaal om sake warm of koud in te serveren⋅ Geweldig cadeau voor liefhebbersNeem...
Normale prijs 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Kintsugi-set ⋅ Humade
• Een complete doe-het-zelfgids om kennis te maken met de Japanse techniek• Herstel en verfraai tot wel 10 voorwerpen• Geschikt voor keramiek, glas, hout, marmer en...
Normale prijs 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Zwarte thermosfles 350 ml ⋅ Kinto
⋅ Perfect om je favoriete drankjes mee te nemen⋅ Optimale conservering⋅ Houdt de temperatuur warm of koud⋅ Formaat: 240 ml⋅ Vaatwasmachinebestendig⋅ Deze thermoskan...
Normale prijs 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Rijke bruine miso ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500 g
• Zoete, diepe smaak, rijk aan umami• Ideaal voor soepen, bouillons, marinades of vinaigrettes.• Geeft vlees een malse en sappige textuur• Bevat 150%...
Normale prijs 12.30 €Prix promotionnel 12.30 € Normale prijsPrijs per stuk 24,60 € / per kg -
Glazen fles HATASODA Smaak Witte Perzik ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml
• Fruitige drank met zoete en geurige tonen• Iconische drank uit Japan• Een zoete en bruisende frisdrankEen Japanse frisdrank met authentieke perziksmaak, gekenmerkt door...
Normale prijs 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Normale prijsPrijs per stuk 14,00 € / per l -
Boek Paris-Tokyo mon amour ⋅ Editions de la Martinière
Op een zondag ontmoet Dorothée Perkins een Japanse vrouw in een kimono op het perron van een metrostation. Het was het begin van een lange lijst vragen. Is ze van...
Normale prijs 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Draagbare fles met roze filter 160ml ⋅ Hario
⋅ Ingebouwd filter om in een handomdraai te brouwen, schudden of mengen⋅ Perfect voor thee, cold brew, infusies⋅ Strak ontwerp en praktisch om mee te nemen⋅ Bestand tegen...
Normale prijs 34.00 €Prix promotionnel 34.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
NIEUWE PRODUCTEN
-
Gezoete witte miso verrijkt met koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
• Natuurlijke zoetheid en umami • Ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten! • Zachte en romige textuur Een witte miso met een zachte, umami en zoete smaak,...
Normale prijs 17.00 €Prix promotionnel 17.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 34.00 € / per kg -
Boek Washoku Japans traditioneel eten en eetcultuur - Blingue Engels en Japans ⋅ Natsume Sha
Dit boek presenteert 78 wereldberoemde Japanse gerechten in het Engels en Japans. De gedetailleerde illustraties en de vele anekdotes...
Normale prijs 18.90 €Prix promotionnel 18.90 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Rokubei Konahiki witte kyusu theepot met filter 450ml ⋅ Touga
⋅ Traditionele theepot van Kyusu-keramiek⋅ Mooie ijzig witte kleur⋅ Vergezeld van een metalen filter⋅ Ideaal voor het serveren van thee⋅ Kan direct op de...
Normale prijs 45.00 €Prix promotionnel 45.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Blauw-groene en witte vlekkerige mok 7x8,5 cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Strak en elegant ontwerp, verkrijgbaar in wit, blauw of groen.•Perfect voor een koffie- of theepauze, past op elk type tafel.•Compact en praktisch, geschikt voor de magnetron...
Normale prijs 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Tenmoku-sojasausdispenser ⋅ Hakusan Toki
• Won in 1960 de prestigieuze Good Design Award• Praktisch en esthetisch ontwerp• GebruiksgemakEen iconische sojasausdispenser die design en functionaliteit combineert. Hij...
Normale prijs 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Boek Een geïllustreerde gids voor Japans koken en jaarlijkse evenementen - tweetalig Engels en Japans ⋅ Tankosha
Het is niet altijd gemakkelijk om de verschillende voorwerpen en elementen die geassocieerd worden met de Japanse levenskunst uit te leggen, omdat je niet precies weet hoe ze heten, of omdat...
Normale prijs 24.90 €Prix promotionnel 24.90 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Boek The Wonderful & Delicious In Japan - Tweetalig Engels en Japans ⋅ Asahi Shinbun Editie
Een geïllustreerde tweetalige gids over Japans eten en Japanse cultuur, gepresenteerd door culinair illustrator Kaileen Falls. Door middel van illustraties vol charme en...
Normale prijs 26.90 €Prix promotionnel 26.90 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Klein wit spiraalvormig bord sendanmaru Ø130mm ⋅ Touga
⋅ Klein wit bordje met spiraalmotief⋅ Ideaal voor tsukemono (ingelegde groenten) en sauzen⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen klein wit bordje met...
Normale prijs 10.50 €Prix promotionnel 10.50 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Wit ovaal currybord van Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen
⋅ Ovale vorm, ideaal voor het opmaken van gerechten⋅ Ontworpen door designer Takuhiro Shimamoto⋅ Geschikt voor de magnetron: verwarm uw gerechten gemakkelijk.⋅ VaatwasmachinebestendigDoor te putten uit zijn...
Normale prijs 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Sake junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 180ml
⋅ Perfecte balans tussen umami en zuurgraad voor een delicate proefervaring⋅ Ideaal om sake te ontdekken⋅ Past gemakkelijk bij een grote verscheidenheid aan...
Normale prijs 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 108.33 € / per l -
Toppings van kombu-zeewier met azijn en tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15 g
• Mix van prestigieuze algen• Licht gekruid met sojasaus• Ideaal als garnering voor rijst, onigiriEen algenkruiderij met een frisse, zilte smaak, bereid...
Normale prijs 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Normale prijsPrijs per stuk 540,00 € / per kg -
Matcha theeceremonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g
•Frisse, umami en plantaardige smaak met een vleugje bitterheid.•Langzaam gestoomd om de zachtheid en balans te behouden •Te consumeren met water, in een latte of in...
Normale prijs 23.00 €Prix promotionnel 23.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 1,150.00 € / per kg -
Tenka geroosterde hojicha losse thee ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g
Deze hojicha wordt verkregen door sencha groene thee boven een hoog vuur te roosteren. Het werd oorspronkelijk gemaakt als kostenbesparende maatregel, toen de thee wat van zijn...
Normale prijs 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 60.00 € / per kg -
Hoge theepot, grijs geëmailleerd, 500 ml ⋅ Hasami Porcelain
Duik in de wereld van de theekunst met de geglazuurde aardewerken theepot Hasami (500 ml), een stuk dat moderne stijl en traditioneel vakmanschap combineert. De subtiele grijze tint,...
Normale prijs 78.00 €Prix promotionnel 78.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Nagomi rijst shochu ⋅ 40% ⋅ 500ml
⋅ Gemaakt van rijst en zuiver bronwater⋅ 14 jaar gerijpt in eiken vaten⋅ Aroma's van rijst, eiken en fruitige noten⋅ Geniet...
Normale prijs 78.00 €Prix promotionnel 78.00 € Normale prijsPrijs per stuk 156,00 € / per l -
Klassieke Matcha Fauna ⋅ KURA-GE ⋅ 30g
⋅ Diepe umami en vegetale smaak met een gebalanceerde bitterheid⋅ Gemaakt van een mix van Yabukita en Okumidori cultivars⋅ Een matcha uit Uji⋅ Ideaal als drank,...
Normale prijs 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 996.67 € / per kg -
Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml
⋅ Junmai Daiginjo gepolijst tot 39%⋅ Geen toegevoegde alcohol⋅ Hoogwaardige sake, zeer fijn⋅ Mooi alternatief voor minerale witte wijnen⋅ Past goed bij vis, zeevruchten,...
Normale prijs 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 120.00 € / per l -
Koekenpan deksel maat M ⋅ Fujita Kinzoku
⋅ Deksel ontworpen voor koekenpan met afneembare handgreep⋅ Optimaliseert warmtebehoud en bespaart energie⋅ Stevige beukenhouten handgreep⋅ HandgemaaktEen deksel...
Normale prijs 37.50 €Prix promotionnel 37.50 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Ukiyo wodka ⋅ Ukiyo ⋅ 700ml
⋅ Wodka gemaakt van langkorrelige Indica rijst⋅ Zijdeachtige textuur met finesse in de mond⋅ Ideaal puur of in cocktails zoals de Martini...
Normale prijs 54.00 €Prix promotionnel 54.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 77.14 € / per l -
Saké Gokusei Omachi Junmai op vat ⋅ 15,5% ⋅ 300ml
Een junmai sake met een zoete, fruitige smaak die doet denken aan appels. Hij wordt uitsluitend gemaakt van Omachi-rijst uit de prefectuur Okayama, de...
Normale prijs 56.00 €Prix promotionnel 56.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 186.67 € / per l -
Sayuri nigori sake ⋅ 12,5% ⋅ 720ml
• Authentieke Japanse sake, zacht en toegankelijk • Schudden voor het serveren • Ideaal voor cocktails. Sayuri, geproduceerd door het huis Hakutsuru, is een nigori, een soort...
Normale prijs 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 40.28 € / per l -
Yaezakura Zoete Aardappel Shochu ⋅ 25% ⋅ 720ml
•Rijke en evenwichtige smaak, ronde en diepe textuur.•Ambachtelijk vervaardigd in Miyazaki •Te drinken warm, koud, on the rocks of verdund met water.Een traditionele shochu van aardappel...
Normale prijs 22.00 €Prix promotionnel 22.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 30.56 € / per l -
Currybord Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen
Het "Inner Rim" currybord is een creatie van ontwerper Hiroki Yoshitomi, ontworpen om een culinaire ervaring te bieden die even praktisch als elegant is. Gemaakt volgens de Hasami-yaki traditie...
Normale prijs 34.00 €Prix promotionnel 34.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Pruimenlikeur nigori umeshu ⋅ 9,5% ⋅ 700ml
•Uitsluitend gemaakt met ume-pruimen van topkwaliteit.•Fluweelzachte textuur •Zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen.•Puur te drinken, in frisdrank, limonade of cocktails.Een nigori-pruimenlikeur...
Normale prijs 19.95 €Prix promotionnel 19.95 € Normale prijsPrijs per eenheid 28.50 € / per l -
Zwart theezakje ⋅ Satsumaen ⋅ 36g
•Zwarte thee, uitsluitend gemaakt van bladeren die in Japan zijn geteeld.•Amberkleurig, bloemige smaak en rijk aan umami.•Perfect warm (bij gebak) of koud als ijsthee.•...
Normale prijs 16.50 €Prix promotionnel 16.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 458.33 € / per kg -
Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml
•Gemaakt met zuiver water uit de berg Fuji.•Frisse aroma's van yuzu, grapefruit en sanshō-peper.•Puur te drinken, in een gin-tonic, gin fizz of diverse cocktails.Een Japanse gin...
Normale prijs 25.00 €Prix promotionnel 25.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 35.71 € / per l -
Kruidenthee van Japanse mispelbladeren Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g
Gemaakt van de bladeren van Japanse mispelbomen die worden geoogst in de prefectuur Kagoshima. Deze infusie (van nature cafeïne- en theïnevrij) wordt...
Normale prijs 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 104.00 € / per kg -
Biologische matcha genmai thee ⋅ Anatae ⋅ 30g
⋅ Gemaakt van Kagoshima thee⋅ Combineert de frisse, umami smaak van de Yabukita cultivar met de geroosterde, troostende tonen van genmaicha⋅ Zo goed heet...
Normale prijs 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 1,266.67 € / per kg -
Klassieke matcha thee van Shimizu ⋅ Japan Landbouwbedrijf Shimizu ⋅ 30g
•Geschikt voor latte of traditionele proeverij.•Geschikt voor gebak en desserts, zorgt voor een levendige kleur en een uitgesproken umami-smaak.•Veelzijdig product dat zowel geschikt is voor...
Normale prijs 32.50 €Prix promotionnel 32.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 1,083.33 € / per kg -
Hagi Kana beige spiraal noodle bord ⋅ Touga
Normale prijs 18.00 €Prix promotionnel 18.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Vierkante bamboe schaal Ø 110mm ⋅ Touga
⋅ Perfect voor het serveren van tempura⋅ Mooie presentatie van uitgelekte sobanoedels⋅ Handig accessoire voor het presenteren van uw bento's.⋅ Kleine bamboeschaalPerfect voor het serveren van tempura...
Normale prijs 13.00 €Prix promotionnel 13.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15,5% ⋅ 720ml
•Nigori-sake met een fruitige smaak die doet denken aan ginjo•Veelzijdig: kan zowel warm als koud worden gedronken.•Past goed bij carpaccio van rundvlees, gestoofde gerechten en tempura.•Gemaakt met Kaebono-rijst uit OkayamaEen sake...
Normale prijs 24.15 €Prix promotionnel 24.15 € Normale prijsPrijs per eenheid 33.54 € / per l -
Sencha-thee voor koude infusie 10 zakjes ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50 g
⋅ Ontworpen voor koude infusie⋅ Verpakking met 10 zakjes⋅ Verpakking versierd met geluksbrengers⋅ Ideaal als cadeauEen sencha uit Kagoshima, speciaal ontworpen om koud te worden gezet...
Normale prijs 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Normale prijsPrijs per stuk 232,00 € / per kg -
Yaezakura Rijst Shochu ⋅ 25% ⋅ 720ml
•Zacht, rond en evenwichtig profiel.•Proeven: warm, koud, on the rocks of verdund.Een traditionele rijstsoju met een zachte en ronde smaak, gemaakt in Miyazaki volgens...
Normale prijs 19.00 €Prix promotionnel 19.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 26.39 € / per l -
Geglazuurd grijs steengoed suikerpot ⋅ Hasami porselein
Met zijn elegante emaille afwerking voegt deze suikerpot een vleugje verfijning toe aan je koffie- of theeservies. Het geëmailleerde oppervlak...
Normale prijs 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Sencha thee van de Bohneur Machiko ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g
• Aromatische tonen die doen denken aan sakura-bladeren.• Geeft een gevoel van frisheid en welzijn.• Gemakkelijk te bereiden, warm of koud te drinken.• Groene thee...
Normale prijs 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 500.00 € / per kg -
Whisky Hakushu distiller's reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Fruitige noten van perzik, grapefruit, geroosterde granen en kruidnagel⋅ Perfect in highball, rokerige munt of bergmist⋅ Geproduceerd in de bergen...
Normale prijs 150.00 €Prix promotionnel 150.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 214.29 € / per l -
Ongefilterde appel-sake Yuki Ringo ⋅ 7,5% ⋅ 500 ml
• Gemaakt van 4 appelsoorten: Fuji, Jonagold, Orin, Tsugaru.• Gemengd met een rijke en fluweelzachte nigori-sake.• Zoete, fruitige smaak en...
Normale prijs 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Normale prijsPrijs per stuk 42,00 € / per l -
Houder voor matcha-klopper chasen-naoshi donut ⋅ Anatae
Normale prijs 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Kinako-sojapoeder met gerstespruiten ⋅ Kota Shoten ⋅ 150 g
• Een unieke combinatie van geroosterde Japanse soja• Rijke, geroosterde smaak • Ideaal in melk, smoothies of op yoghurtEen kinako met een rijke smaak...
Normale prijs 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Normale prijsPrijs per stuk 37,33 € / per kg -
Hon mirin groot formaat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5% ⋅ 1 l
⋅ Mooie fluweelachtige textuur voor een briljant glazuur⋅ Zoetheid die zoutheid en zuurgraad in balans brengt⋅ Natuurlijke emulgator om uw sauzen te binden⋅ Verlengt de houdbaarheid van...
Normale prijs 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 21.00 € / per l -
Perziklikeur nigori momoshu ⋅ 5,5% ⋅ 700ml
•Uitsluitend bereid met perziken van hoge kwaliteit.•Fluweelzachte textuur en natuurlijke zoetheid dankzij de toegevoegde perzikpuree.•Zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen.Een perziklikeur met...
Normale prijs 19.95 €Prix promotionnel 19.95 € Normale prijsPrijs per eenheid 28.50 € / per l -
Ronde holle kom Grijs email Ø 145mm ⋅ Hasami porselein
Ontdek deze mooie grijs geëmailleerde kom met een sobere, eigentijdse look, die een elegante achtergrond creëert voor het presenteren van je soep of rijstkom in stijl....
Normale prijs 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Glazen fles HATASODA Blikje Smaak Meloen Druif ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml
• Fruitige drank met zoete en geurige tonen• Iconische drank uit Japan• Een zoete en bruisende frisdrankEen Japanse frisdrank met de authentieke smaak van meloen, gekenmerkt door...
Normale prijs 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Normale prijsPrijs per stuk 14,00 € / per l -
Bento box ⋅ Pearl life
• Houdt maaltijden warm • Roestvrij staal • Onderhoudsvriendelijk Compacte bentobox met een inhoud van 850 ml, voorzien van een dubbelwandige structuur,...
Normale prijs 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Whisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46,5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Fruitnoot in balans met karamel en crème brulée⋅ Perfect bij olijven of gyozaAssemblage van mout- en graanwhisky's zoals...
Normale prijs 94.00 €Prix promotionnel 94.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 134.29 € / per l -
Asamurasaki zwarte rijst groot formaat ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Deze zwarte rijst wordt geoogst door Nanohana in de Toyama prefectuur, heeft een natuurlijke kleur en uitzonderlijke voedingseigenschappen. De kenmerkende smaak is...
Normale prijs 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Normale prijsPrijs per stuk 14,00 € / per kg -
Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9% ⋅ 300 ml
• Aroma's van wit fruit en granen• Ideaal bij yakitori, gyoza's en tsukemono• Zachte en subtiele sakeEen futsushu umakuchi sake met zachte en licht droge aroma's,...
Normale prijs 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 38.33 € / per l -
Matcha ceremonie en garde set ⋅ Anatae ⋅ 30g
Duik in de kunst van de Japanse matcha met deze complete set van Anatae. Hij bevat 30 g matcha van ceremoniële kwaliteit en een traditionele bamboe-klopper...
Normale prijs 69.90 €Prix promotionnel 69.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 2,330.00 € / per kg -
Sake Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 720ml
• Sake met tonen van wit fruit• Gemaakt met Omachi-rijst uit Okayama• Gemaakt onder toezicht van meesterbrouwers• Perfect bij zalm-sashimi of...
Normale prijs 28.85 €Prix promotionnel 28.85 € Normale prijsPrijs per eenheid 40.07 € / per l -
Shino kom oranje rond Ø 47mm ⋅ Touga
Een oranje schaaltje, perfect om saus of tsukemono in te doen. Vaatwasmachinebestendig.
Normale prijs 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Ohara matcha genmaicha losse thee ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Deze unieke thee wordt verkregen door matcha over genmaicha te strooien, waardoor een unieke smaragdgroene infusiekleur ontstaat. Genmaicha en matcha zijn twee van de...
Normale prijs 72.00 €Prix promotionnel 72.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 72.00 € / per kg -
Sprankelende yuzu-likeur ⋅ 6% ⋅ 250 ml
• Gemaakt met een royale hoeveelheid yuzu-sap• Versterkt de natuurlijke zuurgraad• Ideaal puur, met ijsEen licht bruisende likeur gemaakt met een royale hoeveelheid...
Normale prijs 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Suntory Haku Wodka ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Premium wodka van Suntory Gedistilleerd uit Japanse witte rijst Gebruikt zuiver water uit de Kyushu regio Ideaal puur of...
Normale prijs 53.00 €Prix promotionnel 53.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 75.71 € / per l -
Sake, een gids voor begrip, proeven, selectie en genot ⋅ Nippan IPS
Een tweetalig Japans-Engels boek gewijd aan sake, waarin de basisprincipes van deze emblematische drank worden uitgelegd en de culturele rijkdom ervan wordt verkend. Elke dubbele pagina presenteert de...
Normale prijs 28.00 €Prix promotionnel 28.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Boek Washoku Een geïllustreerde gids voor Japans eten - Engels en Japans gesproken ⋅ Tankosha
De Japanse keuken, of washoku, is een culinaire cultuur met een rijkdom die zeldzaam is in de wereld, ontstaan uit de unieke evolutie van de Japanse gastronomie binnen...
Normale prijs 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Donabe Kakomi wit ⋅ Kinto
⋅ Elegant Japans keramiek⋅ Langzaam, gelijkmatig koken⋅ Ideaal voor het sudderen van soepen en stoofpotten⋅ Lichtgewicht, gemakkelijk te hanteren en te onderhouden⋅ Houdt geen geuren of...
Normale prijs 98.00 €Prix promotionnel 98.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Geroosterd hojicha theepoeder ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Dit hojicha poeder wordt op dezelfde manier gebruikt als matcha. De warme, geroosterde smaak doet denken aan hazelnoot en cacao, waardoor het een ideale vervanger...
Normale prijs 105.00 €Prix promotionnel 105.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 105.00 € / per kg -
Witte rijst yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Een variëteit afgeleid van koshihikari rijst⋅ Geteeld in Italië⋅ Smaak en textuur bijna identiek aan koshihikari rijst⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Zowel warm als koud even lekkerHet...
Normale prijs 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Keiryu sake-proefpakket ⋅ 15% ⋅ 900 ml
• Selectie van drie iconische saké's• Saké's geschikt voor verschillende temperaturen• Ideaal veelzijdig assortimentEen proefpakket met drie iconische Japanse saké's uit het Keiryu-assortiment...
Normale prijs 31.95 €Prix promotionnel 31.95 € Normale prijsPrijs per stuk 35,50 € / per l -
Shimizu Geroosterde Hojicha Thee ⋅ Japan Landbouwbedrijf Shimizu ⋅ 100g
•Zeer laag theïnegehalte •Ideaal op elk moment van de dag.•Zachte, ronde en geroosterde smaakEen Hojicha-thee die uitsluitend wordt gemaakt van stengels en theebladeren van...
Normale prijs 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 160.00 € / per kg -
Zwarte sushi-set ⋅ Tokyo Design Studio
•Bevat een oshizushi-vorm, makisu-rolmat en rijstlepel.•Maak thuis perfecte sushi, mooi gevormde rollen en verzorgde presentaties.•Ideaal om...
Normale prijs 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Rijstkoker 2.2L ⋅ Remo
⋅ Uitneembare binnenpan ⋅ Anti-aanbaklaag voor eenvoudig schoonmaken⋅ "Cook / Keep Warm" functie om te beginnen met koken en warm te houdenHet fornuis met...
Normale prijs 84.00 €Prix promotionnel 84.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Dashi bouillon met groot konbu zeewier ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Deze bouillon met zeewier uit Hokkaido is gemaakt van zeewierpoeder uit de Donan- en Hidaka-regio en biedt een...
Normale prijs 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 26.00 € / per kg -
Gegrilde nori helften 100 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Deze nori zeewieren zijn speciaal geselecteerd om hun subtiele smaak en delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor het maken van maki's en...
Normale prijs 42.80 €Prix promotionnel 42.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 285.33 € / per kg -
Boek Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions
Afgezien van hun gemeenschappelijke oorsprong - Japan - hebben thee en sake veel meer gemeen dan je zou denken. Dit is een fascinerend boek dat...
Normale prijs 25.90 €Prix promotionnel 25.90 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Shino oranje L-vormige schaal 112x112 ⋅ Touga
Dit gerecht, met zijn originele L-vorm, is de perfecte keuze voor bij je Japanse maaltijden met saus, tsukemono of andere...
Normale prijs 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Whisky Hakushu 12 years ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Geproduceerd in de Hakushu bergen in de Yamanashi prefectuur⋅ Kruidachtige, aardbei en stervrucht tonen⋅ Drink puur of in cocktailsA...
Normale prijs 240.00 €Prix promotionnel 240.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 342.86 € / per l -
BELLY x iRASSHAi box ⋅ iRASSHAi
De 5 beste Japanse keukengerei Deze kit bevat : De rasp - de perfecte bondgenoot voor gember en daikon XXL eetstokjes - om te roeren, mengen...
Normale prijs 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Mix van 7 grote shichimi kruiden ⋅ Amari ⋅ 1kg
Deze shichimi is een mengsel van zeven specerijen, ideaal om een pittige, complexe smaak toe te voegen aan een grote verscheidenheid aan gerechten. Het is ideaal voor...
Normale prijs 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 36.00 € / per kg -
Lange matcha garde chasen bamboe 40 takken ⋅ Touga
⋅ Koepel in de vorm van een pruimenbloesem⋅ Niet geschikt voor de magnetron.⋅ Niet vaatwasmachinebestendig.Een handige en elegante garde, ontworpen voor het bereiden van...
Normale prijs 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Geraspte knoflook restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1 kg
Oroshi ninniku is een puree van geraspte knoflook met een intense en pittige smaak, ideaal om roerbakgerechten, sauzen, marinades, soepen, ramen, gyoza en andere gerechten op smaak te brengen.
Normale prijs 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 15.00 € / per kg -
Proefpakket Dassai 3 x 180 ml ⋅ 15% ⋅ 540 ml
•Drie uitzonderlijke saké's: Dassai 23, Dassai 39 en Dassai 45•Ontdek de aromatische ontwikkeling en complexiteit van Dassai-saké's•Perfect om cadeau te geven •Maak kennis met de wereld van...
Normale prijs 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Grijze geëmailleerde mok 385ml ⋅ Hasami porselein
Ø 85 × H 89 mm 385 mlHandgemaakt, ambachtelijk product. Magnetronbestendig. Vaatwasmachinebestendig.
Normale prijs 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Junmai-sake Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720 ml
• Evenwicht tussen frisse zuurgraad en luchtige zoetheid.• Noten van druiven• Ideaal gekoeld of op kamertemperatuurDeze junmai-sake onderscheidt zich door een uniek profiel, dat...
Normale prijs 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 50.00 € / per l -
Sake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9% ⋅ 720 ml
• Aroma's van wit fruit en granen• Ideaal bij yakitori, gyoza's en tsukemono• Zachte en subtiele sakeEen futsushu umakuchi sake met zachte en licht droge aroma's,...
Normale prijs 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 33.33 € / per l -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300 ml
•Rijke, droge smaak, gemaakt met Miyama Nishiki-rijst en zuiver water uit de berg Kiso Ontake.•Veelzijdig: koud, op kamertemperatuur of verwarmd.•GI Nagano-gecertificeerd, wat garant staat voor...
Normale prijs 11.40 €Prix promotionnel 11.40 € Normale prijsPrijs per stuk 38,00 € / per l -
Tarwebloem yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Een tarwemix geproduceerd in Hokkaido.
Normale prijs 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 5.60 € / per kg -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720 ml
• Zoete tonen van gekookte rijst en witte bloemen• Past goed bij kaas, gefrituurde gerechten en desserts• Bekroonde sakeDeze nigori honjozo sake onderscheidt zich door zijn tonen...
Normale prijs 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 36.11 € / per l -
Kyoto Uji sencha amagase thee in bulk ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Sencha is de favoriete thee van Japan! Het heeft een frisse, lichte, bloemige smaak. De jonge theescheuten zijn...
Normale prijs 130.00 €Prix promotionnel 130.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 130.00 € / per kg -
Honmirin groot formaat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5% ⋅ 10L
Een hon mirin met een zachte, ronde smaak en een mooie amberkleur. Hij wordt in de prefectuur Aichi gemaakt volgens een traditionele techniek, in...
Normale prijs 108.00 €Prix promotionnel 108.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 10.80 € / per l -
Whisky "The Nikka" limited ⋅ 48% ⋅ 700 ml
⋅ Uitzonderlijke Japanse whisky, exclusief online verkrijgbaar⋅ Deze fles wordt individueel verzonden via DHL⋅ De levertijden zijn iets langer om een veilige verzending te garanderen⋅ Assemblage...
Normale prijs 1,290.00 €Prix promotionnel 1,290.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo-sake ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720 ml
Normale prijs 45.00 €Prix promotionnel 45.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Whisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50,5% ⋅ 700 ml
⋅ Uitzonderlijke Japanse whisky, exclusief online verkrijgbaar⋅ Deze fles wordt individueel verzonden via DHL⋅ De levertijden zijn iets langer om een veilige verzending te garanderen⋅ Editie...
Normale prijs 399.00 €Prix promotionnel 399.00 € Normale prijsPrijs per eenheid / per -
Matcha-thee voor koken ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500 g
⋅ Uitstekende matcha om mee te koken⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Gecontroleerde bitterheid, perfect in latte of dessert⋅ Ritssluiting om oxidatie te beperkenDit matcha poeder is gemaakt...
Normale prijs 92.00 €Prix promotionnel 92.00 € Normale prijsPrijs per stuk 184,00 € / per kg -
Matcha-thee voor koken ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1 kg
⋅ Uitstekende matcha om mee te koken⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Gecontroleerde bitterheid, perfect in latte of dessert⋅ Ritssluiting om oxidatie te beperkenDit matcha poeder is gemaakt...
Normale prijs 172.00 €Prix promotionnel 172.00 € Normale prijsPrijs per stuk 172,00 € / per kg
Kook Japans met onze nieuwste recepten
Lees meer over Japanse kruidenierswaren
Wat zijn de basisingrediënten van de Japanse keuken?
De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder andere :
- Rijst (gohan): Het hoofdbestanddeel van de meeste Japanse maaltijden.
- Soja: gebruikt in de vorm van sojasaus, misoof tofu.
- Zeewier (nori, kombu, wakame): Essentieel in soepen en sushi.
- Dashi Een basisbouillon gemaakt van kombu (zeewier) en gedroogde bonito.
- Mirin Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt bij het koken.
- Rijstazijn Essentieel voor het kruiden van sushirijst en marinades.
- Wasabi Een pittige smaakmaker die vaak bij sushi wordt geserveerd.
Wat is het verschil tussen mirin en kooksake?
De mirin en kooksake worden beide gebruikt om mee te koken, maar ze verschillen vooral in hun suiker- en alcoholgehalte. Mirin is een milde, zoete rijstwijn met een laag alcoholpercentage die wordt gebruikt om gerechten zoet en helder te maken. Kooksake is droger, met een hoger alcoholpercentage, en wordt gebruikt om gerechten te blussen en de geur van vis of vlees te neutraliseren.
Wat zijn de meest voorkomende soorten Japanse noedels?
De meest voorkomende soorten Japanse noedels zijn :
- Ramen Tarwenoedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
- Udon Dikke tarwenoedels, geserveerd in soep of roergebakken, vaak in een lichte bouillon.
- Soba Dunne boekweitnoedels, warm geserveerd in soep of koud met een saus.
- Somen Zeer dunne tarwenoedels, meestal koud geserveerd in de zomer.
Hoe gebruik ik dashi in mijn recepten?
De dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, die wordt gebruikt om soepen zoals misosoep, sauzen en gestoofde gerechten te bereiden. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals inoden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdun je de dashi (in korrelvorm, vloeibaar of zelfgemaakt) met water en voeg je het toe aan je recepten.
Wat is het verschil tussen witte miso en rode miso?
Witte miso (shiro miso) en rode miso (aka miso ) verschillen in kleur, smaak en fermentatietijd:
- Witte miso Milder, lichtzoet, met een kortere fermentatieperiode, vaak gebruikt voor lichte gerechten zoals soepen.
- Rode miso Sterker van smaak, zouter en met een langere fermentatietijd, gebruikt in robuustere gerechten zoals rijke misosoepen of marinades.
Hoe kies ik de juiste rijstazijn?
Om de juiste rijstazijn te kiezen, moet je rekening houden met :
- Witte rijstazijn: Mild en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressings.
- Gekruide rijstazijn: Reeds gezoet en gezouten, klaar om te gebruiken voor sushirijst.
- Bruine rijstazijn: Intenser van smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of complexere marinades.
Wat zijn de typische sushi-bijgerechten?
Typische sushi-bijgerechten zijn onder andere:
- Wasabi: Scherpe pasta gemaakt van wasabiwortel, direct aan de sushi toegevoegd of gemengd met sojasaus.
- Gemarineerde gember (gari): Dunne plakjes gemarineerde gember, tussen de hapjes door gegeten om het gehemelte te verfrissen.
- Sojasaus: Wordt gebruikt om de sushi lichtjes te weken voor het eten.
- Shiso: Perilla blad, soms geserveerd met sushi om een kruidige noot toe te voegen.
Wat zijn de basisprincipes van de Japanse keuken?
De Japanse keuken is gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals sojasaus, miso, mirin, rijstazijn en dashi. Het eten wordt vaak eenvoudig bereid, waarbij de nadruk ligt op de puurheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Veelgebruikte technieken zijn stomen, grillen, licht frituren (tempura) en het bereiden van rauwe gerechten zoals sushi en sashimi.
Hoe maak je een uitgebalanceerde bento?
Een uitgebalanceerde bento bevat :
- Eiwit: Vis, vlees, tofu of ei.
- Rijst: Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesamzaadjes of furikake (rijstkruiden).
- Groenten: rauw, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli en wortels).
- Fruit: Stukjes vers fruit om de maaltijd af te sluiten.
- Serveer met: Zoals tamagoyaki (Japanse omelet), rijstknoedels (onigiri) of kleine salades.
Wat zijn de voordelen van de Japanse keuken?
De Japanse keuken staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, dankzij de verse ingrediënten, gezonde kooktechnieken en voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachtingen ter wereld en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten!
Ze eten van oudsher een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, vis, zeewier, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet bevat weinig verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorierijk, maar zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die oxidatieve stress tegengaan, de spijsvertering bevorderen en celveroudering voorkomen.
Japanners eten veel vette vis, een uitstekende bron van omega-3, goed voor hart en hersenen.
De basis van veel Japanse gerechten is rijst, dat een gezonde energiebron is, laag in verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.
Japanse gerechten zijn vaak gevuld met verse groenten, rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels, die een gezonde spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Zeewier zoals nori, kombu en wakame zijn ook rijk aan voedingsstoffen, waaronder jodium, vitaminen en essentiële mineralen.
Producten op basis van soja zoals tofu, miso en tempeh zijn ook een uitstekende bron van plantaardig eiwit, vezels en antioxidanten.
Daarnaast eten Japanners dagelijks gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en nattō, die goed zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten.
Japanse kooktechnieken spelen ook een rol! Zo behouden grillen (yakitori) en stomen (nimono) de smaak en voedingswaarde van voedsel.
Opgemerkt moet worden dat de Japanse keuken varieert afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, dus de specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse keuken echter gezien en erkend om zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.
Wat is umami?
Umami is een van de vijf basissmaken die de menselijke smaakpapillen kunnen waarnemen, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term 'umami' is van Japanse origine en betekent ruwweg 'lekker' of 'heerlijk'. Deze smaak heeft een uitgesproken smaakkwaliteit en wordt vaak omschreven als een 'rijke', 'diepe' of 'hartige' sensatie in de mond.
Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als neurotransmitter in de menselijke hersenen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan umami zijn onder andere :
Mononatriumglutamaat (MSG): Een voedseladditief dat vaak wordt gebruikt om de umami-smaak van veel gerechten te versterken.
Producten op basis van soja: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.
Gefermenteerde voedingsmiddelen: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort kaas, kimchi en fermentatieproducten zoals Worcestershiresaus.
Langzaam gegaard vlees: Zoals rosbief, pulled pork en andere langzaam gegaarde gerechten die na verloop van tijd umami-smaken ontwikkelen.
Paddenstoelen: Zoals shiitake paddenstoelen en eekhoorntjesbrood, die van nature glutaminezuur bevatten.
Tomaten: Vooral rijpe tomaten, die rijk zijn aan glutaminezuur en worden gezien als een steunpilaar van umami-smaak in bijvoorbeeld de Italiaanse keuken.
Umami heeft het unieke vermogen om smaken in gerechten te versterken en in balans te brengen, vooral door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire bereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Umami werd in de 20e eeuw erkend als een aparte smaak en wordt nu wereldwijd geaccepteerd als een essentieel onderdeel van het menselijke smaakpalet.






















































































































































































































































