Nouilles Udon maturées ⋅ Naraya ⋅ 200g

Des nouilles de blé épaisses avec un goût légèrement salé, idéale pour être mangée chaude. Ces Udon sont préparées selon une technique paysanne qui consiste à broyer grossièrement les grains. La farine est ensuite mélangée avec de l'eau issue de la fonte des neiges des montagnes d'Aizu qui est naturellement filtrée par les montagnes. Ces caractéristiques de fabrication qui donne à ces nouilles un goût riche qui les distingue des autres nouilles. Les nouilles sont ensuite mâturées, permettant à l'air contenu dans la pâte de s'échapper tout en absorbant l'humidité ambiante, ce qui a pour effet de rendre les nouilles plus tendres une fois cuites. Très populaires au Japon, les udon sont principalement consommées en Hiver dans des plats chauds.Elles peuvent se manger avec une sauce curry, ou dans un bouillon chaud. Leur texture plus épaisse que les autres nouilles permet également de les sauter à la poêle avec une sauce yaki-men car elles ne se désagrégeront pas. En Été, elles se consomment froides, façon zaru-udon avec des tsukemono ou des crudités.